යුරෝපයේ සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ අම්බෙලිෆර් වගා කර ඇත - ව්යාජ ධාන්ය එහි පැරණි ප්‍රතිරූපය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීමට කාලයයි. අම්බෙලිෆර් සෞඛ්ය සම්පන්න, හොඳින් ඉවසාගත හැකි සහ බහුකාර්ය නිසා.
අම්බෙලිෆර් යනු ධාන්ය නොවේ, නමුත් ව්යාජ ධාන්ය වලින් එකකි.
ඔබට අම්බෙලිෆර් ධාන්ය වතුරේ තම්බා හෝ පුළුස්සා දැමිය හැකි අතර, අම්බෙලිෆර් පිටි ෙබ්කිං කිරීමේදී බොහෝ ආකාරවලින් භාවිතා කළ හැකිය.
අම්බෙලිෆර් (හෙදර් ධාන්ය ලෙසද හැඳින්වේ) වටිනා අමුද්රව්ය අඩංගු වේ, ග්ලූටන්-නිදහස් වන අතර මෘදු නහර ගැටළු පවා සමනය කළ හැකිය.
නම යෝජනා කළ හැකි දේට පටහැනිව, අම්බෙලිෆර් ධාන්ය නොවේ. ක්විනෝවා මෙන්, එය ව්යාජ ධාන්ය වර්ගයක් ලෙස හැඳින්වේ. අම්බෙලිෆර් ශාකය knotweed පවුලට අයත් වන අතර එබැවින් sorrel වලට සම්බන්ධ වේ. අම්බෙලිෆර් ගෙඩිය යනු බීච්නට් වලට සමාන දුඹුරු ත්‍රිකෝණාකාර ගෙඩියකි. එබැවින් අම්බෙලිෆර් යන නම ලැබුණි. ශාකයේ ධාන්ය පිෂ්ඨය පොහොසත් සුදු පිටි අඩංගු වේ.
අම්බෙලිෆර්, හෙදර් ධාන්ය හෝ හෙදර් බාර්ලි ලෙසද හැඳින්වේ, වාර්ෂික ශාකසාර ශාකයකි. එය මුලින් ආසියාවෙන් පැමිණේ. ජර්මනියේ අම්බෙලිෆර් වගාව පිළිබඳ මුල්ම යොමු කිරීම් මධ්යකාලීන යුගය දක්වා දිව යයි.
අම්බෙලිෆර් ලිහිල්, වැලි සහිත පසකට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන අතර උප-ශුන්‍ය උෂ්ණත්වය හොඳින් ඉවසා නොයන තාපයට ආදරය කරන ශාකයකි. ගොවීන් බොහෝ විට අම්බෙලිෆර් ආවරණ බෝගයක් ලෙස භාවිතා කරන්නේ එය ඉක්මනින් වර්ධනය වන බැවිනි. දිගු කලක් තිස්සේ ඔසු මල් පිපෙන බැවින්, එය මී මැසි තණබිම් ලෙසද හොඳින් ගැලපේ.
අම්බෙලිෆර්: පෝෂ්යදායී පිටි සහ ධාන්ය වර්ග
අම්බෙලිෆර් ධාන්ය සහ පිටි බවට සැකසූ ධාන්ය දෙකම අනුභව කළ හැකිය. අම්බෙලිෆර් ගෙඩි රසයක් ඇත. කොළ මූලික වශයෙන් ඖෂධීය අරමුණු සඳහා භාවිතා වේ (මූලාශ්රය: Technologie-und Förderzentrum Bayern).
අම්බෙලිෆර් සෞඛ්ය සම්පන්නද?
අම්බෙලිෆර් ප්‍රධාන වශයෙන් කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ප්රෝටීන් වලින් සමන්විත වන නමුත් කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, යකඩ සහ සින්ක් වැනි අනෙකුත් වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. අම්බෙලිෆර් වල වැදගත් විටමින් ද සොයාගත හැකිය.
අම්බෙලිෆර් ධාන්ය නොවන බැවින්, ධාන්ය ප්රෝටීන් ග්ලූටන් අඩංගු නොවේ. එබැවින් ග්ලූටන් නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් සඳහා එය කාබෝහයිඩ්රේට හොඳ මූලාශ්රයකි.
ආහාරවල ග්ලයිසමික් භාරය පෙන්නුම් කරන්නේ ආහාර කෙතරම් ඉක්මනින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ නංවනවාද යන්නයි. අම්බෙලිෆර් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ක්විනෝවා වලට වඩා තරමක් වැඩි නමුත් තිරිඟු වලට වඩා අඩුය. එබැවින් රුධිරයේ සීනි ගැටළු ඇති පුද්ගලයින්ට අම්බෙලිෆර් ද භාවිතා කළ හැකිය.
අම්බෙලිෆර් ද ෆ්ලේවනොයිඩ්, ද්විතියික ශාක ද්රව්ය අඩංගු වේ. එක් අතකින්, මේවා ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇති කරයි, අනෙක් අතට ඒවා රුධිර නාලවල රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි. එබැවින් මෘදු ශිරා ගැටළු සමඟ අම්බෙලිෆර් උපකාරී වේ.
කෙසේ වෙතත්, ඔබ අම්බෙලිෆර් භාවිතෙය්දී හෝ එය හොඳින් සෝදා මිලදී ගත යුතුය. මක්නිසාද යත්, කවචයේ ඇති රතු සායම් සමට ආලෝකයට වඩාත් සංවේදී වන අතර එමඟින් හිරු තුළ සමේ කෝපයක් ඇති විය හැක.
අම්බෙලිෆර් නිසි ලෙස පිසින ආකාරය
බැදපු අම්බෙලිෆර් ධාන්ය, උදාහරණයක් ලෙස සලාද හෝ මුස්ලි වල රසවත් රසයි. පාන් පිළිස්සීම සඳහා, පෑන්කේක් සඳහා හෝ කැඳක් ලෙස ඔබට අම්බෙලිෆර් පිටි සකස් කළ හැකිය. එබැවින් අම්බෙලිෆර් පිටි තිරිඟු පිටි සඳහා හොඳ විකල්පයකි.
බත් මෙන්, අම්බෙලිෆර් වතුරේ තම්බා, බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා සහායකයක් ලෙස විශිෂ්ට රසයක් ඇත.
සීතල වතුර මෙන් දෙගුණයක් සාස්පාන් තුළ අම්බෙලිෆර් ධාන්ය තබන්න.
අම්බෙලිෆර් උනු ඉඩ දෙන්න. ජලය උතුරන විට, තාපය අඩු කරන්න.
අම්බෙලිෆර් ධාන්ය සියලු ජලය අවශෝෂණය වන තෙක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
ඉන්පසු අම්බෙලිෆර් ලිපෙන් ඉවතට ගෙන එය පිළිගැන්වීමට පෙර මොහොතක් රැඳී සිටින්න.
අපගේ ඉඟිය: අම්බෙලිෆර් ධාන්ය ප්රරෝහණය කිරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඒවා මුස්ලි හෝ සලාදයේ අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරන්න.
අම්බෙලිෆර් සූදානම් කරන්න: blinis, poffertjes සහ සෝයා නූඩ්ල්ස්
යුරෝපයේ බොහෝ ප්රදේශ වල අම්බෙලිෆර් වගා කරන අතර කලාපය අනුව වෙනස් ලෙස සකස් කර ඇත. නැගෙනහිර යුරෝපයේ, විශේෂයෙන් රුසියාව, පෝලන්තය සහ යුක්රේනයේ අම්බෙලිෆර් ග්රෝට්ස් ඉතා ජනප්රියයි. රුසියානුවන් ද බ්ලිනිස්, කුඩා පෑන්කේක්, බොහෝ විට අම්බෙලිෆර් පිටි වලින් සාදන ලදී.
ප්රංශයේ, අම්බෙලිෆර් භාවිතා කරනු ලබන්නේ galettes සඳහා, රසවත් ක්රේප් වර්ගයකි. නෙදර්ලන්තයේ, poffertjes, පැණිරස පෑන්කේක් හෝ පෑන්කේක්, අම්බෙලිෆර් සහ තිරිඟු පිටි මිශ්රණයකින් පුළුස්සනු ලැබේ. ඉතාලියේ සහ ස්විට්සර්ලන්තයේ පොලෙන්ටා සඳහා අම්බෙලිෆර් භාවිතා වේ.
ජපානයේ අම්බෙලිෆර් ද ජනප්රියයි: සෝබා නූඩ්ල්ස් (ස්පැගටි හා සමාන) අම්බෙලිෆර් පිටි වලින් සාදා ඇත.
අම්බෙලිෆර් මිලදී ගන්න
ඔබට (කාබනික) සුපිරි වෙළඳසැල්, සෞඛ්ය ආහාර වෙළඳසැල් සහ ඖෂධවල අම්බෙලිෆර් මිලදී ගත හැකිය. ඔබට එහි සූදානම් කළ අම්බෙලිෆර් ඇඹරුම් ද මිලදී ගත හැකිය. කාබනික ගොවිතැනට සහය වීම සඳහා කාබනික අම්බෙලිෆර් තෝරා ගැනීම සහ නිෂ්පාදිතය දූෂණය නොකිරීමට හොඳම වේ.
ඔබමයි