බැසිල් අයිස්ක්‍රීම්, පළතුරු සහ චොකලට් මූස්

මූස් හෝ චොකලට්

• Mousse au chocolat සඳහා, විශාල කුස්සියේ පිහියකින් චොකලට් දළ වශයෙන් කපා කුඩා බීටරයක තබන්න. උණුසුම් ජල ස්නානයක චොකලට් උණු කරන්න.

• තත්පර 20-30ක් පමණ විස්ක් එකකින් උතුරන වතුර ස්නානය මත විශාල බීට් කේතලයක බිත්තර ගසන්න. ජල ස්නානයෙන් ඉවත් කර එය සිනිඳු වන තෙක් ලී හැන්දකින් දියර චොකලට් සෙමින් කලවම් කරන්න. චොක්ලට් ක්‍රීම් එක රම් සමග සීසන් කර තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

• ක්‍රීම් එක අර්ධ දෘඩ වන තෙක් කසයෙන් තළා, ක්‍රමයෙන් එය spatula භාවිතයෙන් චොකලට් ක්‍රීම් එකට නවන්න. මූස් බඳුනකට වත් කර අවම වශයෙන් පැය 3 ක් සිසිල් කරන්න. මේස හැන්දක් සමඟ කැමරාවන් කපා මිරිස් නූල් සමග ඉසිය යුතු ය.

බැසිල් අයිස්ක්‍රීම්

• බැසිල් අයිස්ක්‍රීම් සඳහා, ලෙමන් පීල් සිහින් ව අඹරා ලෙමන් මිරිකා ගන්න (ආසන්න වශයෙන් මිලි ලීටර් 30). වැනිලා කරල් දිගට කපා, පල්ප් ඉවත් කර ලෙමන් තැවරුනු, ක්රීම් සහ 200 ml කිරි සමග මිශ්ර කරන්න.

• අත් මික්සර් භාවිතා කර බිත්තර, කහ මදය සහ සීනි ක්‍රීම් වන තෙක් ගසන්න. කලවම් කරන අතරතුර සෙමින් උණුසුම් වැනිලා කිරි වත් කරන්න. සාස්පාන් තුළ ස්කන්ධය දමා රබර් spatula සමග තාපය, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් (උනු එපා!), ස්කන්ධය ක්රීම් සහ ඝන වන තුරු.

• පෙරනයක් හරහා මිශ්‍රණය සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, ලෙමන් යුෂ කලවම් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. බ්ලෙන්ඩරයක ඉතිරි කිරි සමග බැසිල් කොළ සිහින්ව puree කරන්න. අයිස්ක්‍රීම් මිශ්‍රණයට බීට් කරන්න, අයිස්ක්‍රීම් සාදන්නාට වත් කර විනාඩි 20-30 ක් ක්‍රීම් වන තෙක් කැටි කරන්න.

පලතුරු

• පලතුරු කුඩා කැබලිවලට කපා කුඩු කළ සීනි මේස හැඳි 2 ක් සහ වතුර මේස හැඳි 2 ක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. පිස්ටා කපා පලතුරු මිශ්‍රණයට නවන්න. තහඩුව මත තුන්වන සංරචකය ලෙස සකස් කරන්න.