Micah Stanley
Black salsify අද මෙනුවේ කලාතුරකින් දක්නට ලැබේ, නමුත් එහි විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එළවළු නිර්මාංශිකයින් සඳහා විශේෂයෙන් රසවත් වන්නේ කළු සල්සිෆයි වල ඉහළ යකඩ අන්තර්ගතයක් ඇති බැවිනි.
salsify යනු කුමක්ද?
Black salsify යනු බොහෝ විට අමතක වී ඇති සහ සුපිරි වෙළඳසැලේ නොසලකා හරින ලද සම්භාව්ය ශීත එළවළු වේ - සහ නිවැරදිව. දිගු, සිහින් දඬු යට දෘඪ, දුඹුරු පැහැති පොත්ත මගින් දෘෂ්යමානව කැපී පෙනේ. නමුත් මතුපිටට යටින් ඇස්පරගස් සහ ඇට වර්ග සිහිපත් කරන සියුම් රසයක් ඇත. අනෙක් අතට, අනුකූලතාව කැරට් වලට සමාන වේ.
ඔබ ඒවායේ පොත්ත ඉවත් කළ පසු, කළු සල්සිෆයි බොහෝ ආකාරවලින් භාවිතා කළ හැකිය - ඉස්ටුවක් ලෙස, අතුරු කෑමක් ලෙස හෝ සුලු කෑමක් ලෙස බැද ගන්න. එබැවින් දේශීය මූලයක් මිලදී ගැනීම දේශගුණය සඳහා පමණක් වටින්නේ නැත.
කළු salsify: කන්නය සහ වගාව
කළු සල්සිෆයි ඩේසි පවුලට අයත් වේ. අඳුරු මූල ස්පාඤ්ඤයේ සම්භවය ඇත. 17 වන ශතවර්ෂයේදී එය එළවළු ලෙස ඉතා සුදුසු බව දැනටමත් සොයාගෙන ඇත. කළු salsify සමය සරත් සෘතුවේ දී ආරම්භ වන අතර වසන්තයේ දී අවසන් වේ. වර්තමානයේ සම්භාව්ය වර්ධනය වන ප්රදේශ අතර ප්රංශය, බෙල්ජියම සහ නෙදර්ලන්තය ඇතුළත් වේ. කලාපීය salsify සඳහා සමය තරමක් කෙටි වේ: ජර්මනියේ, එළවළු ඔක්තෝබර් සිට ජනවාරි දක්වා වර්ධනය වේ.
ඒක තියෙන්නේ salsify එකේ
නොපෙනෙන මූලයේ සියල්ල ඇත: සෙන්ටිමීටර 30 ක් දක්වා දිග විය හැකි කළු සල්සිෆයි, පොටෑසියම්, පොස්පරස් සහ කැල්සියම් පමණක් නොව විටමින් බී, සී සහ ඊ, මැග්නීසියම් සහ ෆෝලික් අම්ලය ද අඩංගු වේ. කිරි යුෂ වල ඇති තිත්ත ද්‍රව්‍ය බඩවැල් වලටද ආශිර්වාදයකි. කෙසේ වෙතත්, යකඩ අන්තර්ගතය පරාජය කළ නොහැකි ය: තැම්බූ salsify ග්රෑම් 250 ක යකඩ මිලිග්රෑම් 5.5 ක් පමණ අඩංගු වේ. සංසන්දනය කිරීම සඳහා: කාන්තාවන්ට දෛනික යකඩ අවශ්‍යතාවය මිලිග්රෑම් 15 ක් පමණ වන අතර පිරිමින්ට දිනකට යකඩ මිලිග්රෑම් 10 ක් පමණ අවශ්ය වේ.
පෝෂණ අගය වගුව කළු salsify පිසූ (ග්රෑම් 100):
- කැලරි: 52
- ප්‍රෝටීන්: ග්රෑම් 1.3
- මේදය: ග්රෑම් 0.4
- කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 2
කළු salsify මිලදී ගැනීම සහ ගබඩා කිරීම
Black salsify සතිපතා වෙලඳපොලේ සහ කන්නයේ සමහර සුපිරි වෙළඳසැල්වල සොයාගත හැකිය. කළු සල්සිෆි පීල් කිරීම වෙහෙසකර බැවින්, ඔබ මිලදී ගැනීමේදී විශාල නිදර්ශක තෝරා ගැනීමට වග බලා ගත යුතුය. එළවලු නැවුම්ද යන්න එහි ස්ථිර අනුකූලතාව දෙස බැලීමෙන් ඔබට දැනගත හැකිය. ඊට අමතරව, මුල්වලට හානි සිදු නොවිය යුතුය, මන්ද කඩා වැටීම් වියළීම වේගවත් කරයි. Black salsify සති දෙකක් දක්වා ශීතකරණයේ එළවළු ලාච්චුවේ ගබඩා කළ හැකිය. පිරිසිදු, තරමක් තෙත් තේ තුවායක් තුළ ඔතා තිබේ නම්, කූරු විශේෂයෙන් නැවුම්ව පවතී. එළවළු කලින් භාවිතෙය්දී සහ බ්ලැන්ච් කළ හොත් ඒවා ශීත කළ හැක.
පීල් බ්ලැක් සල්සිෆයි - එය ක්රියා කරන ආකාරයයි
බොහෝ අය කළු සල්සිෆි සකස් කිරීමට පසුබට වන්නේ ඔවුන්ගේ දෑත්වල දැඩි ලෙස පීල් කිරීම සහ දුර්වර්ණ වීම ගැන බිය වන බැවිනි. නිවැරදි උපදෙස් සමඟ, එය ඉතා කෙටි කාලයක් තුළ සිදු කළ හැකිය. පීල් කිරීම සඳහා, ඔබට රබර් අත්වැසුම්, එළවළු පීලර් හෝ කපන පිහියක්, බුරුසුවක්, බඳුනක්, ජලය සහ විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ අවශ්ය වනු ඇත.
පියවර 1: ඔබේ දෑත් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා රබර් අත්වැසුම් පළඳින්න. ඔබ කළු සල්සිෆිය කපාගත් වහාම කිරි යුෂ ගැලවී යන අතර එය ඇලෙන සුළු පමණක් නොව ඔබේ දෑත් පැල්ලම් කළ හැකිය.
පියවර 1: ප්‍රථමයෙන් බ්‍රෂ් එකක් භාවිතයෙන් ගලා යන ජලයට යටින් ඇති කළු සල්සිෆයි පිරිසිදු කරන්න. එළවළු වලින් පාංශු අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කරන්න.
පියවර 1: දැන් එළවළු පීලර් එකකින් හෝ පිහාටු පිහියකින් මුල් පීල් කරන්න.
පියවර 1: භාවිතෙය්දී කළු salsifies ඔවුන්ගේ සුදු පැහැය තබා ගැනීමට, ජලය සහ විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමග බඳුනක තබා තවදුරටත් සැකසුම් තෙක්. වාතයට නිරාවරණය වන විට, භාවිතෙය්දී මුල් ඉක්මනින් දුඹුරු පැහැයක් ගනී.
මෙම කෑම කළු salsify සමග සුදුසු වේ
එහි සාරවත් රසයට ස්තුතිවන්ත වන අතර, salsify බොහෝ ආකාරවලින් භාවිතා කළ හැකිය. අතුරු කෑමක් ලෙස, ඔවුන් මස් හෝ මාළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. නමුත් ඔවුන් වෙනත් මුල් එළවළු සමඟ ඉස්ටුවක් තුළ පුදුම ලෙස ක්රියා කරයි. චීස් සමග ක්රීම් සහිත සෝස්වල පුලුස්සන ලද, අඳුරු සැරයටිය ප්රධාන පාඨමාලාවක් ලෙස පවා සුදුසු වේ. එළවළු රිසෝටෝ වලද භාවිතා කළ හැකිය. ඇස්පරගස් සමඟ බොහෝ වට්ටෝරු කළු salsify සමඟ ද කළ හැකිය.
