John Myers
අන්තර්ගතය
show
අමුද්රව්ය
සෝස් බර්නේස්:
- 4 පීසී. කළු ගම්මිරිස්
- ලුණු
- 1 පීසී. කරාබුනැටි
- 1 පීසී. බේ කොළ
- 2 තේ හැදි සුදු වයින් විනාකිරි
- 200 ml සුදු බර්ගන්ඩි
- 1 පොකුර තාරගොන්
- 1 පොකුර චර්විල්
- 1 පීසී. ලූනු
- 3 පීසී. බිත්තර
- 250 g පැහැදිලි කළ බටර්
- 1 පීසී. දෙහි
හරක් මස් ෆිලට්:
- 5 g හරක් මස් ෆිලට්
- ගම්මිරිස්
- ලුණු
- ටයිම්
- රෝස්මරී
- 2 පීසී. සුදුළූණු බිග්ග
- පැහැදිලි කළ බටර්
ඇස්පරගස්:
- 1 kg ඇස්පරගස් කොළ
- ඉඟුරු
- වට්ටක්කා බීජ තෙල්
- 2 තේ හැදි සීනි
රෝස්මරී අර්තාපල්:
- 2 kg ඉටි අර්තාපල්
- 1 පොකුර රෝස්මරී නැවුම්
- වියළි රෝස්මරී
- ලුණු
- ඔලිව් තෙල්
උපදෙස්
රෝස්මරී අර්තාපල්:
- අර්තාපල් අඩකින් වෙන් කර ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. ලුණු සහ රෝස්මරී සමග අර්තාපල් ඉසිය යුතු ය.
- නැවුම් රෝස්මරී සහ වියළි රෝස්මරී යන දෙකම. මෙය පිසීමේදී රසය වැඩි කරයි.
- ඉන්පසු අර්තාපල් පිළිස්සීමේදී වියළීම වැළැක්වීම සඳහා ඔලිව් තෙල් සමඟ අර්තාපල් පිරිසිදු කරන්න. 35 ° C දී විනාඩි 180 ක් පමණ අර්තාපල් පිළිස්සීම.
සෝස් බර්නේස්:
- බර්නායිස් සෝස් සඳහා කොටස් සූදානම් කරන්න. වයින් සහ විනාකිරි, කරාබු නැටි, බේ කොළ, ලුණු, ගම්මිරිස්, තාරගොන් සහ චර්විල් දඬු යට සහ කැඩුණු ළූණු සාස්පාන් එකකට දමන්න.
- කොටස් උනු සහ දියරයෙන් 1/3 ක් පමණ අඩු කරන්න. පසුව, බිත්තර කහ මදය තුන සමඟ බීර වතුර ස්නානයක රත් කර පෙණ එන තෙක් බීට් කරන්න.
- ඒ සමගම, උණුසුම්, පැහැදිලි කළ බටර් උණුසුම් කරන්න, ස්කන්ධය ක්රීම් බවට පත් වූ පසු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ වැඩ කරන්න.
- ඉන්පසු කපාගත් නැවුම් තාරගොන් කොළ සහ කපාගත් චර්විල් (හොඳ අතලොස්සක්) කලවම් කරන්න. රස කිරීමට ලුණු සහ ලෙමන් ඉසිය යුතු ය.
ඇස්පරගස්:
- හරිත ඇස්පරගස් පිරිසිදු කර පෑන් තුළ කබලෙන් ලිපට සූදානම් කරන්න. කබලෙන් ලිපට පැහැදිලි කළ බටර් දමා මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි.
- ආසන්න වශයෙන්. මිනිත්තු 2 ක් පමණ බැදගත් පසු කැට කපාගත් ඉඟුරු මේස හැඳි 2ක් එක් කරන්න. ඉඟුරු සහ ඇස්පරගස් මත සීනි මේස හැඳි 2 ක් පමණ ඉස ඒවා කැරමල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- උණුසුම් තට්ටුවේ උෂ්ණත්වය අඩු කර වට්ටක්කා බීජ තෙල් සමඟ කන්නය.
හරක් මස් ෆිලට්:
- ෆිලට් මස් වලින් රිදී සම ඉවත් කර ග්රෑම් 200 කෑලි කපා.
- ලුණු, ගම්මිරිස් සහ තෙම්පරාදු සමග මස් ඉසිය සහ විනාඩි 3 සිට 4 දක්වා ෆ්රයි, පසුව හැරී නැවත විනාඩි 3 සඳහා ෆ්රයි.
- මිනිත්තු 5 ක් පමණ මස් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු පෑන් සිට ස්ටොක් එය මත වත් කරන්න.
- පෑන් දී, සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි සහ රෝස්මරී දඬු යට දෙකක් මස් සමග එකට බදින ලද.
පෝෂණ
සේවය: 100gකැලරි: 108kcalකාබෝහයිඩ්රේට්: 11gප්රෝටීන්: 1.8gමේදය: 6.2g
