අපිට බ්‍රොකොලි අමුවෙන් කන්න පුළුවන්ද?

විටමින් සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් බ්‍රොකොලි දේශීය සුපිරි ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. හරිත ගෝවා සාමාන්යයෙන් පිසිනු ලැබේ. නමුත් අමු බ්රොකොලි ගැන කුමක් කිව හැකිද? නැවුම් ගෝවා මල් පිස නොගෙන ආහාරයට ගත හැකිද?

ඔබට බ්‍රොකොලි අමුවෙන් අනුභව කළ හැකිද යන ප්‍රශ්නයට කෙටි පිළිතුර ඔව් යන්නයි. අමු බ්‍රොකොලි වල විශේෂයෙන් වටිනා අමුද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ස්වාභාවිකවම එහි කිසිදු විෂ ද්‍රව්‍ය අඩංගු නොවේ.

බ්‍රොකොලි අමුවෙන් ආහාරයට ගැනීමෙන් බොහෝ වාසි ඇත

මෙන්න සවිස්තරාත්මක පැහැදිලි කිරීම: බ්රොකොලි යනු සැබෑ විටමින් ආශ්චර්යයකි. ගෝවා ශාකය බී විටමින්, විටමින් සී, ඊ සහ කේ වලින් පොහොසත් වන අතර පොටෑසියම්, කැල්සියම් සහ බීටා කැරොටින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. බොහෝ ආහාරමය තන්තු සහ ද්විතියික ශාක ද්‍රව්‍ය (ප්‍රතිඔක්සිකාරක), ශරීරය නිදහස් රැඩිකලුන්ගෙන් ආරක්ෂා කරයි, එය සැබෑ සුපිරි ආහාරයක් බවට පත් කරයි.

විශේෂඥයන් එකඟ වේ: අමු බ්රොකොලි විශේෂයෙන් සෞඛ්ය සම්පන්න වන්නේ එය නොපිසූ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල සංඛ්යාවක් රඳවා තබා ගන්නා බැවිනි. විශේෂයෙන් විටමින් C, B කාණ්ඩයේ විටමින් සහ ද්විතියික ශාක ද්රව්ය තාපයට සංවේදී වේ. විටමින් C ද ජලයේ ද්‍රාව්‍ය වන අතර ඒවා පිසූ විට එළවළුවලින් සෝදා හරිනු ලැබේ.

බ්රොකොලි අමුවෙන් ආහාරයට ගැනීම: ඔබ මේ පිළිබඳව අවධානය යොමු කළ යුතුය

කෙසේ වෙතත්, සංවේදී ආහාර දිරවීමේ හැකියාව ඇති පුද්ගලයින්ට අමු බ්රොකොලි ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු උදර වේදනාව හෝ බඩ පිපීම ඇති විය හැක.

මුලදී අමු බ්‍රොකොලි කුඩා ප්‍රමාණයක් පමණක් අනුභව කර ඔබේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට නොපිසූ එළවළු සමඟ කටයුතු කළ හැකි ආකාරය බලන්න.
කුඩා බ්රොකොලි මල් පමණක් අමු ලෙස අනුභව කරන්න: උදාහරණයක් ලෙස එළවළු සුප් සඳහා සුදුසු ගොයම් ගහට වඩා ඒවා ජීර්ණය කළ හැකිය.
අමු බ්‍රොකොලි වල ෆෝලික් අම්ලය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එම නිසා එය ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහාද හොඳ තේරීමක් වේ.

බ්රොකොලි මිලදී ගැනීම, ගබඩා කිරීම සහ සකස් කිරීම

බ්‍රොකොලි විශේෂයෙන් ග්‍රීෂ්ම ඍතුවේ පවතී: ජූනි අග සිට ඔක්තෝබර් දක්වා ප්‍රාදේශීය එළිමහන් බ්‍රොකොලි ඇත.
තදින් වසා ඇති මල් පොහොට්ටු සමඟ බ්රොකොලි මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. බ්රොකොලි කහ පැහැයෙන් දිලිසෙන්නේ නම්, එය තවදුරටත් නැවුම් නොවන අතර කටුක රස විය හැක.
බ්‍රොකොලි දින දෙක තුනක් ශීතකරණයක් තුළ හැපෙනසුළු ස්ථානයක තබා ගනු ඇත. ගබඩා කිරීම සඳහා ගෝවා තීරු ඔතා හෝ ඊටත් වඩා හොඳයි, එය වඩාත් පරිසර හිතකාමී බැවින්, මී මැස්සන් රෙදි කඩකින්.
කෑමට පෙර, ඔබ බ්රොකොලි සෝදා කපා ගත යුතුය.
හැකි තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න අමුද්‍රව්‍ය කල් තබා ගැනීම සඳහා, ඔබ බ්‍රොකොලි තම්බා නොගත යුතුය, නමුත් ජලය ස්වල්පයක් සමඟ කෙටියෙන් වාෂ්ප කරන්න.

ඔබ අමු බ්රොකොලි කන්නේ කෙසේද?

බ්රොකොලි සලාදයක් හෝ හරිත ස්මූති එකක් තුළ වඩාත් රසවත් වේ. "පොල්ලක් මත ගෝවා" ද රසවත් ඩයිප් සමග අමු එළවළු තැටියක හොඳ පෙනුමක්. මෙන්න ඉක්මන් සහ පහසු වට්ටෝරු දෙකක්.

රසවත් බ්‍රොකොලි සලාදයක් සඳහා...

බ්රොකොලි 1 ක්, ඇඹුල් ඇපල් 1 ක්, ළූණු 2 ක්, රතු ගම්මිරිස් 1 ක් දළ වශයෙන් කපන්න.
ඇඳුම සඳහා මෘදු විනාකිරි මේස හැඳි 3ක්, ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2ක්, අබ තේ හැඳි 1ක්, මී පැණි හෝ මේපල් සිරප් මේස හැඳි 1ක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්‍ර කරන්න.
සලාදය හොඳින් පොඟවා අවසානයේ බ්‍රොකොලි සලාදයට උඩින් බැදපු පයින් ගෙඩි එකතු කරන්න. ෆෙටා නැවුම් අමු එළවළු සලාද සමඟද හොඳින් ගැලපේ.

උදාහරණයක් ලෙස, බ්රොකොලි සමඟ සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු ස්මූති සඳහා, ඔබට බ්රොකොලි, කෙසෙල් සහ ඇපල් ජලය සමග මිශ්ර කර රස කිරීමට පැණිරස කළ හැකිය. නැවුම් මින්ට් සහ ලෙමන් යුෂ නැවුම්බව සහ විටමින් අතිරේක උත්තේජනයක් සපයයි. බ්‍රොකොලි, නිවිති, පිපිඤ්ඤා සහ ඇපල් මිශ්‍රණය ද හොඳ ස්මූති එකක් බවට පත් කරයි.