Brioche Buns - Burger Buns

• පරිපූර්ණ බනිස් පරිපූර්ණ බර්ගර් සමඟ යයි. ඔබට බර්ගර් බනිස් ද මිලදී ගත හැකිය, නමුත් ඒවා සාමාන්‍යයෙන් ඉතා සුදුමැලි වන අතර පහසුවෙන් කඩා වැටේ. මෙහි රීතිය නම්: එය ඔබම කිරීම වඩාත් සුදුසුය! හොඳම බර්ගර් බනිස් ඔබම පුළුස්සනු ලැබේ. මෙය පුදුම සහගත ලෙස පහසු ය, මන්ද ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ හොඳ යීස්ට් පිටි ගුලියකි. බ්‍රියෝචේ බනිස් බර්ගර් බනිස් ලෙස වඩාත් සුදුසු ය: ඒවා එකවර සිනිඳු සහ ස්ථායී වේ - එබැවින් ඒවාට සෝස් සහ පැටි යුෂ වලට ඔරොත්තු දිය හැකිය.
• බර්ගර් බනිස් සාදන අයට විශාල වාසි ඇත: ඔබට බනිස් සෑදීමට අවශ්‍ය ආකාරයටම ඔබට අනුගත විය හැකිය. ඔබ Bürgerbrötchen ටිකක් ශක්තිමත් කැමති නම්, ඔබට 1050 වර්ගයේ පිටිවලින් කොටසක් සම්පූර්ණ ධාන්ය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි වැඩි දියරයක් ඇද ගන්නා බවට වග බලා ගන්න සහ පිටි ගුලිය සඳහා වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.

තවද එය සිදු කරන්නේ මෙසේය.

• කෝප්පයකට කිරි, වතුරෙන් අඩක් සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. යීස්ට් වල කුඩු කර ප්රවේශමෙන් විසුරුවා හරින්න. සැහැල්ලු පෙන සාදනු ලබන තෙක් මිනිත්තු පහක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
• පිටි විශාල මිශ්ර භාජනයකට දමන්න, ලුණු මිශ්ර කරන්න. ළිඳක් සාදන්න, බටර් පෙති වත් කරන්න. යීස්ට් මිශ්‍රණය, බිත්තර සහ ඉතිරි ජලය එකතු කර මිශ්‍රණය ගෑරුප්පුවේ ඇලෙන තුරු පිටි සමඟ ගෑරුප්පුවෙන් සෙමින් බීට් කරන්න. ඉන්පසු ඔබේ දෑතින් හෝ අත් මික්සර් එකකින් විනාඩි 8 ක් පමණ අනාගන්න, එය තවදුරටත් බඳුනට නොගැලපෙන ඉලාස්ටික් පිටි ගුලියක් සාදන්න. මාර්ගය වන විට, යීස්ට් පිටි ගුලිය ද Thermomix හි සූදානම් කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි.
• පිටි ගුලිය දෙගුණයක් වන තුරු නැවුම් තේ තුවායකින් ආවරණය කර ඇති උණුසුම්, කෙටුම්පත් රහිත ස්ථානයක පැය එකක් හෝ දෙකක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
• ඉන්පසු නැවත කෙටියෙන් ඇනූ knead, පසුව එය සමාන ප්රමාණයේ ඇනූ කෑලි අටකට බෙදන්න. කෑලි බෝල සහ "රවුම්" බවට පත් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිටි නොවන වැඩ පෘෂ්ඨයක් මත බෝලයක් තබා ඔබේ තරමක් වටකුරු අත තබන්න. දැන් බෝලය මතුපිටට තද වන තුරු රවුමක තරමක් හරවන්න.
• ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඇනූ කෑලි තබා නැවත පැයක් පමණ වසා තබන්න.
• උඳුන අංශක 200 දක්වා ඉහළ / පහළ තාපයට පෙර රත් කරන්න.
• කබොල සඳහා බිත්තර, ජලය සහ කිරි එකට ගසන්න. අවධානය: සෑම දෙයක්ම කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය! එම මිශ්‍රණය රෝල් මත අතුල්ලන්න. ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට දැන් තල ඉසිය හැක.
• අවශ්‍ය දුඹුරු පැහැය ලැබෙන තෙක් මිනිත්තු 15 සිට 20 දක්වා රෝල් පිළිස්සීම. රෝල්ස් ඉවත් කර කම්බි රාක්කයක් මත සිසිල් වීමට තබන්න.
• ටොපිං කිරීමට ටික වේලාවකට පෙර විවෘත රෝල් කපා, ග්රිල් මත තත්පර කිහිපයක් සඳහා කපන ලද මතුපිට මත තබන්න.