Emma Miller
පරිපූර්ණ පෑන්කේක් වට්ටෝරුවෙහි බොහෝ සූක්ෂ්මතා ඇත, එය අනුගමනය නොකර ඔබට පිඟාන විනාශ කළ හැකිය. ඉතා ඉක්මනින් වසන්ත උත්සවයක් වන Shrovetide 2023 වෙත පැමිණෙනු ඇත, එහි සාම්ප්‍රදායික ආහාරය පෑන්කේක් වේ. තුනී පෑන්කේක් ඉතා සියුම් කෑමක් වන අතර එය නරක් කිරීමට පහසුය. පළපුරුදු කුක් පවා පෑන්කේක් පිළිස්සීම, දැඩි වීම, අසමාන ලෙස ෆ්රයි සහ ඉරී යයි.
වැරදි බැටරි අනුකූලතාව
කලාතුරකින් පෑන්කේක් සාදන කුක් ඇසින් නිවැරදි ඇනූ අනුකූලතාව සඳහා "දැනීමට" අපහසු වේ. ඇනූ අධික දියර හෝ ඝන වීම වැළැක්වීම සඳහා පිටි සහ දියර 2: 3 අනුපාතයකින් ගන්න. උදාහරණයක් ලෙස, පිටි කෝප්ප 2 ක් සඳහා කිරි කෝප්ප 3 ක් වත් කරන්න. බිත්තර (ඇනූ ග්‍රෑම් 1 කට බිත්තර 500), පිටි ස්වල්පයක් සහ තෙල් හැඳි කිහිපයක් ද පහර දීමට අමතක නොකරන්න.
පෑන්කේක් සිසිල් වන විට වියළි හා දැඩි වේ
පෑන්කේක් ඒවායේ නම්‍යතාවය රඳවා ගන්නේ ඒවා උණුසුම් වූ විට පමණක් වන අතර සීතල වූ විට දැඩි හා ඉරිතලා යයි. ඇනූ වල ඇසිඩ් නොමැති නම් මෙය සිදු විය හැක. කුඩා කෙෆීර් හෝ ඇඹුල් කිරි වත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න - එවිට නිෂ්පාදන ටෙන්ඩර් සහ විවෘත වැඩ වනු ඇත.
පෑන් තුළ පෑන්කේක් ඉරීම
බොහෝ විට පෑන්කේක් හැරවීම සම්පූර්ණයෙන්ම කළ නොහැක්කකි - එය ඕනෑම ස්පර්ශයකින් ඉරා දමා මස් බවට හැරේ. ගැටලුවට හේතු දෙකක් තිබිය හැකිය: ඔබ ඉතා අඩු බිත්තර දමන්න, නැතහොත් ඇනූට කහට ගැනීමට කාලය නොතිබුණි. බිත්තරයක් බැටරයට දමා විනාඩි 20ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
පෑන්කේක් වල බිඳෙන සුළු දාර ඇත
පෑන්කේක් වල දාර වියළී ගොස් එළිමහනේ තැබුවහොත් කුඩු වීමට පටන් ගනී. ගැටළුව විසඳීම පහසුය: පුළුල් පියනක් හෝ තහඩුවක් සහිත පෑන්කේක් තොගයක් ආවරණය කරන්න. එවිට ඒවා ඒකාකාරව මෘදු වනු ඇත.
පෑන්කේක් ඇතුළත තෙත් වේ
ප්‍රමාණවත් නොවන උණුසුම් පෑන් මත වත් කළහොත් හෝ ඉක්මනින් පෙරළුවහොත් පෑන්කේක් අසමාන ලෙස පිළිස්සිය හැකිය. පිටි පෙරන්නේ නැත්නම් පෑන්කේක් එකේ අමු බැටර් ගැටිති ද තිබිය හැකිය.
රසවත් පෑන්කේක්: ඉඟි සහ රහස්
- ඇනූ සඳහා අමුද්රව්ය කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය - ඒ නිසා ඔවුන් වඩා හොඳින් ඒකාබද්ධ වේ. එමනිසා, කිරි සහ බිත්තර කල්තියා ශීතකරණයෙන් පිටතට ගත යුතුය.
- පෑන්කේක් විවෘත කිරීමට සහ සිදුරු සහිතව, ඒවාට කෙෆීර් හෝ ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කරන්න.
- පෑන් හොඳින් රත් කරන්න, පසුව පමණක් ඇනූ වත් කරන්න.
- පෑන්කේක් පෙරලීමට පහසු සහ සෑම විටම සාර්ථක වීමට, විශේෂ පෑන්කේක් පෑන් භාවිතා කරන්න.
- මධ්යම තාපය මත නිෂ්පාදන ෆ්රයි සහ ඒවා ආවරණය නොකරන්න.
- පෑන්කේක් ලුණු සහිත වුවද, පිටි ගුලිය සඳහා සීනි ටිකක් එකතු කරන්න. මෙය පිටි ගුලිය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
සෑම විටම හැරෙන පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුවකි
- ඉහළ ශ්රේණියේ පිටි - 2 කෝප්ප.
- මේද නොවන කෙෆීර් - 1,5 කෝප්ප.
- ජලය - 1,2 කෝප්ප.
- බිත්තර - 1 බිත්තර.
- ලුණු සහ සීනි ටිකක්.
- සූරියකාන්ත තෙල් - 2 හැදි.
සිනිඳු වන තෙක් ජලය සහ කෙෆීර් සමඟ බිත්තර ගසන්න. ඉන්පසු ලුණු සහ සීනි කලවම් කරන්න. කුඩා කොටස් වලින්, පිටි පෙරා තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඇනූ විනාඩි 15 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. එළවළු තෙල් වත් කරන්න. පෑන් හොඳින් රත් කර දෙපස පෑන්කේක් බැද ගන්න. පිඟානක් මත පෑන්කේක් දමා ඉහළට ආවරණය කිරීමට වග බලා ගන්න.
