චොක්ලට් බියර් සෝස් සහ චෙස්නට් ඉස්ම සහිත ජුනිපර් නට් කබොලෙහි බීෆ් ෆිලට්

හරක් මස් ෆිලට්

1. බීෆ් ෆිලට් එක පෙරා ශීතකරණයේ තබන්න.
2. ළූණු, කැරට් සහ සැල්දිරි පීල් කර කැට කපා. කුඩා තෙල් සමග සාස්පාන් එළවළු ෆ්රයි. තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර දුඹුරු පැහැයට හැරෙන්න, උෂ්ණත්වය අඩු කර මධ්යම තාපය මත පුළුස්සන්න.
3. එය සැකසීමට පටන් ගන්නා විට, ටිකක් බියර් සහ ගේම් ස්ටොක් සමග deglaze, රෝස්මරී, මාර්ග වර්ණනය, බේ කොළ, ජුනිපර් බෙරි, ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි, සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ කුරුඳු එකතු කරන්න, දියර අඩු කරන්න.
4. පීල් සහ සිහින්ව දැලක අර්තාපල් සහ සෝස් ක්රීම් බවට පත් වන පරිදි සෝස් එකතු කරන්න. සෝස් අපේක්ෂිත ශක්තියට අඩු කරන්න. ඇටකටු සහ එළවළු සාස්පාන් මත පෙරනයක් මත ඉවතට ගන්න.
5. පීල් සහ සිහින්ව දැලක අර්තාපල් සහ සෝස් ක්රීම් බවට පත් වන පරිදි සෝස් එකතු කරන්න. සෝස් අපේක්ෂිත ශක්තියට අඩු කරන්න. ඇටකටු සහ එළවළු සාස්පාන් මත පෙරනයක් මත ඉවතට ගන්න.
6. Couverture සිහින් ව අඹරා සෝස් එකට කලවම් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් සහ බීර ටිකක්. දැන් සෝස් අවසන් කරන්න, ටිකක් සීතල බටර් සමග මිශ්ර කර අත් බ්ලෙන්ඩරයකින් මිශ්ර කරන්න.
7. හරක් මස් ෆිලට් පදක්කම් වලට කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. පෑන් එකක තෙල් රත් කර තාච්චිය සහ ජුනිපර් බෙරි ස්වල්පයක් සමඟ මස් කැබලි සෑම පැත්තකින්ම හොඳින් බැද ගන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් සහිත රාක්කයක් මත තබන්න.

පෘෂ් .ය

1. සුදු පාන් මත කබොල සඳහා කබොල කපා. ආහාර සකසනයක පාන්, ගෙඩි සහ ජුනිපර් බෙරි සිහින් ව කපන්න. පෙණ එන තෙක් බටර් ටිකක් ලුණු සමග මිශ්ර කරන්න. ඇඹරුම් ඇවිස්සීම සහ සුමට ස්කන්ධයක් සඳහා කුඩා බීර සමග මිශ්ර කරන්න.
2. හරක් මස් ෆිලට් පදක්කම් මත පාන් මිශ්රණය තබා උඳුන තුල පිළිස්සීම.

චෙස්නට් ඉස්ම

1. චෙස්නට් ඉස්ම සඳහා, කිරි සහ කොටස් සමග චෙස්නට් උනු. බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ක්රීම් සහ ඉස්ම එකතු කරන්න. සිහින් පෙරනයක් හරහා පෙරන්න. අවශ්ය නම්, ක්රීම් සහ කොටස් එකතු කරන්න. ලුණු, සීනි සහ බියර් සමග රස කිරීමට කන්නය. සියල්ල එකට සේවය කරන්න.