ඔබට පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් කැටි කළ හැකිද?

වසර 1 ක් දක්වා ශීත කරන්න. අපි සෑම විටම ඒවා වසරක් දක්වා අවශ්‍ය පරිදි භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කරමු, නමුත් ඉන් පසුව ගම්මිරිස් රස විඳීමට පටන් ගනී (පැරණි අයිස් කැටයක් මෙන්).

ඔබට පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් අමුවෙන් කැටි කළ හැකිද?

Poblanos අධිශීතකරණ බෑගයක දමන්න: දැන් ඔබේ Poblano පෙති අමාරු නිසා, ඔබට ඒවා ෙබ්කිං තැටියෙන් ඉවත් කර අධිශීතකරණ බෑගයකට මාරු කළ හැකිය. අතිරික්ත වාතය ඉවත් කරන්න: පොබ්ලානෝ පෙති හොඳින් කැටි වන පරිදි ශීතකරණ බෑගයේ ඇති අතිරික්ත වාතය ප්‍රවේශමෙන් නමුත් තදින් මිරිකා ගන්න.

වැඩිපුර පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් සමඟ ඔබ කරන්නේ කුමක්ද?

1. එන්චිලාඩා සෝස් එකක් සාදන්න (ඩිපර් එකක් ලෙසද විශිෂ්ටයි).
2. පොබ්ලානෝ ඉරිඟු චූඩර් එකක් කසන්න.
3. ඒවා වියළන්න (ඔබට රතු poblanos තිබේ නම්).
4. අනිවාර්යයෙන්ම කියවිය යුතු අදාළ ලිපි.
5. Poblano ක්රීම් සෝස් සාදන්න.
6. ඒවා පුළුස්සන්න.
7. චිලී පෙබ්රේ සෝස් එකක් සාදන්න.

Poblano ගම්මිරිස් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ගම්මිරිස් සෝදන්න, ඉන්පසු කඩදාසි තුවායක් සමඟ හොඳින් වියළා ගන්න. මෙය ඔබේ ගම්මිරිස්වල වර්ධනය වන බැක්ටීරියා සහ දිලීර රෝග අවදානම අඩු කරයි. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී ගිය පසු, ඔබේ ගම්මිරිස් ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබන්න. ශීතකරණ බෑගයක් හෝ සිප්-ලොක් බෑගයක් පරිපූර්ණයි.

ඔබ සම්පූර්ණ පොබ්ලානෝස් කැටි කරන්නේ කෙසේද?

මට ගම්මිරිස් සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ හැකිද?

ඔබට ඔබේ ශීතකරණයේ ඉඩ ඉතිරි කර ගත හැකි නම්, සම්පූර්ණ ගම්මිරිස් කිහිපයක් ද කැටි කරන්න. ඔබේ ගම්මිරිස්වල ඉහළ කොටස කපා, හරය ඉවතට ගන්න. ඉන්පසුව, මුදුන් සහ ගම්මිරිස් වෙන වෙනම අධිශීත කර, ශීත කළ පසු ඒවා අධිශීතකරණ බෑග්වලට මාරු කරන්න.

ඔබට පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් පුළුස්සා කැටි කළ හැකිද?

මේ සතියේ මම අපේ ගම්මිරිස්වල අන්තිම කොටස තෝරා ගත්තෙමි; jalapenos, anaheims සහ poblanos. අපට මේ ගම්මිරිස් සියල්ලම නැවුම්ව අනුභව කළ නොහැකි නිසා, මම ඒවා අවුරුද්ද පුරා පවතින පරිදි පුළුස්සා කැටි කර තබමි. මම මේ Chili Relleno Casserole සෑදීමේදී බොහෝ විට poblano ගම්මිරිස් භාවිතා කරමි.

පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් පීල් කළ යුතුද?

ඔබ පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් නැවුම්ව අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබට සම ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නැත (එය තරමක් තද වුවද). බදින ලද රතු ගම්මිරිස් මෙන්, බැදපු පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස්වල කඩදාසි, රසකාරක නොවන හම් ඇති බැවින් ඒවා ඉවත් කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් නරක් වී ඇත්දැයි ඔබ දන්නේ කෙසේද?

මෘදු පැල්ලම්, දුර්වර්ණ වීම හෝ දුර්ගන්ධය යනු පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් එහි ප්‍රමුඛත්වය ඉක්මවා හඳුනා ගැනීමේ ක්‍රම වේ. ඊළඟට, සම රැලි වැටීමට පටන් ගනී. සම්පූර්ණ ගම්මිරිස් රැලි වැටී නොමැති නම්, නරක පැල්ලම් කපා හැරිය හැකි අතර, ගම්මිරිස්වල ඉතිරි කොටස වියළා හෝ ශීත කළ හැක. එහෙත්, පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් වයසට යත්ම, ඔවුන්ගේ කුළුබඩු නැති විය හැක.

පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් jalapeño වලට වඩා උණුසුම්ද?

Poblano යනු Scoville පරිමාණයෙන් 1,000 ත් 2,000 ත් අතර ප්‍රමාණයේ මෘදු සිට මධ්‍යම තාපය දක්වා වූ ගම්මිරිස් වර්ගයකි. ඒවා කෙසෙල් ගම්මිරිස්වලට වඩා උණුසුම් නමුත් ජලපෙනෝ ගම්මිරිස් තරම් කුළුබඩු නොවේ, ඒවා ස්කොවිල් තාප ඒකක 2,500 සිට 8,000 දක්වා පරාසයක පවතී.

ඔබට පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් පුළුස්සා දැමිය යුතුද?

පොබ්ලානෝ චිලීස් යනු සාමාන්‍යයෙන් චිලීස් රෙලෙනෝස්, රජස් කොන් ක්වෙසෝ සහ ක්‍රීමා ද පොබ්ලානෝ සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන මෘදු කොළ පැහැති චිලී වර්ගයකි. ආහාර ජීර්ණය කිරීමට අසීරු වන පිටත සම ඉවත් කිරීම සඳහා ඒවා පිසීමට පෙර ඒවා පිළිස්සීම හා පීල් කිරීම අවශ්‍ය වේ. බැදීම ද රසයක් එක් කරයි.

Poblano ගම්මිරිස් ශීතකරණය තුළ කොපමණ කාලයක් පවතිනු ඇත්ද?

සතියක සිට දින 10 දක්වා ඔබේ ශීතකරණයේ ඇති හැපෙනසුළු ලාච්චුවේ සෝදා නොගත් පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් ගබඩා කරන්න. බැදපු, භාවිතෙය්දී ගම්මිරිස් ඔබේ ශීතකරණය තුළ දින කිහිපයක් සඳහා සංවෘත භාජනයක ගබඩා කළ හැක. අමු හෝ බැදපු ගම්මිරිස් මාස කිහිපයක් සඳහා ශීත කළ හැකි අතර පසුව විවිධ වට්ටෝරු වල භාවිතා වේ.

ඔබට පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් බඳුනකට දැමිය හැකිද?

පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් ටින් කිරීම ඒවා කල් තබා ගැනීමට හොඳ ක්‍රමයකි. මෙම රසවත් ගම්මිරිස් බොහෝ කෑම වර්ග වලට එකතු කළ හැකි බැවින් ඒවා ටින් කර යාමට සූදානම් වීම ඉතා හොඳයි.

ඔබට රැලි සහිත පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් භාවිතා කළ හැකිද?

ගම්මිරිස් එකවරම රැලි වැටෙන්නේ නැත. ඔබට ගම්මිරිස්වලින් රැලි සහිත කොටසක් කපා ඉතිරිය පිසීම සඳහා ඉතිරි කර ගත හැකිය. ඔබට ප්රමාණවත් නොමැති නම්, ඒවා කැටි කරන්න. ඔබ ඉවුම් පිහුම් කරන ආකාරය මම ඒවා කපා දමන්නෙමි, එවිට ඔවුන් යාමට සූදානම් වේ.

Poblano ගම්මිරිස් ඇනහයිම් හා සමානද?

නැත, ඔවුන් එක් ගම්මිරිස් වර්ගයක් යැයි මිනිසුන්ට සිතීමට හේතු වන විවිධ සමානකම් පෙන්වුවද ඒවා සමාන නොවේ. ඔවුන් දෙදෙනාම අනපේක්ෂිත ලෙස අධික තාපයක් දක්වා ඉහළ යා හැකි වුවද, ඒවා දෙකම මෘදු ගම්මිරිස් වේ. කෙසේ වෙතත්, ඇනහයිම් ගම්මිරිස් කුළුබඩු දෙපාර්තමේන්තුවේ Poblanos පරාජය කරයි.

ඔබට පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් වියළා ගත හැකිද?

ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා ඕනෑම ගම්මිරිස් වර්ගයක් වියළා ගත හැකිය. වියළන විට හොඳින් ක්‍රියා කරන සාමාන්‍ය ගම්මිරිස් කිහිපයක් මෙන්න: Poblano Chiles: Anchos යනු පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස්වල වියලන ලද අනුවාදය වන අතර ඒවා මෙක්සිකානු ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වන මිරිස් වලින් එකකි.

ඔබ පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් කොපමණ කාලයක් පුළුස්සනවාද?

උඳුන 400ºF ට පෙර රත් කරන්න. සම්පූර්ණ පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස්, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා (පහසුවෙන් පිරිසිදු කිරීම සඳහා තීරු සහිත පේළියක්) සහ විනාඩි 35-40 ක් හෝ සම කළු වන තුරු, වරක් පෙරළන්න.

Pasilla සහ poblano ගම්මිරිස් එකම දෙයක්ද?

Poblano ගම්මිරිස් යනු විශාල, හෘද හැඩැති ගම්මිරිස් වන අතර, එය ආරම්භ වූ මධ්‍යම මෙක්සිකානු ප්‍රාන්තයේ Puebla සඳහා නම් කර ඇත. උතුරු මෙක්සිකෝවේ, එක්සත් ජනපදයේ සහ කැනඩාවේ, Poblano pasilla ලෙසද හැඳින්වේ, නමුත් වෙනත් තැන්වල, pasilla සාමාන්යයෙන් වියළි chilaca ගම්මිරිස් වෙත යොමු කරයි.

Poblano සහ pasilla ගම්මිරිස් අතර වෙනස කුමක්ද?

Poblano යනු විශාල මිරිස් වර්ගයක් වන අතර එය බෙල් පෙපර් එකකට සමාන වන අතර එය නැවුම් ලෙස විකුණනු ලැබේ. පැසිල ගම්මිරිස් කුඩා, සිහින් මිරිස් වන අතර සාමාන්‍යයෙන් වියළා විකුණනු ලැබේ. මෙම ගම්මිරිස් දෙක සාමාන්‍යයෙන් එකිනෙකා සමඟ ව්‍යාකූල වේ, එබැවින් බොහෝ අය සිතන්නේ ඒවා එකිනෙකට හුවමාරු කළ හැකි බවයි.

චිලී රෙලෙනෝ සහ චිලී පොබ්ලානෝ අතර වෙනස කුමක්ද?

chile relleno සහ chile poblano අතර ඇති විශාල වෙනස නම් chile relleno යනු මෙක්සිකානු ප්‍රවේශයක් සඳහා වන වට්ටෝරුවක් වන අතර chile poblano යනු වට්ටෝරුවක් නොවේ, නමුත් සරලවම නැවුම් poblano chile pepper, ගැඹුරු කොළ පැහැයක් සහිත විශාල, සාපේක්ෂව මෘදු මිරිස් ගම්මිරිස් .

මට පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් වායු ෆ්‍රයර් එකක පුළුස්සා දැමිය හැකිද?

Poblano ගම්මිරිස් සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න. ඔලිව් තෙල් ඉසින සමග සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. වායු ෆ්රයිර් එකේ තබන්න. අංශක 400 ක් හෝ ඊට වැඩි උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 12-15 ක් උයන්න.

Poblano ගම්මිරිස් ඉක්මනින් පීල් කරන්නේ කෙසේද?

Poblano ගම්මිරිස් ලෙස හඳුන්වන වෙනත් මොනවාද?

Poblano ගම්මිරිස් වියළන විට ancho chiles ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර, දේවල් වඩාත් ව්‍යාකූල කිරීමට, නැවුම් අනුවාදය බොහෝ විට ඇමරිකාවේ pasilla ගම්මිරිස් ලෙස වැරදි ලෙස විකුණනු ලැබේ. පැසිල ගම්මිරිස් යනු චිලකා චිලී ගම්මිරිස්වල වියලන ලද අනුවාදයකි, සමාන මෙක්සිකානු ගම්මිරිස් කෙට්ටු සහ බොහෝ විට කුළුබඩු වේ.

පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් රතු පැහැයට හැරෙන විට උණුසුම් වේද?

එකම ශාකයේ විවිධ ගම්මිරිස් තාප තීව්‍රතාවයෙන් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වන බව වාර්තා වී ඇත. ඉදුණු රතු පොබ්ලානෝ අඩු ඉදුණු, කොළ පැහැති පොබ්ලානෝ වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස උණුසුම් හා රසයෙන් යුක්ත වේ.

මම පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් තෝරා ගත යුත්තේ කවදාද?

Poblanos 4” සිට 6” දක්වා දිග සහ ඔවුන්ගේ සමට දීප්තිමත් බැබළීමක් ඇති විට අස්වැන්න නෙළීමට සූදානම් වේ. තාක්ෂණික වශයෙන්, මෙම අදියරේ poblanos නොමේරූ වේ. නමුත් එය හොඳයි, මන්ද ඒවා කොළ පැහැති විට ඒවා උණුසුම් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඔබේ poblanos වියළීමට හෝ දුම් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔවුන් රතු පැහැයට හැරෙන තුරු පඳුර මත තබන්න.

ඔබට පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් සම කන්න පුළුවන්ද?

පුළුස්සන ලද පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස්, රෝස් කිරීමේ ක්රියාවලියෙන් හම් කඩදාසි බවට පත් වන බැවින්, පීල් කළ යුතුය. ඒවාට රසයක් නොමැති අතර වයනය සිත් ඇදගන්නාසුළු නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ඒවා ආහාරයට ගත හැකි ය.

Poblanos ඔබට හොඳද?

Poblano ගම්මිරිස් යනු ඉතා පෝෂ්‍යදායී හා සමානව රසවත් වන මෘදු මිරිස් වර්ගයකි. ඒවා විටමින් A සහ ​​C, කැරොටිනොයිඩ්, කැප්සායිසින් සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ලෙස ක්‍රියා කළ හැකි, පිළිකා නාශක ක්‍රියාකාරකම් ඇති සහ දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කළ හැකි වෙනත් සංයෝගවලින් පොහොසත් ය.

මගේ පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් මෙතරම් කුඩා වන්නේ ඇයි?

ඔබේ ගම්මිරිස් ප්‍රමාණයෙන් අඩු නම්, ඒවායේ කුඩා ප්‍රමාණය ඔබේ දේශගුණය හෝ ඔබ ඒවා රෝපණය කළ ආකාරය නිසා ඇති විය හැකි වුවද, ඒවාට ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය නොලැබේ.