රතු වයින් සෝස්, රතු ගෝවා සහ වොග්ට්ලන්ඩ් ග්‍රීන් ඩම්ප්ලිං සමඟ හරක් මස් දිව

හරක් මස් දිව පැය 3 ක් පමණ අයිස් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු බඳුනක තබන්න. කැරට්, සැල්දිරි, ළූණු, සුදුළූණු, බේ කොළ, ඉඟුරු, සුවඳ ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස් සහ ජුනිපර් බෙරි එකතු කරන්න. එයට රතු වයින් වත් කර අවම වශයෙන් පැය 12 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

Marinade වලින් දිව ඉවත් කරන්න. රතු වයින් එකතු කරන අතරතුර එළවළු ඉවතට ගන්න. පැහැදිලි කළ බටර් විශාල සාස්පාන් එකක රත් කර එහි එළවළු බැද ගන්න. තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර එය සමඟ රෝස්ට් කරන්න. රතු වයින් සහ හරක් මස් තොගයෙන් ඩිග්ලේස් කරන්න. ක්රැන්බෙරි, සීනි සහ ලීක්ස් එකතු කර නභිගත කරන්න.

දිවේ දමා, ලුණු දමා පැය 3 ක් පමණ උයන්න, දිවේ කෙළවර පිහියකින් ඉතා පහසුවෙන් විදින්න. සුප් හොද්දෙන් දිව එළියට ගන්න, සම ඉවත් කර සෙ.මී. ඝන පෙති 1 සෙ.මී. මෙම පෙති දෙපස බටර් වල සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. සෝස් පෙරනයක් හරහා ගමන් කරන්න, බඩ ඉරිඟු පිෂ්ඨය සහ කන්නයේ රස.

රතු ගෝවා පිරිසිදු කර සිහින් තීරු වලට කපා හෝ කපන්න. පොතු ඉවත් කරන ලද, ඇපල් ගෙඩිය දළ වශයෙන් කූරුවලට කපා, රතු ගෝවා, ලෙමන් යුෂ, විනාකිරි මේස හැඳි 6 ක්, ලුණු සහ සීනි මේස හැඳි 2 සමඟ මිශ්ර කරන්න.

විවේක කාලයෙන් පසු, භාවිතෙය්දී ළූණු සිහින් තීරු වලට කපන්න. බටර් උණු කර එයට සීනි මේස හැදි 1ක් කැරමල් කර විනාකිරි මේස හැඳි 2ක් දමා ළූණු තීරු බැදගන්න. අච්චාරු දමන ලද රතු ගෝවා, පළතුරු ජෙලි සහ රතු වයින් එකතු කර පැය 175 ක් සඳහා අංශක 1.5 ක ඉහළ සහ පහළ උෂ්ණත්වයක උඳුන තුල වසා දැමූ බඳුනක උයන්න.

අර්තාපල් 10 ක් සීතල වතුර සමග බඳුනක අඹරා පැය 2 ක් රැඳී සිටින්න. වරින් වර ජලය නැවුම් එකක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න. ඉන්පසු අර්තාපල් මිශ්‍රණය ඉතා වියලි ලෙස මිරිකා ගන්න. ඉතිරි 3 අර්තාපල් උනු, දැලක සහ උතුරන කිරි සමග මිශ්ර.

මෙම මෑෂ් තාපාංකය අර්තාපල් මිශ්රණය මත වත් කරන්න. තෙත් දෑතින් ඩම්ප්ලිං සාදා එක් එක් විවේකයක් සාදන්න. පාන් කැට රෝස්ට් කර විවේකයට එකින් එක ඔබන්න. ඩම්ප්ලිං හොඳින් හැඩගස්වා, උතුරන ලුණු වතුරට ඒවා එකතු කර විනාඩි 20 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ඩම්ප්ලිං වහාම සේවය කරන්න, එසේ නොමැති නම් ඔවුන් දැඩි වනු ඇත.