බ්‍රසල්ස් පැළ: සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ විනාශ කළ නොහැකි

හරිත මල් යනු සාමාන්‍ය ශීත එළවළු වලින් එකක් වන අතර සාමාන්‍යයෙන් ළමයින් විසින් හොඳින් පිළිගනු නොලැබේ - බ්‍රසල්ස් පැළ සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර, නිවැරදිව පිළියෙළ කළහොත් ඉතා හොඳ රසයක් ඇත.

කිසිම ගෝවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බ්‍රසල්ස් පැළ තරම් ධ්‍රැවීකරණය නොවන අතර - එහි රසය නිසා එය ප්‍රතික්ෂේප කරන සියල්ලන්ටම බ්‍රසල්ස් පැළ සෞඛ්‍ය ප්‍රවර්ධනය කරන බව කියනු ලැබේ. බොහෝ පාරිභෝගිකයින් ශීත ඍතුවේ එළවළු වල ඇත්ත වශයෙන්ම කුමක්දැයි පවා දන්නේ නැත. කෙසේ වෙතත්, සෞඛ්ය සාධකය දෙස සමීපව බැලීම වටී. එහි ඇති විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ නිසා හරිත මල් හට විශේෂයෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි දන්නා පලතුරු සහ එළවළු සමඟ පහසුවෙන් තරඟ කළ හැකිය.

බ්රසල්ස් පැළවල ඉතිහාසය සහ වගාව

බ්‍රසල්ස් පැළ කෙතරම් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්නද යන්න සාපේක්ෂව ප්‍රමාද වී අගය කරන ලදී. 16 වන ශතවර්ෂයේ දී පවා, වෙනත් වර්ගවල ගෝවා යුරෝපයේ මිනිසුන්ගේ ආහාර වේලෙහි කොටසක් වූ විට, බ්‍රසල්ස් පැළවල වල් පූර්වගාමියා කෝපයට පත් විය. බෙල්ජියම් ගොවීන් වල් ප්‍රභේදය ලබාගෙන අද දන්නා සහ තරමක් ගෙඩි රසයක් ඇති බ්‍රසල්ස් පැළ බෝ කළේ 18 වන සියවස වන තෙක් නොවේ. බෙල්ජියමෙන් ආරම්භ වූ එය අනෙකුත් යුරෝපීය රටවල ඉතා ඉක්මනින් ජනප්රිය විය.

ටේබල් ටෙනිස් බෝලයක ප්‍රමාණයේ මල් 50 ක් දක්වා වර්ධනය විය හැකි කඳේ ඇති ශාකය සැවෝයි ගෝවා හා සම්බන්ධ වේ. බ්‍රසල්ස් පැළ යනු සාමාන්‍ය ශීත එළවළු වර්ගයක් වන අතර එය ඔක්තෝබර් සිට පෙබරවාරි දක්වාත්, සමහර වසරවල සැප්තැම්බර් සහ මාර්තු මාසවලත් පවතී. සිත්ගන්නා සුළුය: හිම අනෙකුත් ශාක සඳහා හානිකර හෝ මාරාන්තික වන අතර, එය ගෝවා වලට හානි කළ නොහැක, ඊට පටහැනිව: සීතල පවා රසය වැඩි දියුණු කර ගෝවා පැණිරස කළ හැකිය.

බ්රසල්ස් පැළ නිසි ලෙස ගබඩා කරන්න

බ්රසල්ස් පැළ නිරෝගීව සිටීමට නම්, ගබඩා කොන්දේසි නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වේ. අනෙකුත් එළවළු මෙන් නොව, ගෝවා කඳ කැඩී මල් අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක. එබැවින් අස්වැන්න නෙළන කාලය විකුණුම් කාලය ද වේ. මිලදී ගැනීමේදී, නිෂ්පාදිතය නැවුම් සහ ඇත්ත වශයෙන්ම කොළ පැහැයෙන් දිස්වන බවට පාරිභෝගිකයින් සහතික විය යුතුය. නිවසේදී, එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර දින කිහිපයකට පසු පරිභෝජනය කළ යුතුය.

බ්‍රසල්ස් පැළවල අඩංගු අමුද්‍රව්‍ය මොනවාද?

බ්‍රසල්ස් පැළ සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සලකන්නේ මන්දැයි පැහැදිලි කිරීමට, අපි මුලින්ම ඒවායේ ශක්ති අගයන් දෙස බලමු. අනෙකුත් බොහෝ ගෝවා වර්ග මෙන්, එය කැලරි ඉතා අඩුය. පිසූ ග්‍රෑම් 100ක කැලරි 35ක් පමණ ඇත. සංසන්දනය කිරීම සඳහා: එම ප්‍රමාණයේ ඇටවල කැලරි 80 ක් පමණ ඇති අතර අර්තාපල් වල කැලරි 70 ක් පමණ ඇත. සෞඛ්‍ය සාධකය සඳහා ඊටත් වඩා රසවත්: පෝෂණ අගයන්.

බ්‍රසල්ස් පැළ සෞඛ්‍ය සම්පන්න කරන්නේ කුමන අමුද්‍රව්‍යද?

සියල්ලටත් වඩා, විටමින් සී හි ඉහළ අන්තර්ගතය බ්‍රසල්ස් පැළ එතරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න කරයි. පාරිභෝගික මධ්‍යස්ථානයට අනුව, විටමින් C ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇති අතර ශරීරයේ ඊනියා නිදහස් රැඩිකලුන් හානිකර නොවන බවට පත් කළ හැකිය. එය කොලජන් බිඳවැටීම ද වළක්වයි. කොලජන් යනු සම, අස්ථි, කණ්ඩරාවන්, කාටිලේජ, රුධිර වාහිනී සහ දත්වල ඉතා වැදගත් අංගයකි. සැපයුම්කරුවෙකු ලෙස ගෝවා විශේෂ ස්ථානයක් ගන්නා බව අනෙකුත් යැයි කියනු ලබන විටමින් C බෝම්බ සමඟ සංසන්දනය කිරීමෙන් පැහැදිලි වේ: එහි මිලිග්‍රෑම් 110 සමඟ, එය ග්‍රෑම් 50 කට විටමින් C මිලිග්‍රෑම් 100 ක් පමණ අඩංගු දොඩම් සහ ලෙමන් පවා පරාජය කරයි. බ්රසල්ස් පැළ ග්රෑම් 100 ක් දැනටමත් මිනිසෙකුගේ දෛනික අවශ්යතාව ආවරණය කරයි.

පොටෑසියම් ඛනිජය ඉලෙක්ට්‍රොලයිට් වලින් එකකි. සෛල ක්රියාකාරිත්වය, සමතුලිතතාවය සහ සංඥා සම්ප්රේෂණය සඳහා එය වගකිව යුතුය. පොටෑසියම් ඌනතාවය ප්‍රධාන වශයෙන් කැපී පෙනෙන්නේ සාන්ද්‍රණයේ අපහසුතා සහ මාංශ පේශි දුර්වලතාවය මගිනි.

කෙසේ වෙතත්, බ්‍රසල්ස් පැළවල ද සංසන්දනාත්මකව ඉහළ පියුරීන් ප්‍රතිශතයක් අඩංගු වේ. මෙම ද්‍රව්‍යය ශරීරය විසින්ම සෑදී ඇති නමුත් ආහාර මගින්ද ශරීරගත වේ. පියුරීන් බිඳවැටීමේදී යූරික් අම්ලය නිපදවන අතර එය ප්‍රධාන වශයෙන් මුත්රා සමඟ බැහැර කරයි. ශරීරයේ යූරික් අම්ලය වැඩිපුර තිබේ නම්, එය සන්ධිවල ඇති විය හැක, උදාහරණයක් ලෙස, රක්තවාතය අවුලුවයි. රක්තවාතයෙන් පෙළෙන හෝ එය වර්ධනය වීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති අය එබැවින් කුඩා බ්‍රසල්ස් පැළ අනුභව කළ යුතුය.

Brussels sprouts සෞඛ්‍ය සම්පන්න ලෙස සකස් කර ඇත්තේ එලෙසිනි

ජර්මානු පෝෂණ සංගමයේ (DGE) ඇස්ට්‍රිඩ් ඩොනලීස් පැහැදිලි කරන්නේ බ්‍රසල්ස් පැළ න්‍යායාත්මකව ද අමුවෙන් ආහාරයට ගත හැකි බවයි. නමුත්: “අනෙකුත් ගෝවා එළවළු මෙන්, බ්‍රසල්ස් පැළ ද සමතලා වීමට හේතු විය හැක, එබැවින් ඒවා බොහෝ විට ආහාරයට ගත නොහැකි යැයි සැලකේ. අමු ආහාර රසිකයින් එය සිහින්ව අඹරන්න, සිහින්ව කපා හෝ තනි කොළ භාවිතා කළ යුතුය. කහ හෝ මැලවී ගිය කොළ සෑම විටම ඉවත් කළ යුතුය.

එළවළු තම්බා හෝ තැම්බූ විට වඩාත් ජීර්ණය වේ. ප්‍රවීණ ඇස්ට්‍රිඩ් ඩොනලීස් බ්‍රසල්ස් පැළ සෞඛ්‍ය සම්පන්නද යන්න සහ කෙසේද යන්න පිළිබඳව සකස් කිරීමේ බලපෑම පැහැදිලි කරයි: “ඛනිජ හා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැතිවීම අවම මට්ටමක තබා ගැනීමට හැකි තරම් මෘදු ලෙස එළවළු සකස් කළ යුතුය. බ්රසල්ස් පැළ ටිකක් දියරයක් තුළ හොඳින් තැම්බිය හැක. නිදසුනක් වශයෙන්, තාපයට සංවේදී විටමින් K සහ C ජලය ඕනෑ තරම් දිගු ආහාර පිසීමේදී වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇත. ඔබ ගොයම් ගහ සෙන්ටිමීටර භාගයක් ගැඹුරට කපා ගන්නේ නම්, පිසීමේ කාලය කෙටි වේ. ඝන මල් හරස් අතට කපා ගත හැකි බව ඩොනලීස් පවසයි.