John Myers
අන්තර්ගතය
show
අමුද්රව්ය
1. Marinade:
- 700 g චිකන් පියයුරු ෆිලට්
- 1 ටී මිරිස් කුඩු (වට්ටෝරුව වෙනම ලැයිස්තුගත කර ඇත)
- 2 තේ හැදි නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ
- 0,25 ටී ලුණු
2. Marinade:
- අච්චාරු දමන ලද චිකන් ෆිලට් කැට
- 100 g යෝගට් 30%
- 1 ටී කසූරි මෙති (මදුරු කොළ)
- 1 ටී ගරාම් මසාලා
- 1 ටී මිරිස් තෙල්
- 1 ටී ඔලිව් තෙල්
- 1 තේ හැදි සුදුළූණු-ඉඟුරු පේස්ට් (වට්ටෝරුව වෙන වෙනම ලැයිස්තුගත කර ඇත)
බටර් සෝස්:
- 80 g බටර්
- 2 මධ්යම ප්රමාණය ලූනු
- 1 තේ හැදි සීනි
- 0,25 ටී එනසාල්
- 0,5 ටී කුරුඳු
- 0,75 ටී බිම් කරාබුනැටි
- 1 තේ හැදි සුදුළූණු සහ ඉඟුරු පේස්ට්
- 650 g තක්කාලි දැන්වීම කපා හැක
- 1 තේ හැදි පැපිරා කුඩු
- 1 ටී ගරාම් මසාලා
- 1 තේ හැදි කසූරි මෙති
- 100 ml ක්රීම් සහ ටොපිං ලෙස යමක්
- 1,5 තේ හැදි ආමන්ඩ් බටර්
- කුළුබඩුවක් සඳහා කේන් හෝ මිරිස් කුඩු විය හැක
- බාස්මතී සහල් 4 දෙනෙකුට
උපදෙස්
මිරිස් කුඩු නිෂ්පාදනය fd කුඩා සැපයුම:
- පැපිරා තේ හැඳි 3ක්, සිහින්ව අඹරාගත් සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ තේ හැඳි 2ක්, දුරු තේ හැඳි 1ක්, කරපිංචා තේ හැඳි 1ක්. සියල්ල එකට හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
සුදුළූණු-ඉඟුරු-පේස්ට් (සුදුළූණු-ඉඟුරු-පේස්ට්):
- සුදුළූණු 50 ග්රෑම්, භාවිතෙය්දී කුඩා කැබලිවලට කපා. 80 ග්රෑම් භාවිතෙය්දී ඉඟුරු, කුඩා කැබලිවලට කපා. එම වතුර ප්‍රමාණයම උස, පටු භාජනයකට දමා කපාගත් සුදු ළුණු, ඉඟුරු එකතු කර හෑන්ඩ් බ්ලෙන්ඩරයකින් සියල්ල ඉස්ම කරන්න. ඉස්කුරුප්පු ඇණ භාජනයකට පුරවන්න (උතුරන වතුරෙන් වන්ධ්යා කර ඇත) සහ තදින් වසා දමන්න. සති කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත. පේස්ට් අයිස් කැට තැටියක කොටස් වශයෙන් ශීත කළ හැක.
1. Marinade:
- චිකන් බ්රෙස්ට් ෆිලට් සීතල වතුරෙන් සෝදා, හොඳින් වියළා, ඕනෑම අසමානතාවයක් ඉවත් කර සෙන්ටිමීටර 4 ක කැට කපා. බඳුනක 1 වන marinade අමුද්රව්ය සමඟ තරයේ මිශ්ර කරන්න. තීරු සමග බඳුන වසා දමා විනාඩි 20-30 ක් පමණ මස් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
2. Marinade:
- කසූරි මෙති එකට වංගෙඩියක් දාන්න. අනෙක් සියලුම ද්‍රව්‍ය සමඟ බඳුනකට දමා හොඳින් කලවම් කරන්න. Marinated චිකන් කැට එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මස් හොඳින් ආවරණය කළ යුතුය. තීරු සමග බඳුන තදින් වසා එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
සම්පූර්ණ කිරීම:
- මුලින්ම පැකට්ටුවේ උපදෙස් පරිදි එම අවස්ථාවේදීම බත් සකස් කර උණුසුම්ව තබා ගන්න. ඉතා විශාල භාජනයක් තදින් රත් කරන්න. Marinade වලින් මස් කැට ඔසවා, ඒවා ටිකක් තට්ටු කර තෙල් හෝ ගිතෙල් එකතු නොකර කෙටියෙන් නමුත් උණුසුම්ව සෑම පැත්තකින්ම බැද ගන්න. වහාම පෑන් පිටතට ඔසවා බඳුනක තාවකාලිකව ගබඩා කරන්න.
- ළූණු සම, අඩක් සහ සිහින් තීරු කපා. මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසි සමඟ පෑන් ටිකක් පිස දමන්න. ඉන්පසු බටර් වලින් අඩක් එයට දමා රත් කරන්න. ළූණු සහ සීනි එකතු කර රන් දුඹුරු තෙක් කැරමල් කර කිහිප වතාවක් හරවන්න. එනසාල්, කුරුඳු සහ කරාබුනැටි කුඩු එකතු කර විනාඩි 2 ක් පමණ රෝස්ට් කරන්න. ඉන්පසු ඉතිරි බටර් සහ සුදුළූනු - ඉඟුරු පේස්ට් එකතු කර විනාඩි 2 ක් පුළුස්සන්න. ඉන්පසු තක්කාලි, ගම්මිරිස් කුඩු සහ ගරම් මසාලා දමා කලවම් කර විනාඩි 20 ක් පමණ මධ්යම ගින්දරේ සියල්ල මදින්න. ඉන්පසු පෑන් එක මොහොතකට ලිපෙන් ඉවත් කර හෑන්ඩ් බ්ලෙන්ඩරයකින් සියල්ල ඉස්ම කරන්න.
- තව ටිකක් තාපය අඩු කරන්න. පෑන් නැවත උදුන මත තබන්න. කසූරි මෙති සහ ක්රීම් කලවම් කරන්න, ලුණු සහ ගම්මිරිස් (සහ සමහර විට තවත් සීනි ටිකක්) සහ මස් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර නැවත ආසන්න වශයෙන් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. විනාඩි 15 යි. සේවය කිරීමට පෙර ආමන්ඩ් බටර් කලවම් කරන්න.
- බත් එකෙන් ලොකු රවුමක් හදාගෙන බටර් චිකන් එක මැදට වක්කර ලික්විඩ් ක්රීම් මේස හැන්දක් එක්කරන්න .......... එතකොට රස බලන්න දෙන්න .......... අපි තවත් කිසිවක් නොතිබුණි, මස්, සෝස් (සහ එය ගොඩක්) සහ බත් අපට ප්රමාණවත් විය ..............
