බේක් වීගන් - බටර් හෝ බිත්තර නොමැතිව කේක්, කුකීස් සහ සමාගම සාර්ථක වන්නේ කෙසේද?

බිත්තරයක් නැති කේක්? ක්රීම් නැති කේක්? සාමාන්යයෙන් පිළිස්සීමේ දී සත්ව නිෂ්පාදන පහසුවෙන් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. අපගේ ඉඟි සමඟ, වීගන් කේක්, කුකීස් සහ ටාට් ආරම්භකයින් සඳහා පවා සාර්ථක වේ.

පැමිණීමේ කාලය යනු පිළිස්සීමේ කාලයයි: බොහෝ මුළුතැන්ගෙයි එය කුරුඳු, වැනිලා සහ දොඩම් වැනි සුවඳකින් යුක්ත වේ. ඔබ කවදා හෝ වීගන් පිළිස්සීම ගැන සිතා තිබේද? බිත්තර, කිරි, ක්‍රීම් සහ සම පහසුවෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට ඔබට භාවිතා කළ හැකි අමුද්‍රව්‍ය මොනවාදැයි අපි ඔබට පෙන්වන්නෙමු. සහ තවමත් රසවත් කුකීස් සහ කේක් පිළිස්සීම.

ෙබ්කිං වීගන්: සත්ව අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද

පළමුවෙන්ම: ඔබට 1:1 භාවිතා කළ හැකි බොහෝ සත්ව පදනම් වූ අමුද්‍රව්‍ය සඳහා විශාල ශාක පදනම් වූ විකල්ප දැන් තිබේ. අනෙකුත් ෙබ්කිං අමුද්රව්ය සමඟ, ඔබ තව ටිකක් නිර්මාණශීලී විය යුතු අතර සමහර විට ටිකක් අත්හදා බලන්න.

බිත්තර ප්රතිස්ථාපනය කරන්න

බිත්තරවලට ඇනූ බැඳීමට හෝ ලිහිල් කිරීමට හෝ එය ලස්සන හා තෙතමනය කිරීමට හැකිය. නමුත් මෙය සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර විකල්ප සමඟද ක්‍රියා කරයි: වැඩි ඉස්ම සහිත බව සඳහා, ඔබට බිත්තරයක් වෙනුවට ඇපල් සෝස් මේස හැඳි දෙකක් හෝ ඉදුණු කෙසෙල් භාගයක් භාවිතා කළ හැකිය. පිටි ගුලිය ලස්සන හා සිනිඳු බවට පත් කිරීම සඳහා, බිත්තරයක් වෙනුවට ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක භාවිතා කරන්න.

ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට විකල්ප වශයෙන් පැණිරස හා රසවත් බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා සුදුසු වීගන් බිත්තර කුඩු භාවිතා කළ හැකිය. බිත්තර ආදේශක ඉරිඟු හෝ අර්තාපල් වැනි එළවළු පිෂ්ඨය මත පදනම් වේ. ජලය සමග මිශ්ර කළ කුඩු තේ හැන්දක සාමාන්යයෙන් බිත්තරයක් වෙනුවට. ස්ථාවර විකල්පයට එරෙහිව කතා කරන්නේ කුමක්ද: නිෂ්පාදනවල බොහෝ විට පොස්පේට් වැනි අනවශ්‍ය ආකලන අඩංගු වේ. අපගේ බිත්තර ආදේශක පරීක්ෂණයේදී ඛනිජ තෙල් සහ ක්ලෝරේට් ද අර්ධ වශයෙන් ගැටලුවක් විය. ඊට අමතරව, පිෂ්ඨය කුඩු සාපේක්ෂව මිල අධිකයි.

ඉඟිය: සමහර විට ඔබට බිත්තර ආදේශකයක් නොමැතිව කළ හැකිය. සම්භාව්ය කෙටිකූරු පේස්ට්රි සඳහා, උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට බිත්තරය අතහැර දැමිය හැකිය. වීගන් යීස්ට් පිටි ගුලිය බිත්තර නොමැතිව කළ හැකිය: නැවුම් යීස්ට්, පිටි, ජලය, මාගරින් හෝ එළවළු තෙල්, සීනි ටිකක් සහ ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ.

ෙබ්කිං සඳහා වීගන් බිත්තර සුදු

සමහර විට ෙබ්කිං සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ බිත්තර සුදු ය. බිත්තර සුදුමද වීගන් කරන්නත් පුළුවන්. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ටින් හෝ භාජනයකින් කඩල වතුර පමණි, නැතහොත් වියළි කඩල පිසීමෙන් පසු ඉතිරි වන ජලය භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ බිත්තර සුදු මදය සුදුළුනු හෝ අත් මික්සර් එකකින් ගසන්නාක් මෙන් වතුර බීට් කර ෙබ්කිං පවුඩර් හෝ පළඟැටි ගම් කිහිපයක් එකතු කරන්න. ඔබ දැනටමත් සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර බිත්තර සුදු ජාතිකයින් සාදා ඇත, එය aquafaba ලෙසද හැඳින්වේ.

බටර් නොමැතිව වීගන් පිළිස්සීම

බටර් කුකීස් සහ කේක් පිටි වලට සියුම් රසයක් ලබා දෙයි, එම නිසා එය බොහෝ ෙබ්කිං වට්ටෝරු වල අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවේ ඇත. නමුත් ඔබට බටර් සඳහා එළවළු ආදේශක භාවිතා කළ හැකිය. මෙහි සම්භාව්‍ය වන්නේ මාගරින් වන අතර එය මූලික වශයෙන් එළවළු මේද වලින් සමන්විත වේ. නමුත් මාගරින් සෑම විටම වීගන් නොවන අතර වෙළඳපොලේ ඇති සියලුම නිෂ්පාදන නිර්දේශ නොකරයි. අපගේ මාගරින් පරීක්ෂණයේදී ඛනිජ තෙල් සහ පාම් ඔයිල් විශාලතම ගැටළු විය.

කිරි (නිෂ්පාදන) වීගන් වෙනුවට

කිරි බිංදුවක් පිටි ගුලිය ලස්සන හා සිනිඳු කරයි. නමුත් මේ සඳහා ඔබ එළකිරි භාවිතා කළ යුතු නැත, ඔබට සරලව ශාක කිරි භාවිතා කළ හැකිය. ශාක බීම නිර්මාංශිකයින් සඳහා පමණක් නොව, ලැක්ටෝස් නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ද සුදුසු ය. ෙබ්කිං වට්ටෝරු වල කිරි වෙනුවට සෝයා කිරි, ඕට් කිරි, ආමන්ඩ් කිරි හෝ පොල් කිරි වැනි ශාක පදනම් වූ විකල්ප සමඟ සරලව ආදේශ කරන්න. බීම මත පදනම්ව, ඔබේ කේක් සුළු අමතර සුවඳක් ලැබෙනු ඇත, ආමන්ඩ් සහ පොල් කිරි ඕට් හෝ සෝයා කිරි වලට වඩා ශක්තිමත් රසයක් ඇත.

බොහෝ කේක් සහ ටාට් වලද ක්‍රීම් අත්‍යවශ්‍ය වේ. සාම්ප්‍රදායික ක්‍රීම් වෙනුවට ශාක පදනම් කරගත් ක්‍රීම් භාවිතා කරන්න. බොහෝ සුපිරි වෙළඳසැල් වල ඔබට සෝයා, ආමන්ඩ්, ස්පෙල්ට්, ඕට්ස් හෝ පොල් වලින් සාදන ලද වීගන් ක්‍රීම් මිලදී ගත හැකිය. මේක සාමාන්‍ය ක්‍රීම් එකක් වගේ පාවිච්චි කරන්න පුළුවන්.

ක්වාර්ක් හෝ යෝගට් කේක් පදනම තෙත් සහ සුදුමැලි ලෙස තබා ගන්න. මෙහිදීද, ඔබට එළවළු ක්වාක් හෝ යෝගට් භාවිතා කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස සෝයා මත පදනම් වේ. මිලදී ගැනීමේදී, කාබනික මුද්‍රාවක් සොයා බැලීම සහ සෝයා ජර්මනියේ හෝ යුරෝපයේ කලාපීය වශයෙන් වගා කර ඇති බවට වග බලා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

වීගන් ෙබ්කිං: වැදගත් ඉඟි

ජෙලටින් සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර නොවේ: එය සත්ව ප්‍රෝටීන මත පදනම් වේ, ඒවායින් බොහොමයක් ඌරන්ගෙන් පැමිණේ. වීගන් පිළිස්සීමේදී, ඔබට ජෙලටින් වෙනුවට ශාක පදනම් වූ ජෙලිං කාරකය වන agar agar, බඩ ඉරිඟු පිෂ්ඨය, පළඟැටි බෝංචි ගම් හෝ guar gum ආදේශ කළ හැකිය.

කිරි චොකලට් නිර්මාංශ නොවේ, අඳුරු චොකලට් බොහෝ විට වේ. කුකීස් හෝ කේක් ඉතා කටුක නොවන පරිදි, ඔබට වීගන් වයිට් චොකලට් සමඟ අඳුරු චොකලට් මිශ්‍ර කළ හැකිය.

නිර්මාංශ ආහාර පිසීම ස්වයංක්‍රීයව සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවේ, නමුත් ශාක පදනම් වූ අමුද්‍රව්‍ය සාමාන්‍යයෙන් කොලෙස්ටරෝල් රහිත ය. සෑම විටම හොඳ අදහසක් වන්නේ: වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් කර ඇති ප්රමාණයට වඩා අඩු සීනි භාවිතා කරන්න සහ අඳුරු ඒවා සමඟ සැහැල්ලු පිටි මිශ්ර කරන්න.

ඔබ ප්‍රථම වරට නිර්මාංශ ආහාර පිළිස්සන්නේ නම්, ඔබට ප්‍රථමයෙන් වීගන් ෙබ්කිං වට්ටෝරු උත්සාහ කළ හැකිය. ආරම්භයේ සිටම, මේවා ශාක පදනම් කරගත් අමුද්රව්ය වලින් පමණක් නිර්මාණය කර ඇත. පසුව, ඔබේ වට්ටෝරු වල සත්ව නිෂ්පාදන ක්‍රමයෙන් සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර විකල්ප සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

සාම්ප්‍රදායික ඒවාට වඩා කෙටි කාලයක් සඳහා වීගන් පිටි මිශ්‍ර කරන්න. එසේ නොමැති නම්, ඔවුන්ට එතරම් ලස්සනට නැගී සිටීමට හා දැඩි වීමට නොහැකි වනු ඇත.

පිසීමේ කාලය ද තරමක් වෙනස් විය හැකිය. පිටි ගුලිය හෝ කුකීස් සූදානම්ද යන්න සැබෑ ෙබ්කිං කාලය අවසන් වීමට මිනිත්තු දහයකට පෙර පරීක්ෂා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.