මට මුස්ලි සහ පලතුරු සමඟ යෝගට් අනුභව කළ හැකිද?

විශේෂයෙන් උදේ ආහාරය සඳහා යෝගට්, මුස්ලි සහ පළතුරු සංයෝගය දිගු කලක් තිස්සේ ජනප්රිය වී ඇත. මෑතකදී, මෙම සංයෝජනය පිළිබඳ යම් විවේචනයක් අප අසා ඇත, එබැවින් අපි පැහැදිලි කිරීම සඳහා විශේෂඥයින් වෙත යොමු විය.

යෝගට් සහ පළතුරු

පළතුරු අම්ල යෝගට් වල ඇති හිතකර බැක්ටීරියා විනාශ කරන නිසා යෝගට් සහ පළතුරු ඒකාබද්ධ නොකළ යුතු බවට මතයක් තිබේ. යෝගට් වල ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා ඇති බව දන්නා කරුණකි, එනම් පැසවීම ක්‍රියාවලියේදී ශාකයකින් හෝ ප්‍රෝටීන් උපස්ථරයකින් ලැක්ටික් අම්ලය නිපදවන ඒවාය. දෙවැන්න පරිසරයේ ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා වර්ධනය සීමා කරන සාධකයකි.

මේ අනුව, යෝගට් සංස්කෘතීන්ම අම්ල ප්‍රභවයක් වන අතර එය ඇතැම් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ට අහිතකර වේ. එබැවින් පලතුරු වලින් පොහොසත් කාබනික අම්ල යෝගට් වල ඇති හිතකර බැක්ටීරියා ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරනු ඇතැයි සැක සහිතය.

යෝගට් වල අඩංගු ප්‍රෝටීන් ආහාර දිරවීම සඳහා ආම්ලික පරිසරයක් අවශ්‍ය වේ (පෙප්සින් ආමාශයේ එන්සයිමයට බිඳ දැමිය හැක්කේ ආම්ලික පරිසරයක ඇති "නොකැඩූ" ප්‍රෝටීන් පමණි). ඇඹුල් පලතුරු සහ ප්‍රෝටීන් ආහාර ඒකාබද්ධ කිරීමට එරෙහිව ආහාර අනුකූලතා නීති උපදෙස් දෙන්නේ එවැනි පලතුරු ප්‍රෝටීන් ජීර්ණයට අත්‍යවශ්‍ය වන ආමාශයේ හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය සෑදීම වළක්වන බැවිනි. කෙසේ වෙතත්, ආමාශයික ග්‍රන්ථි මගින් නිපදවන හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය සහ පරිභෝජනය කරන පලතුරු වලින් ලැබෙන කාබනික අම්ල මගින් අවශ්‍ය ආම්ලික පරිසරය නිර්මාණය කළ හැකි යැයි සිතීම තර්කානුකූල ය. මේ අනුව, යෝගට් සහ පළතුරු සංයෝජනය එහි අවශෝෂණයට බාධා නොකරනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ආමාශයික යුෂ වල අධික ආම්ලිකතාවය ඇති පුද්ගලයින්ට අම්ල හානි තර්ජනයට ආමාශයේ බිත්තිය හෙළි නොකිරීමට නැවුම් පලතුරු පරිභෝජනය සීමා කළ යුතුය.

A. Chenault සහ P. Dukan වැනි පෝෂණවේදීන් ද මෙම ආහාර ඒකාබද්ධ නොකිරීම ගැන ලියන්නේ නැත. සහ MyPlate ආහාර වේලට ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදනයක් සහ පලතුරු හෝ එළවළු උදෑසන ආහාරය සඳහා යෝජනා කරයි. කෙසේ වෙතත්, පෝෂණවේදී L. Denysenko යෝගට් සහ කොමඩු ඒකාබද්ධ කිරීමට එරෙහිව අනතුරු අඟවයි.

යෝගට් සහ මුස්ලි

මියුස්ලි වල පිෂ්ඨය සහ කෙඳි (සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ග), මේද (ඇට වර්ග), අම්ල සහ ග්ලැක්ටෝස් සහ පෙක්ටීන් (වියළි පලතුරු) සමඟ ෆෲක්ටෝස් අඩංගු වේ. තවද යෝගට් යනු ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා සමඟ සංයෝජනය වන ප්‍රෝටීනයකි. මෙම ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් තම ජීවිත කාලය තුළ ශාකයක් (හයිඩ්‍රොකාබන්) හෝ ප්‍රෝටීන් උපස්ථරයක් භාවිතා කරයි. නිරෝගී විශාල අන්ත්රයක මයික්රොෆ්ලෝරා ද ලැක්ටික් අම්ල පැසවීම ඇති කරන බැක්ටීරියා මත පදනම් වේ.

එබැවින්, බැක්ටීරියා (මුස්ලි) සහ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් (යෝගට්) සඳහා උපස්ථරයක් පරිභෝජනය කිරීමෙන්, බඩවැල් වලට අමතර වාසිදායක වැසියන් සහ ඔවුන් සඳහා ඕනෑ තරම් ආහාර ලැබේ. මෙමගින් ඔබට ප්රමාණවත් ආන්ත්රික මෝටර් රථ ක්රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීමට සහ ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ජනපදකරණය වළක්වයි. ප්‍රයෝජනවත් ශාක මගින් කෙටි දාම මේද අම්ල නිෂ්පාදනයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, එය බඩවැල් බිත්ති සෛලවල සාමාන්‍ය පෝෂණය සහතික කරයි, එමඟින් ඒවායේ මාරාන්තික පරිහානිය වළක්වයි.