වියට්නාම ආහාරවල කලාපීය වෙනස්කම් තිබේද?

හැඳින්වීම: වියට්නාම ආහාර සහ එහි විවිධත්වය

වියට්නාම ආහාර පිසීම එහි විශිෂ්ට රසයන් සහ අමුද්‍රව්‍යවල අද්විතීය සංයෝජන සඳහා ප්‍රසිද්ධය. එය රටේ විවිධ කලාප සහ සංස්කෘතීන් පිළිබිඹු කිරීමකි. වියට්නාමය ප්‍රධාන කලාප තුනකට බෙදා ඇත - උතුරු, මධ්‍යම සහ දකුණ - ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් සහ විශේෂතා ඇත.

වියට්නාම ආහාර පිසීම එහි නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, එළවළු සහ කුළුබඩු භාවිතය මගින් සංලක්ෂිත වේ, රසයෙන් යුත් අංග පහ - පැණිරස, ඇඹුල්, ලුණු, කටුක සහ උමාමි සමතුලිත කිරීම කෙරෙහි එහි අවධාරණය. වියට්නාම කෑම වර්ග ඔවුන්ගේ සරල බව, අලංකාරය සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව සඳහා ද ප්‍රසිද්ධය, ඒවා ලොව පුරා ආහාර ලෝලීන් අතර ප්‍රියතම එකක් බවට පත් කරයි.

උතුරු වියට්නාමය: මෘදු රසයන් සහ වීදි ආහාර

උතුරු වියට්නාම ආහාර පිසීම එහි මෘදු හා සියුම් රසයන් සඳහා ප්‍රසිද්ධය, ඒවා බොහෝ විට සෙමෙන් පිසීමෙන් සහ දිගු ගිගුරුම්වලින් ලබා ගනී. ෆෝ (හරක් මස් හෝ කුකුල් මස් සමඟ නූඩ්ල්ස් සුප්), බන් මයි (බෑගට් සැන්ඩ්විච්) සහ බන් චා (නූඩ්ල්ස් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ග්‍රිල් කළ ඌරු මස්) වැනි රටේ වඩාත් ජනප්‍රිය වීදි ආහාර සඳහාද මෙම කලාපය නිවහන වේ.

උතුරු වියට්නාම ආහාර පිසීමේ වඩාත්ම කැපී පෙනෙන කෑමක් වන්නේ බන් තං, තුනී වර්මිසෙලි නූඩ්ල්ස්, ඉරා දැමූ කුකුල් මස්, බිත්තර, හතු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සාදන ලද සියුම් සහ වර්ණවත් නූඩ්ල්ස් සුප් එකක් වේ. තවත් ජනප්‍රිය කෑමක් වන්නේ චා ca, ඩිල්, රයිස් නූඩ්ල්ස්, රටකජු සහ ඉස්සන් පේස්ට් සමඟ පිරිනමනු ලබන මාළු කෑමකි.

මධ්‍යම වියට්නාමය: කුළුබඩු සහිත කෑම සහ අධිරාජ්‍ය ආහාර

මධ්‍යම වියට්නාම ආහාර පිසීම එහි නිර්භීත හා කුළුබඩු රස සඳහා ප්‍රසිද්ධය, එය කලාපයේ අධිරාජ්‍ය ඉතිහාසය සහ ලාඕසයට සහ කාම්බෝජයට සමීපව බලපෑමට ලක් වේ. banh beo (තැම්බූ සහල් කේක්), banh khoai (ෆ්‍රයිඩ් රයිස් පෑන්කේක්) සහ nem lui (lemongrass ork skewers) වැනි වීදි ආහාර සඳහා ද කලාපය ප්‍රසිද්ධය.

මධ්‍යම වියට්නාම ආහාර පිසීමේ වඩාත් ප්‍රසිද්ධ කෑමක් වන්නේ බන් බෝ හියු, අධිරාජ්‍ය නගරයක් වන හියු හි ආරම්භ වූ කුළුබඩු සහ රසවත් හරක් මස් නූඩ්ල්ස් සුප් ය. තවත් ජනප්‍රිය කෑමක් වන්නේ කොම් කිකිළිය, කුඩා මිටි, ඌරු මස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ රටකජු වලින් සාදන ලද උණුසුම් හා ඇඹුල් බත් කෑමකි.

දකුණු වියට්නාමය: පැණිරස හා ඇඹුල් ආහාර සහ මුහුදු ආහාර

දක්ෂිණ වියට්නාම ආහාර පිසීම එහි පැණිරස හා ඇඹුල් රස සඳහා ප්‍රසිද්ධය, ඒවා සීනි, සියඹලා සහ දෙහි භාවිතයෙන් ලබා ගනී. banh xeo (ඉස්සන් සහ බෝංචි පැළ සහිත රසට හැපෙන පෑන්කේක්), hu tieu (විවිධ මස් වර්ග සහ මුහුදු ආහාර සහිත සහල් නූඩ්ල් සුප්) සහ goi cuon (නැවුම් වසන්ත රෝල්ස්) වැනි මුහුදු ආහාර සඳහා ද කලාපය ප්‍රසිද්ධය.

දක්ෂිණ වියට්නාම ආහාර පිසීමේ වඩාත් ජනප්‍රිය කෑමක් වන්නේ මැටි බඳුනක සෙමින් පිසින ලද පැණිරස සහ ලුණු සහිත කැරමල් කළ මාළු කෑමක් වන ca kho to ය. තවත් ප්‍රසිද්ධ ආහාරයක් වන්නේ banh trang nuong, ග්‍රිල් කරන ලද සහල් කඩදාසි ආහාරයක් වන අතර එය පිටතින් හැපෙනසුළු වන අතර ඇතුළත හපන්න, කොළ ළූණු, වටුවන් බිත්තර සහ වියළි ඉස්සන් වලින් සමන්විත වේ.

අමුද්රව්ය සහ පිසීමේ ක්රමවල කලාපීය වෙනස්කම්

වියට්නාම ආහාර පිසීමේ ක්‍රම සහ අමුද්‍රව්‍ය අනුව කලාපයෙන් කලාපයට බෙහෙවින් වෙනස් වේ. උතුරු වියට්නාම ආහාර මිරිදිය මුහුදු ආහාර, ඌරු මස් සහ කුකුළු මස් මත දැඩි ලෙස රඳා පවතින අතර දකුණු වියට්නාම ආහාර ලුණු වතුර මුහුදු ආහාර සහ නිවර්තන පලතුරු වලට අනුග්රහය දක්වයි.

මධ්‍යම වියට්නාම ආහාර පිසීම එහි නිර්භීත සහ කුළුබඩු රසයන් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ලෙමන්ග්‍රාස්, මිරිස් සහ ඉස්සන් පේස්ට් වැනි පුළුල් පරාසයක ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු භාවිතා කරයි. අනෙක් අතට, උතුරු වියට්නාම ආහාර පිසීමේදී නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ ඉඟුරු, තරු අසමෝදගම් සහ කුරුඳු වැනි මෘදු කුළුබඩු භාවිතය අවධාරණය කරයි.

නිගමනය: වියට්නාම ආහාර පිසීම එහි විවිධ කලාපවල පිළිබිඹුවකි

වියට්නාම ආහාර පිසීම, එහි පොහොසත් සංස්කෘතික උරුමය සහ කලාපීය විවිධත්වයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි ලෝකයේ වඩාත්ම විවිධාකාර සහ රසවත් ආහාර වලින් එකකි. සෑම කලාපයකටම උතුරු වියට්නාමයේ මෘදු රසවල සිට මධ්‍යම වියට්නාමයේ නිර්භීත හා කුළුබඩු සහිත කෑම දක්වා, දකුණු වියට්නාමයේ පැණිරස හා ඇඹුල් රස ආහාර දක්වා, එයටම ආවේණික වූ සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් සහ විශේෂතා ඇත.

මෙම කලාපීය වෙනස්කම් තිබියදීත්, වියට්නාම ආහාර පිසීම නැවුම් අමුද්‍රව්‍ය මත අවධාරණය කිරීම, සරල නමුත් අලංකාර සකස් කිරීම සහ රසවල සමතුලිතතාවයෙන් ඒකාබද්ධ වේ. ඔබ වීදි ආහාරවල රසිකයෙක් හෝ හොඳ භෝජන සංග්‍රහයක රසිකයෙක් වුවද, වියට්නාම ආහාර සෑම කෙනෙකුටම පිරිනැමීමට යමක් තිබේ.