ජෙලෝ ඉතිරි කරන්නේ කෙසේද: ජෙලෝ කැටි නොකළේ නම් කුමක් කළ යුතුද?

ඔබ පැරණි සටහන් පොතක ආච්චිගේ වට්ටෝරුව හෑරීමෙන් පරිපූර්ණ chłodeche සෑදීමට සැලසුම් කර ඇත්නම්, නමුත් යම් දෙයක් වැරදී ඇත - අපි chłodeche නැවත පණගන්වන්නේ කෙසේද සහ ජෙලටින් නොමැතිව chłodeche ඝණ කරන්නේ කෙසේද යන්න ඔබට කියන්නෙමු.

සෑම සත්කාරක සේවිකාවක්ම පුරසාරම් දෙඩීමට කැමති වන්නේ ඇය chłodec වැනි සංකීර්ණ කෑමක් පිළියෙළ කර ඇති බවත් ඇය ඇගේ ආච්චිගේ වට්ටෝරුව ජයගෙන ඇති බවත්ය.

කෙසේ වෙතත්, අපි අවංක වෙමු - ඔබ ජෙලටින් විශාල ප්‍රමාණයකින් ඝණී කර ඇති ශීත කළ සුප් හොද්දක්, එය රබර් බවට පත් කර සැබෑ chłodecake - එය සමාන නොවේ.

ජෙලි ඝන නොවන්නේ ඇයි:

වැරදි මස්.

පරිපූර්ණ ජෙලි සඳහා මස් හොඳම මස් නොවේ. මස් වල ජෙලිං කාරක නොමැත, එබැවින් ජෙලි නොගැලපේ නම් කුමක් කළ යුතු දැයි ඔබ නොසන්සුන් ලෙස සොයා ගැනීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, වහාම ඇටකටු ගැන සැලකිලිමත් වන්න.

වතුර ගොඩක්.

ජලය මස් ටිකක් ආවරණය කළ යුතුය. ඔබ සතුව මස් කිලෝග්‍රෑම් එකක් පමණක් සහිත ලීටර් පහේ බඳුනක් තිබේ නම්, පිසීමෙන් පැය පහකට පසුව වුවද, ජෙලි වල ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ නම් කුමක් කළ යුතුද සහ ජෙලටින් නොමැතිව ජෙලි උකු කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන ඔබට සිතා බැලිය යුතුය.

ඉහළ තාපය

chłodec උනු නොවිය යුතුය. බඳුන ඔබේ උදුනට හැකි අවම තාපය මත තබා ඇති අතර සුප් හොද්ද තුළ මස් උනු නොවේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, සුප් හොද්ද උනු නොවන අතර, පිසීමෙන් පැය 4-5 කට පසුව වුවද, chłodnik හි ඇති දියර ඔබ පිසීමේ ආරම්භයේ දී වත් කළ තරම්ම වනු ඇත.

ජලය එකතු කිරීම

ජෙලි වලට ජලය එකතු කිරීම සපුරා තහනම්ය, මන්ද ඔබ සුප් හොද්ද තනුක කර ජෙලිං කාරක සාන්ද්‍රණය අඩු කරයි. ප්රමාණවත් දියරයක් නොමැති බව ඔබට හැඟෙන්නේ නම්, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර දියර පරිමාව වැඩි නොකිරීමෙන් chłodec බේරා ගන්නේ කෙසේදැයි සිතා බලන්න.

සෙට් වෙන්න වෙලාව මදි

Chłodec යනු ඉක්මන් කිරීමට අකමැති කෑමකි. Chłodec අවම වශයෙන් පැය 5-6 ක් තම්බා කළ යුතු අතර, පසුව නිවැරදිව පිසින ලද chłodec සඳහා, එය අවම වශයෙන් තවත් පැය 8 ක් සීතල ස්ථානයක සිටීමට අවශ්ය වනු ඇත. එක රැයකින් ශීතකරණය තුළ පිඟාන තැබීම වඩාත් සුදුසුය. ඔබ පරිපූර්ණ chłodeche සාදා ඇත්නම් - එය ඝන වනු ඇත.

ප්රමාණවත් තරම් ජෙලටින් නැත

ඔබ සතුව ජෙලටින් ස්වල්පයක් හෝ නොමැති නම් සහ ජෙලටින් නොමැතිව ජෙලි ඝන කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ නොදන්නේ නම් - ඉවුම් පිහුම් සඳහා අස්ථි මත මස් පමණක් භාවිතා කරන්න, වඩාත් සුදුසු ග්‍රිස්ට්ල් ගොඩක් සමඟ. chłodec ඝනීභවනය නොවන්නේ නම්, සුප් හොද්දෙහි සාන්ද්‍රණය මත පදනම්ව, ඔබට කොපමණ ජෙලටින් එකතු කළ යුතුද යන්න ඇසෙන් තීරණය කළ යුතුය.

ශීතකරණයේ රාත්‍රියකට පසුව වුවද, සුප් හොද්ද පරිපූර්ණ chłodec වලට වඩා සුප් මෙන් නම්, ජෙලටින් නොමැතිව chłodec ඝණීකරන ආකාරය පිළිබඳ ජාලයේ ඉඟි සෙවීම තවදුරටත් ඔබේ කතාව නොවේ. ඔබ ජෙලි බේරා ගන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ නම්, එය නභිගත කර පැකේජයේ උපදෙස් අනුව දැඩි ලෙස ජෙලටින් එකතු කරන්න. නිසැකවම, ජෙලටින් ජෙලි රසයට බලපානු ඇත, නමුත් පිඟාන අවසානයේ දැඩි වනු ඇත.

නොපිසූ ජෙලි

බොහෝ ගෘහනියන් ප්‍රශ්න කරන්නේ ඊළඟ දවසේ ජෙලි තම්බා අවසන් කළ හැකිද යන්නයි. ඔව් ඔබට පුළුවන්. ඔබට උදුන අසල දිගු වේලාවක් බලා සිටීමට කාලය නොමැති නම්, සුප් හොද්ද සමඟ බඳුනක් ශීතකරණයේ තබා ඊළඟ දවසේ කාලය ඇති විට එය පිසීම අවසන් කිරීම වඩා හොඳය. එය ඝන නොවන chłodnik බේරා ගැනීමට ආකාරය ගැන සිතීමට වඩා ඊළඟ දවසේ එය අවසන් කිරීමට පහසු වන බැවින්, සූදානම් නැති බව අච්චු බවට සුප් හොද්ද වත් කිරීම අවශ්ය නොවේ.

ශීත කළ chłodecake අධික ලෙස පිසින ආකාරය

ඔබ ඉක්මනින් කෑමට කිසිවෙකු නොමැති තරම් chłodnik සෑදී ඇත්නම්, එය කැටි කරන්න. ඔබ එහි රසය නරක් නොවී නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය වැඩි කරනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, සියලුම ගෘහනියන් ශීත කළ chłodecake අධික ලෙස උයන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නා අතර අත්හදා බැලීමට බිය වෙති, ඔබ chłodecake නැවත රත් කළහොත් කුමක් සිදුවේද යන්න තේරුම් නොගනිති.

නරක කිසිවක් සිදු නොවනු ඇත. Chłodec ශීත කළ හැක, නමුත් එය සුප් හොද්ද විදේශීය සුවඳක් නොලැබෙන පරිදි, තදින් වසා ඇති භාජනයක පමණක් ගබඩා කළ යුතුය.

නමුත් ශීත කළ ජෙලි තම්බා ගන්නේ කෙසේද - මෙය වෙනම කරුණකි. ශීත කළ ජෙලි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දියවී යා යුතු අතර, පසුව එය නභිගත කළ යුතුය, නමුත් එය උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න. ශීත කළ chłodeche ගෙඩියක් පැමිණෙන්නේ නම්, එය අඳුරු වනු ඇත. ශීත කළ ජෙලි සඳහා අතිරේක ජෙලටින් එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. ජෙලි උනු වූ විට එය අච්චු වලට වත් කර පැය 7-8 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ශීත කළ සහ නැවුම්ව පිසූ ජෙලි අතර රසයෙහි වෙනස ඔබ කිසි විටෙකත් නොකියනු ඇත.