සැවෝයි ගෝවා සමග බීෆ් ෆිලට් සහ රතු වයින් සෝස් සමග වට්ටක්කා ඉස්ම

රතු වයින් සෝස් සඳහා, පෙර දින පළමු අඩු කිරීම සිදු කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඇටකටු බටර්වල බැදගනු ලැබේ. සුප් හරිතයන් සෝදා විශාල කැබලිවලට කපා. තක්කාලි පේස්ට් සමඟ ඇටකටු එකතු කර නැවත නිසි ලෙස ෆ්රයි. රතු වයින් මිලි ලීටර් 400 ක් සමඟ ඩිග්ලේස් කර මධ්යම තාපය මත සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ අඩු කරන්න. කොටස් වත් කර මධ්යම තාපය මත 1/3 දක්වා අඩු කරන්න. ඉන්පසු දියර පෙරීම සහ තවදුරටත් සැකසීම සඳහා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

සැවෝයි ගෝවා සෝදා තනි කොළ ඉවත් කර, මැද ගොයම් ගහ ඉවත් කර තීරු කපා. පෑන් එකක තෙල් රත් කර එයට සැවෝයි ගෝවා බැද ගන්න. සුප් හොද්ද සමඟ ඩිග්ලේස් කර සැවෝයි ගෝවා පාහේ සූදානම් වන තුරු මධ්‍යම තාපය මත විනාඩි 10-20 ක් පමණ ගිල්වන්න. සැවෝයි ගෝවා මෘදු වන තෙක් ක්රීම් එකතු කර නැවත උනු. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.

වට්ටක්කා ඉස්ම සඳහා, Hokkaido වට්ටක්කා සෝදා විශාල කැබලිවලට කපා. බතල පීල් කර විශාල කැබලිවලට කපා ගන්න. එක්කෝ පැය 1 ක් පමණ ස්ටීම් එකේ සියල්ල මෘදු වීමට ඉඩ දෙන්න හෝ වට්ටක්කා සහ අර්තාපල් මෘදු වන තෙක් ලුණු සහිත ජලයේ විනාඩි 30 ක් පමණ උයන්න. අවශ්ය නම්, බටර්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුඩා සාදික්කා (රස කිරීමට) සමග ඉතා සිහින් ව දියර සහ ඉස්ම වත් කරන්න.

හරක් මස් ෆිලට් සඳහා, වාත්තු යකඩ පෑන් එකක ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් රත් කර, නූලකින් බැඳ, දෙපැත්තේ රෝස්මරී සමග ලුණු දැමූ ෆිලට් මැසීමට හොඳම වේ. අපේක්ෂිත ඉවුම් පිහුම් ස්ථානයට ළඟා වන තුරු එය අංශක 100 - 120 දක්වා උඳුන තුල තබා ගන්න. බීෆ් ෆිලට් පුළුස්සා දැමීමෙන් පසු, පෑන් වෙත සෝස් සඳහා අඩු කළ දියර එකතු කර ඉතිරි රතු වයින් වත් කරන්න, මී පැණි එකතු කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සහ ක්රීම් සහිත සෝස් සාදනු ලබන තෙක් මධ්යම තාපය මත simmer.