පිස්ටා සෞඛ්‍ය සම්පන්නද පිළිකා කාරකද?

පිස්ටා සෞඛ්‍ය සම්පන්නද? නැත්නම් පිළිකා කාරකද? ලිපියෙන් ඔබට සත්‍ය කුමක්ද සහ සෞඛ්‍යයට අහිතකර පිස්ටා මොනවාදැයි සොයා ගත හැකිය.

පිස්ටා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් - නමුත් සමහර විට හරිත සංග්‍රහය පිළිකා කාරක යැයි කියනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සිදුවිය හැකි නමුත්, කලබල වීමට හේතුවක් නැත. ඒ ඇයි කියලා මෙතනින් දැනගන්න පුළුවන්.

පිස්ටා: විශේෂ රසයක් සහිත සෞඛ්‍ය සම්පන්න ගල් පලතුරු

ඒවා හොඳයි, ඒවා රසවත්. ස්වාභාවික, ලුණු දැමූ සහ බැදපු හෝ සමහර වට්ටෝරු වල කුඩා පහරක් ලෙස - පිස්ටා. සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ හොඳ පෝෂණ අගයන් සමඟ, ආහාරය ලකුණු කළ හැකිය - එබැවින් සෑම විටම රසවත් කෙටි කෑමක් අනුභව කිරීමට ද හේතුවකි. ගෙඩි අතලොස්සක් සමඟ හොඳම.

අපිට මෙතනට පනින්න පුළුවන් වුනත්, මොකද පිස්ටා ගෙඩියක් නෙවෙයි. ඒවා බොහෝ විට එවැනි ලෙස හඳුන්වනු ලබන්නේ ඒවාට සමාන වයනයක් ඇති නිසා සහ පෝෂණ අගයන් එතරම් පැහැදිලි ලෙස වෙනස් නොවන නිසා අපි වෙනස් දෙයක් සමඟ කටයුතු කරන බව ඔබ සිතනු ඇත. එලෙසම, අපි පිස්ටා දෙස බැලුවහොත්. පෙනුමෙන් ගෙඩි වලට සමානයි - නමුත් pistachio ගසෙහි (lat. Pistacia vera) තනි තනිව ගෙඩි නැත, නමුත් drupes. උදාහරණයක් ලෙස, අඹ, කජු හෝ ආමන්ඩ් ඇතුළත් වේ. පිස්ටා අඹ සහ කජු වලට පවා සම්බන්ධයි.

නමුත් කුඩා, කොළ පැහැති ගල් ගෙඩි පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද? පිස්ටා සම්භවය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔබට සාමාන්‍යයෙන් ඇසුරුම් දෙස බැලිය හැකිය, නමුත් ඒවා නිෂ්පාදනවල භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔවුන් සම්භවය නොකියනු ඇත. මීටර් 12 ක් දක්වා උස සහ වසර 300 ක් පැරණි ගස් ලොව පුරා පාහේ වගා කෙරේ. විශාලතම නිෂ්පාදකයා ඉරානය වන අතර පසුව කැලිෆෝනියාව සහ තුර්කිය වේ. අනෙක් අතට, සිරියාවේ වගා කරන ප්‍රදේශ ඇලෙප්පෝ අවට පිහිටා ඇත - එනම් යුද්ධය විශේෂයෙන් දරුණු ලෙස පහර දුන් ප්‍රදේශය.

නමුත් ඔබ වෙනත් මහාද්වීප දෙස බැලිය යුතු නැත, යුරෝපයේ ද බොහෝ පිස්ටා තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස ග්‍රීක දූපත් වලින් පමණක් නොව, සිසිලියානු නගරයක් වන කැටානියා අවට ද ඇන්ඩලූසියාවේ විශාල වර්ධනය වන ප්‍රදේශයක් ඇත. සමහර විට ඔබට දකුණු යුරෝපයේ ඔබේ ඊළඟ නිවාඩුවේදී පිස්ටා ගොවිපලක් නැරඹිය හැකිය - විශේෂයෙන් මෙම ප්‍රදේශවලින් පිස්ටැචියෝ විශේෂයෙන් හොඳ යැයි සලකනු ලැබේ.

රසය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, පිස්ටා විශේෂයෙන් හොඳින් ලකුණු ලබා ගන්නේ ඔවුන්ගේ ශක්තිමත්, සැර ආමන්ඩ් රසය සහ ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි පැණි රසය සමඟිනි. බොහෝ අය තම ආහාර වේලට ආහාර ඇතුළත් කර ගන්නේ එබැවිනි. අසාමාන්ය රසයක් නොමැතිව කිරීමට අවශ්ය වන්නේ ස්වල්ප දෙනෙකුට පමණි.

රසවත් ගල් පලතුරු වට්ටෝරු වලද ජනප්‍රියය, මන්ද පිස්ටා වල කොළ අනෙකුත් ආහාර ද හොඳින් වර්ණවත් කරයි - නිදසුනක් ලෙස පිස්ටා අයිස්ක්‍රීම් හෝ කේක් මත ක්‍රීම් සඳහා. නමුත් රසය නිසා සියලු වර්ගවල වට්ටෝරු පිස්ටා සමඟ අතිරේක කළ හැකිය - එය ශීත ඍතුවේ බේක් කරන ලද ඇපල්, කේක්, බක්ලාවා හෝ බාබකියු marinade වේ. පිස්ටැචියෝ marinade සමඟ, ඔබ අවම වශයෙන් කැළඹීමක් ඇති කරයි - සහ සියල්ලටම වඩා, තාලයේ උද්යෝගය. පිස්ටා එහෙමත් කන්න පුළුවන්.

Pistachios: පෝෂණ අගයන්, ඛනිජ සහ විටමින්

පිස්ටා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව මුලදී දැනටමත් සඳහන් කර ඇත. නමුත් එය ඇයි? පෝෂණ අගයන් සහ අමුද්‍රව්‍ය දෙස බැලීමෙන් අපට නොපෙනෙන කවචයේ නිද්‍රාශීලීව පවතින අපගේ සෞඛ්‍යයට ලැබෙන ප්‍රතිලාභ පිළිබඳ ඇඟවීමක් ලබා දේ.

එක්සත් ජනපදයේ කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුවේ (USDA) නිල දත්ත වලට අනුව පිස්ටා මූලික වශයෙන් මේදය වේ - පිස්ටා ග්‍රෑම් 45 කට ග්‍රෑම් 100 කට වඩා වැඩිය. වාසනාවකට මෙන්, මේදය සමන්විත වන්නේ සංතෘප්ත මේද අම්ල කුඩා කොටසකට සහ මොනොසැටරේටඩ් හෝ බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල විශාල ප්‍රමාණයකට පමණි. මෙම අසංතෘප්ත මේද අම්ල රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමෙන් හෘද වාහිනී පද්ධතිය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ - "නරක" LDL කොලෙස්ටරෝල් සහ "හොඳ" HDL කොලෙස්ටරෝල් යන දෙකම.

කාබෝහයිඩ්රේට් සහ ප්රෝටීන් ද පිස්ටා වල දක්නට ලැබේ. හොඳ දෙය නම් එය අපව සිනහවට පත් කරන විශ්මයජනක ලෙස ඉහළ අගයන් වීමයි. කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 27 ක් සහ ප්රෝටීන් (ප්රෝටීන්) ග්රෑම් 20 කට වැඩි ප්රමාණයක්. කාබෝහයිඩ්රේට තන්තු ග්රෑම් 10 ක් සහ සීනි ග්රෑම් 8 ක් පමණ අඩංගු වේ. සමස්තයක් වශයෙන්, පිස්ටා ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත - 560 kcal (2340 kJ) - එබැවින් ඔබට බර වැඩි කර ගැනීමට අවශ්‍ය නැතිනම් ඒවා දින නියමයක් නොමැතිව භුක්ති විඳිය නොහැක. එසේ වුවද, මෙම අගය බොහෝ ගෙඩි වලට වඩා අඩුය, උදාහරණයක් ලෙස.

නමුත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න පිස්ටා වෙනත් වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් ද පිරී ඇත. ඛනිජ සහ විටමින් වල අගයන් මගින් මෙය පැහැදිලි වේ. පොටෑසියම් (1020 mg / 100 ග්රෑම්) ඉතා ඉහළ අගයක් විශේෂයෙන් කැපී පෙනේ. පහත සඳහන් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ - එනම් ඛනිජ සහ විටමින් - පිස්ටා වල සොයාගත හැකිය:

ඛනිජ

• පොටෑසියම්
• පොස්පරස්
• මැග්නීසියම්
• කැල්සියම්
• යකඩ
• සින්ක්
• තඹ
• මැංගනීස්
• සෝඩියම්
• සෙලේනියම්
• ෆ්ලෝරයිඩ්

විටමින්

• විටමින් A
• විටමින් B1
• විටමින් B2
• විටමින් B3
• විටමින් B5
• විටමින් B6
• විටමින් B9 (ෆෝලික් අම්ලය)
• විටමින් සී
• විටමින් ඊ
• ඇල්ෆා කැරොටින්
• බීටා-කැරොටින්
• lutein zeaxanthin

Lutein-Zeaxanthin යනු බීටා-කැරොටින් වලට සමාන වර්ණ ගැන්වීමකි. විස්කොන්සින්-මැඩිසන් විශ්ව විද්‍යාලයේ පර්යේෂකයන් විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ - විටමින් C සමඟ එක්ව පරිපාලනය කිරීම - එය කාන්තාවන්ගේ ඇසේ සුද ඇතිවීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකි බවයි.

Pistachios: අනිෂ්ට අච්චු හේතුවෙන් පිළිකා කාරක වේ

රසවත් ගල් පලතුරු පරිභෝජනය සඳහා වන අංග වලට අමතරව, පිස්ටා පිළිකා කාරක බවට කටකතාව තවමත් පවතී. ඇයි ඒ?

මේ සඳහා පිළිතුර බෙහෙවින් සරලයි - එය ඊනියා ඇෆ්ලැටොක්සින් ගැන ය. මෙම පුස් විෂ මතු වේ, උදාහරණයක් ලෙස, වැරදි ගබඩා කිරීම - උදාහරණයක් ලෙස අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු, ප්රවාහනය අතරතුර හෝ ගබඩා කිරීමේදී පවා. කෙසේ වෙතත්, අන්තරාය වසර ගණනාවකට පෙර හඳුනාගෙන ඇති අතර, පිළිකා කාරක ඇෆ්ලැටොක්සින් සඳහා පිස්ටා නිතිපතා පරීක්ෂා කරනු ලබන්නේ එබැවිනි.

මෙම අච්චුවේ ඇති ගැටළුව නම් ඔබට එහි රසය හෝ සුවඳ නොදැනීමයි. මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම තරමක් අහිතකර වන අතර, සියල්ලටත් වඩා, පිස්ටා වල ඇෆ්ලැටොක්සින් අඩංගු නම් සෞඛ්‍යයට අහිතකර වේ. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් ඉක්මනින් අනතුරක් විය හැකිය - විශේෂයෙන් යුරෝපා සංගමයේ සීමාවන් ඉක්මවා ගියහොත්.

පිස්ටා වල අඳුරු පැල්ලම් ඇත්නම් ඒවා අනුභව නොකළ යුත්තේ එබැවිනි. පිස්ටා වල විහිලු රසයක් තිබේ නම්, අපිරිසිදු සුවඳක් ඇත්නම් හෝ තෙල් සහිත බැබළීමක් තිබේ නම් ඔබ ඒවා අනුභව නොකළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය අනුභව නොකිරීමට වඩා හොඳය. එවිට පිළිකා කාරක පිස්ටා කුණු කසළට ගොස් ඔබ නිරෝගී වේ.

පාරිභෝගික ආරක්ෂාව සහ ආහාර සුරක්ෂිතතාව සඳහා වන පහළ සැක්සොනි ප්‍රාන්ත කාර්යාලය (LAVES) අවධාරණය කරන්නේ මෑත වසරවලදී ඉරානයෙන් බෙදා හැරීම් වැඩි වැඩියෙන් පාලනය කර ඇති බවයි - එවිට පාරිභෝගිකයින් ආරක්ෂිතව සිටින අතර ඔබට සෞඛ්‍ය සම්පන්න පිස්ටා අනුභව කළ හැකිය. පිළිකා කාරක නැත.