බ්‍රොකොලි: ප්‍රදාහයට සහ පිළිකාවට එරෙහිව සුපිරි ආහාර

බ්‍රොකොලි වල කැලරි ස්වල්පයක් ඇත, නමුත් දැවිල්ල සහ පිළිකා සඳහා පවා උපකාරී වන වටිනා අමුද්‍රව්‍ය රාශියක් ඇත. ඔවුන් ශරීරයට බලපාන්නේ කෙසේද සහ පිසීමේදී වැදගත් වන්නේ කුමක්ද?

බ්‍රොකොලි යනු වඩාත් ප්‍රසිද්ධ එකක් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු වලින් එකකි. කුරුස එළවළු වල නටුව, කොළ සහ පැළ ආහාරයට ගත හැකි හා රසවත් ය.

බ්රොකොලි වල කැලරි ස්වල්පයක් ඇත, නමුත් බොහෝ වටිනා අමුද්රව්ය ඇත:

• බ්‍රොකොලි ග්‍රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ කිලෝ කැලරි 34 ක් පමණක් වන නමුත් උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් තුනක් සහ තන්තු ග්‍රෑම් 2.6 කි.
• විටමින් සී දෛනික අවශ්‍යතාවයට බ්‍රොකොලි ග්‍රෑම් 65ක් වුවද ප්‍රමාණවත් වේ.
• බ්‍රොකොලි ග්‍රෑම් 270 ක විටමින් K මයික්‍රොග්‍රෑම් 100 ක් ඇත. එය අස්ථි, හෘදය, වකුගඩු සහ රුධිර කැටි ගැසීම සඳහා මිනිස් සිරුරට දිනකට අවශ්‍ය ප්‍රමාණය මෙන් දෙගුණයක් පමණ වේ.
• ෆෝලික් අම්ලය සෛල ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා පූර්ව අවශ්‍යතාවයක් වන අතර දරුවන් ලැබීමට කැමති කාන්තාවන්ට සහ ගර්භනී කාන්තාවන්ට අතිශයින් වැදගත් වේ. ග්‍රෑම් 111කට ෆෝලික් අම්ලය මයික්‍රොග්‍රෑම් 100ක් සමඟින්, බ්‍රොකොලි යනු ෆෝලික් අම්ලයේ විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි.
• සාමාන්ය රුධිර පීඩනය පවත්වා ගැනීම සඳහා පොටෑසියම් අවශ්ය වේ. බ්රොකොලි ග්‍රෑම් 212 ක මිලිග්‍රෑම් 100 ක් ඇත.
• බ්‍රොකොලි වල අඩංගු estrogen kaempferol ශාකය ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, හෘදය සහ ස්නායු ආරක්ෂණ, වේදනා නාශක සහ anxiolytic බලපෑම් ඇති බව කියනු ලැබේ.

දැවිල්ල හා පිළිකා වලට එරෙහිව ශාක රසායන

තැම්බූ බ්‍රොකොලි ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ ඊනියා අබ තෙල් ග්ලයිකෝසයිඩ් වලින් පොහොසත් ය. බ්‍රොකොලි වල අඩංගු මයිරොසිනේස් එන්සයිමයේ බලපෑම යටතේ, මෙම ද්විතියික ශාක ද්‍රව්‍ය අතිවිශාල සුව කිරීමේ බලයක් සහිත අබ තෙල් බවට පරිවර්තනය වේ: සල්ෆෝරාපේන්. එය ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ඇතිවන දැවිල්ල සමනය කිරීම සහ රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීම පමණක් නොව, පිළිකා වර්ධනයෙන් ආරක්ෂා වන අතර පවතින පිළිකාවලට එරෙහිව පවා ඵලදායී වේ. අග්න්‍යාශ පිළිකා, සම, රුධිරය සහ පුරස්ථි ග්‍රන්ථි පිළිකා මෙන්ම ආමාශයේ සහ මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇතුළු විවිධාකාර පිළිකා සඳහා එය ක්‍රියා කළ යුතුය. කෙසේ වෙතත්, එය පිළිකා ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා කරන නැවුම් බ්රොකොලි නොවේ, නමුත් සල්ෆෝරාපේන් සාන්ද්රණය. පිළිකා වැළැක්වීම සඳහා වෛද්‍යවරු නැවුම් බ්‍රොකොලි නිර්දේශ කරති.

පිසීමේදී වටිනා අමුද්රව්ය අහිමි වේ

වැදගත්: බ්‍රොකොලි කිසි විටෙකත් ජලයේ තම්බා නොගත යුතුය, මන්ද එවිට අමුද්‍රව්‍යවලින් සියයට 90 ක් ජලයේ නැති වී යයි. බ්රොකොලි උපරිම අඩු උෂ්ණත්වයක බදිනවා හෝ දියරයේ ගිල්වන්න. බ්‍රොකොලි පැළවල සල්ෆෝරාපේන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය තැම්බූ එළවළු වල මෙන් 30-50 ගුණයක් පමණ වේ. දිනකට අමු බ්‍රොකොලි පැළ කුඩා අතලොස්සක් සන්ධි වේදනාව සමනය කරන බව කියනු ලැබේ, මන්ද සල්ෆෝරාපේන් සන්ධි දැවිල්ලට වගකිව යුතු ඇතැම් එන්සයිම වලක්වන බැවිනි. ඔස්ටියෝ ආතරයිටිස් රෝග ලක්ෂණ ද සමනය වේ.