John Myers
හැඳින්වීම: සම්ප්‍රදායික බල්ගේරියානු වීදි ආහාර
වීදි ආහාර ගැන සිතන විට මතකයට එන පළමු රට බල්ගේරියාව නොවිය හැකි නමුත් බෝල්කන් ජාතියට අතපසු නොකළ යුතු සුවිශේෂී දීමනා ඇත. වීදි ආහාර බල්ගේරියානු සංස්කෘතියේ වැදගත් අංගයක් වන අතර එය රට පුරා බොහෝ නගර සහ නගරවල සොයාගත හැකිය. මෙම ලිපියෙන් අපි ඔබ උත්සාහ කළ යුතු සාම්ප්‍රදායික බල්ගේරියානු වීදි ආහාර ස්නැක්ස් කිහිපයක් ගවේෂණය කරන්නෙමු.
රසවත් ස්නැක්ස්: වීදි ආහාර ලෝලීන් සඳහා විකල්ප
බල්ගේරියාවේ වඩාත් ජනප්‍රිය රසවත් වීදි ආහාරවලින් එකක් වන්නේ බනිට්සා ය. Banitsa යනු ෆිලෝ පිටි ගුලියකින් සාදන ලද සහ චීස්, නිවිති හෝ වට්ටක්කා වලින් පුරවා ඇති පියලි පේස්ට්‍රි වර්ගයකි. එය ප්‍රධාන උදෑසන ආහාරය වන අතර බොහෝ වීදි වෙළෙන්දන්ගෙන් සොයාගත හැකිය. තවත් ජනප්‍රිය රසවත් කෙටි කෑමක් වන්නේ කෂ්කාවල්, එය බැදපු සහ සැරයටියක සේවය කරන චීස් වර්ගයකි. Kashkaval සැන්ඩ්විච් ආකාරයෙන් ද සොයා ගත හැකි අතර, හැම් හෝ අච්චාරු වැනි ටොපිංස් සමඟ පාන් පෙති දෙකක් අතර සේවය කරයි.
මස් වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, විකල්ප බොහොමයක් තිබේ. Kyufte ලෙස හඳුන්වන කෙබාබ්, බල්ගේරියානු වීදි ආහාරවල ප්‍රධාන ආහාරයකි. මේවා අඹරන ලද මස්, ළූණු සහ කුළුබඩු වලින් සාදා ඇති අතර ඇටකටු මත ග්රිල් කර ඇත. තවත් මස් විකල්පයක් වන්නේ ග්රිල් කළ සොසේජස් හෝ ලුකන්කා ය. මෙම සොසේජස් ඌරු මස් හෝ හරක් මස් වලින් සාදා ඇති අතර පැපිකා සහ දුරු වැනි කුළුබඩු සමඟ රස කර ඇත.
මිහිරි සංග්‍රහ: බල්ගේරියානු වීදි ආහාර අතුරුපසවල යෙදෙන්න
මිහිරි දත් ඇති අය සඳහා, බල්ගේරියානු වීදි ආහාර මෙන්ම පිරිනැමීමට බොහෝ දේ ඇත. වඩාත් ජනප්‍රිය අතුරුපසක් වන්නේ ජෑම් හෝ මී පැණි සමඟ සේවය කරන බැදපු පිටි ගුලියක් වන මෙකිට්සා ය. තවත් පැණිරස සංග්‍රහයක් වන්නේ බක්ලාවා, එය ෆිලෝ පිටි ගුලියකින් සාදන ලද සහ කැඩුණු ඇට වර්ග සහ මී පැණි සිරප් වලින් පුරවා ඇති පේස්ට්‍රි වර්ගයකි. අයිස්ක්‍රීම් ලෝලීන් සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ, බොහෝ වීදි වෙළෙන්දන් විවිධ රසයන් ලබා දෙයි.
අවසාන වශයෙන්, බල්ගේරියානු වීදි ආහාර වෙනත් සමහර ජාත්‍යන්තර ආහාර වර්ග තරම් ප්‍රසිද්ධ නොවිය හැකි නමුත් එය අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කිරීම වටී. බනිට්සා සහ කෙබාබ් වැනි රසවත් කෙටි ආහාරවල සිට මෙකිට්සා සහ බක්ලාවා වැනි පැණිරස සංග්‍රහ දක්වා සෑම කෙනෙකුටම යමක් තිබේ. එබැවින් මීළඟ වතාවේ ඔබ බල්ගේරියාවේ සිටින විට, වීදි ආහාර වෙළෙන්දන්ට පහර දී රසවත් සම්ප්‍රදායික බල්ගේරියානු කෙටි ආහාර අනුභව කිරීමට වග බලා ගන්න.
