යීස්ට් පිටි ගුලිය නැඟෙන්නේ නැත්තේ ඇයි: ප්රධාන වැරදි

යීස්ට් පිටි ගුලියම අද්විතීයයි. ටෙන්ඩර් සහ සිනිඳු, එය ඕනෑම ආකාරයක පිරවුමක් සමඟ යන අතර ඕනෑම මේසයක් පහසුවෙන් අලංකාර කරයි. මාව විශ්වාස කරන්න, ඔබ යීස්ට් පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්නේ නම්, පැණිරස පේස්ට්‍රි සහ ස්නැක් කේක් යන දෙකම සකස් කිරීම ඔබට පහසුවෙන් ප්‍රගුණ කළ හැකිය.

යීස්ට් පිටි ගුලිය රසවත් ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩවල පදනම වේ. යීස්ට් පමණක් පිටි ගුලිය පිම්බෙන, වාතය සහ මෘදු කරයි. එවැනි පිටි ගුලිය සකස් කිරීම ප්රමාණවත් තරම් පහසුය, ප්රධාන දෙය වන්නේ වැදගත් නීති කිහිපයක් දැන ගැනීම සහ ඒවා උල්ලංඝනය නොකිරීමයි.

යීස්ට් පිටි ගුලිය නැඟෙන්නේ නැත්තේ ඇයි?

යීස්ට් පිටි ගුලිය හේතු කිහිපයක් නිසා ඉහළ යාමට අසමත් විය හැක. ඒවායින් එකක් වන්නේ දුර්වල තත්ත්වයේ යීස්ට් ය. වියළි යීස්ට් දිගු ආයු කාලයක් ඇති අතර, නැවුම් යීස්ට් ඉතා සීමිත ආයු කාලයක් ඇති අතර ඔබ පැරණි යීස්ට් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඇනූ ඉහළ නොයනු ඇත.

එසේම, ඔබ වට්ටෝරුවට වඩා අඩු යීස්ට් එකතු කළහොත් යීස්ට් පිටි ගුලිය ඉහළ නොයනු ඇත.

එසේම, ඔබ එය සීතල තුළ එය අත්හැරියහොත් පිටි ගුලිය ඉහළ නොයනු ඇත. යීස්ට් පිටි ගුලිය අකමැති දේ ගැන අපි කතා කරන්නේ නම්, පළමු දෙය අඩු උෂ්ණත්වයකි. යීස්ට් සීතල පරිසරයට කැමති නැත, එබැවින් ඔබට පිම්බෙන, වාතය සහිත පිටි ගුලිය අවශ්ය නම් - එය උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, නමුත් කිසිසේත් ශීතකරණයක් තුළ.

ඇනූ නොනැසී පවතින තවත් හේතුවක් වන්නේ කිරි ඉතා උණුසුම් වීමයි. ඔබ තාපාංක හෝ උණුසුම් කිරි සමග යීස්ට් තනුක නම්, ඔබ එය සරලව මරා දමන අතර ඇනූ පිටතට නොපැමිණේ. ඔබ උණුසුම් කාමර උෂ්ණත්වයේ කිරි සමග යීස්ට් පමණක් වත් කළ හැකිය. සීතල හෝ උණුසුම් කිරි භාවිතා කිරීම නිශ්චිතවම අවසර නැත.

එසේම, ඔබ වැඩිපුර පිටි එකතු කළහොත් ඇනූ නැගීම සිදු නොවේ. අතිරික්ත පිටි ඇනූ අවහිර වන අතර එය රබර් බවට පත්වේ.

යීස්ට් පිටි ගුලිය නැගීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරන්නේ කෙසේද?

කබලෙන් ලිපට පිටි ගුලිය තබා, තුවායෙන් ඇනූ ආවරණය කර, යාබද දාහකයන් අවම වශයෙන් හරවන්න. පිටි ගුලිය සහිත දාහකය කිසි විටෙකත් සක්‍රිය නොකරන්න. වැඩ කරන දාහක වලින් තාපය පැමිණෙන අතර ඇනූ වේගයෙන් ඉහළ යනු ඇත.

ඔබට උඳුන සක්රිය කර, දොර විවෘත කර උඳුන අසල ඇනූ බඳුනක් තැබිය හැකිය. උඳුනෙන් තාපය යීස්ට් වේගයෙන් වැඩ කරන අතර ඇනූ ඉහළ යාමට පටන් ගනී.

මුළුතැන්ගෙයෙහි එය ඉතා සීතල නම්, ඔබට උදුන මත වතුර භාජනයක් තැබිය හැකිය. වතුර උනු වීමට ඉඩ හරින්න, පෑන් මත පිටි ගුලියක් තබන්න. උණු වතුර යීස්ට් වැඩ වේගවත් කරයි.

එසේම, යීස්ට් සීනි වලට කැමති බව මතක තබා ගන්න. ඔබට යීස්ට් ඉක්මනින් වැඩ කිරීමට අවශ්ය නම් - ආරම්භකයට සීනි ටිකක් එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න. සීනි තේ හැන්දක ඇනූ මිහිරි නොවන අතර ඔබට ඕනෑම පිරවුමකින් බේක් කළ භාණ්ඩ සෑදිය හැකිය, නමුත් යීස්ට් වඩා වේගයෙන් වැඩ කිරීමට පටන් ගනී.

ඉහළ නොයන යීස්ට් පිටි ගුලිය ඉතිරි කරන්නේ කෙසේද?

ඇනූ ඉහළ නොයන්නේ නම්, ඔබට එය සුරැකීමට උත්සාහ කළ හැකිය. නව ආරම්භකයක් පිළියෙළ කරන්න, නව යීස්ට් ඇතුල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, එය ඇනූ බවට වත් කරන්න. ඇනූ Knead සහ පැය එකහමාරක් උණුසුම් ස්ථානයක එය තබන්න. නමුත් ඔබ අඩු ගුණාත්මක යීස්ට් භාවිතා කරන්නේ නම්, දෙවන වටයේ මුහුන් දැමීම තත්වය සුරැකෙන්නේ නැති බව මතක තබා ගන්න.

ඔබට උඳුන තුල ඇනූ දැමිය හැකිය, යටින් උණු වතුර සහිත තැටියක් තැබීම. උණු වතුරෙන් වාෂ්ප හා තාපය යීස්ට් වැඩ වේගවත් කරයි.

භාවිතයට නැඟී නැති යීස්ට් පිටි ගුලිය හැකිද?

ඔව් ඔබට පුළුවන්. යීස්ට් පිටි ගුලිය නැඟී නොමැති නම්, ඔබට එය පිළිස්සීමට හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇනූ ඔබ කැමති පරිදි මෘදු නොවනු ඇත, නමුත් ඔබට එය අනිවාර්යයෙන්ම භාවිතා කළ හැකිය.

ඇනූ ඉහළ නොයන්නේ නම්, ඔබට මුල් සැලැස්ම වෙනස් කළ හැකි අතර උඳුන වෙනුවට කබලෙන් ලිපට භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පෑන් තුළ පිසින ලද පැටිස් උඳුනට වඩා මෘදු වනු ඇත.

ශීතකරණයෙන් පසු යීස්ට් පිටි ගුලිය නැඟෙන්නේ නැත්තේ ඇයි?

යීස්ට් පිටි ගුලිය ඔබ වැරදි ලෙස හෝ වැඩි කාලයක් ශීතකරණයේ ගබඩා කළහොත් එය ඉහළ නොයනු ඇත.

යීස්ට් පිටි ගුලිය ශීතකරණයේ ශීතලම කොටසේ ගබඩා කළ යුතුය, නමුත් ශීතකරණය තුළ නොවේ. එසේම, ශීතකරණය තුළ යීස්ට් සංස්කෘතිය පැසවීම මන්දගාමී වන නමුත් නතර නොවන බව සලකන්න. යීස්ට් පිටි ගුලිය වැඩි කාලයක් ශීතකරණයේ තබා නොගත යුත්තේ එබැවිනි. යීස්ට් පිටි ගුලිය පැය 15-16 කට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැක. දිගු ගබඩා කිරීම පිටි ගුලිය අධික ලෙස ආම්ලික කර වැටීමට හේතු වේ.

එසේම, සම්පූර්ණයෙන්ම නැඟී නැති පිටි ගුලිය පමණක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකි බව සලකන්න. නැඟීමට පටන් ගෙන ඇති ඇනූ සඳහා ප්රශස්ත ශීතකරණයක් ගබඩා කිරීමේ කාලය පැය 4-5 කට වඩා වැඩි නොවේ. කෙසේ වෙතත්, දැනටමත් සම්පූර්ණයෙන්ම නැඟී ඇති අතර එය පිළිස්සීමට සූදානම් වන ශීතකරණයක් පිටි ගුලිය තුළ තැබීම දැඩි ලෙස තහනම්ය. සීතල පරිසරයකට නිරාවරණය වුවහොත්, එවැනි පිටි ගුලිය කඩා වැටෙන අතර එය සුරැකීමට නොහැකි වනු ඇත.