ඔබට තෙල් සඳහා මස් උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කළ හැකිද?

කෙසේ වෙතත්, බොහෝ ඩිජිටල් ක්‍ෂණිකව කියවිය හැකි මස් උෂ්ණත්වමාන සැලසුම් කර ඇත්තේ උණුසුම් ඉවුම් පිහුම් තෙල් වැනි ඉතා අධික තාපය ඇතුළුව විවිධ ආහාර පිසීමේ උෂ්ණත්වවලදී භාවිතා කිරීමට ය. ඉතින් ඔව්, නියම පිසීමේ උෂ්ණත්වය සහතික කිරීම සඳහා ගැඹුරු බැදීමේදී ඒවා භාවිතා කළ හැකිය.

මස් උෂ්ණත්වමානයක් සහ තෙල් උෂ්ණත්වමානයක් අතර වෙනස කුමක්ද?

ක්ෂණික කියවීම හෝ මස් උෂ්ණත්වමානයන් සාමාන්යයෙන් ෆැරන්හයිට් අංශක 220 (සෙල්සියස් අංශක 104) දක්වා උෂ්ණත්වය මනිනු ලබයි. කැන්ඩි හෝ ගැඹුරු බැදීමේ උෂ්ණත්වමාන සාමාන්‍යයෙන් මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම සමඟ සම්බන්ධ වන ඉහළ උෂ්ණත්වයන්, ෆැරන්හයිට් අංශක 400 (සෙල්සියස් අංශක 204) දක්වා මනිනු ලබයි.

මට තෙල් උෂ්ණත්වමානයක් නොමැති නම් මා භාවිතා කළ හැක්කේ කුමක්ද?

නමුත් උෂ්ණත්වමානයක් නොමැතිව ඔබේ තෙල් යාමට සූදානම් වූ විට ඔබ දන්නේ කෙසේද? එක් ක්‍රමයක් නම් පොප්කෝන් ඇටයක් තෙල් තුළට දැමීමයි. පොප්කෝන් එළියට එන්නේ නම්, තෙල් බැදීමට සුදුසු උෂ්ණත්ව පරාසයේ 325 ත් 350 ත් අතර වන බව එයින් කියවේ. පහසුම හා ආරක්‍ෂිතම ක්‍රමය නම් ලී හැන්දක කෙළවර තෙල් වලට ඇලවීමයි.

බැදීම සඳහා ඔබට පරීක්ෂණ උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කළ හැකිද?

මෙම සංයුක්ත, හොඳින් සැලසුම් කරන ලද උෂ්ණත්වමානය ඉහළ තාප බැදීම සඳහා (482 ° F දක්වා) මෙන්ම කැන්ඩි සෑදීමට සහ බඳුනේ පැත්තට ආසන්නයේ ඇති පරීක්ෂණය අත්හිටුවන ලෝහ ක්ලිප් එකකට ස්තුති කිරීම සඳහා ගැඹුරු ෆ්රයිජ් සඳහා සුදුසු වේ.

තෙල් අංශක 350 ක් යැයි ඔබ දන්නේ කෙසේද?

ඉතින් බදින තෙල් එහි ප්‍රශස්ථ උෂ්ණත්වයේ ඇත්තේ කවදාද යන්න තීරණය කිරීමට උපකාරී වන සරල තාක්ෂණයක් මෙන්න. රත් වූ තෙල්වලට පාන් කැට 1ක් දමා රන් දුඹුරු වීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද යන්න තීරණය කරන්න. තත්පර 50-60 කින් පාන් ටෝස්ට් නම්, තෙල් 350 ° සහ 365 ° අතර වේ - මෙය බොහෝ බැදීමේ වැඩ සඳහා සුදුසු පරාසයයි.

තෙල් සඳහා සීනි උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කළ හැකිද?

සීනි උෂ්ණත්වමානයක් හෝ ජෑම් උෂ්ණත්වමානයක් ලෙස හැඳින්වෙන කැන්ඩි උෂ්ණත්වමානයක් යනු උෂ්ණත්වය මැනීම සඳහා භාවිතා කරන ඉවුම් පිහුම් උෂ්ණත්වමානයක් වන අතර එමඟින් පිසින සීනි ද්‍රාවණයේ අවධිය වේ. (සීනි අවධි විස්තර කිරීම සඳහා කැන්ඩි සෑදීම බලන්න.) ගැඹුරු තෙලේ බැදීම සඳහා උණු තෙල් මැනීම සඳහා ද මෙම උෂ්ණත්වමාන භාවිතා කළ හැකිය.

ගැඹුරු බැදීම සඳහා භාවිතා කරන්නේ කුමන ආකාරයේ උෂ්ණත්වමානයක්ද?

ගැඹුරු බැදීම සාමාන්‍යයෙන් ෆැරන්හයිට් අංශක 350 සිට 375 දක්වා උෂ්ණත්වයකදී සිදු කරයි, එබැවින් ඔබට අවම වශයෙන් ෆැරන්හයිට් අංශක 400 දක්වා ළඟා වන උෂ්ණත්වමානයක් ද අවශ්‍ය වේ. බොහෝ තෙල් උෂ්ණත්වමාන සෑදී ඇත්තේ මල නොබැඳෙන වානේ වලින් වන අතර එය ගැඹුරු බැදීමට අවශ්‍ය අධික උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දිය හැකි කල් පවතින ද්‍රව්‍යයකි.

උෂ්ණත්වමානයක් නොමැතිව තෙල් 180 දක්වා රත් කරන්නේ කෙසේද?

තෙල් පෙර රත් වූ පසු ලී හැන්දකින් හෝ චොප්ස්ටික් එකක තෙල් මිටෙන් ගිල්වන්න. තෙල් ක්‍රමානුකූලව බුබුලු දැමීමට පටන් ගනී නම් තෙල් බැදීමට ප්‍රමාණවත් තරම් උණුසුම් ය. තෙල් ඉතා තදින් බුබුලු දමන්නේ නම්, තෙල් අධික ලෙස රත් වන අතර එය ස්පර්ශයකින් සිසිල් කළ යුතුය.

තෙල් අංශක 180 ක් යැයි ඔබ දන්නේ කෙසේද?

ඔබේ තෙල්වලට කුඩා පාන් කැටයක් දමන්න, පාන් දුඹුරු වීමට ගතවන කාලය, එහි උෂ්ණත්වය තීරණය කරයි. ඉතින්, එය තත්පර 30-35 කින් දුඹුරු නම්, එය 160 °c පමණ වේ, එය තත්පර 15 ක් ගතවේ නම්, එය 180 ° c, සහ පාන් දුඹුරු වීමට තත්පර 10 ක් ගතවේ නම්, ඔබේ තෙල් 190 ° c වේ.

ඔබට එයාර් ෆ්‍රයර් තුළ මස් උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කළ හැකිද?

එහි පිඟන් මැටි හසුරුව 572°F දක්වා ඔරොත්තු දෙන අතර එහි ආහාර ශ්‍රේණියේ මල නොබැඳෙන වානේ පරීක්ෂණය 212°F දක්වා ඔරොත්තු දෙන අතර, වාතයෙන් බදින මස් (සම්පූර්ණ කුකුල් මස් පවා) නිවැරදි සහ පහසු කාර්යයක් බවට පත් කරයි.

තෙල් සඳහා ලෝහමය මස් උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කළ හැකිද?

එබැවින් ඔව්, නිසි පිසීමේ උෂ්ණත්වය සහතික කිරීම සඳහා ගැඹුරු බැදීමේදී ඒවා භාවිතා කළ හැකිය.

IR උෂ්ණත්වමාන තෙල් මත ක්‍රියා කරයිද?

උණුසුම් තෙල්වල උෂ්ණත්වය මැනීමේදී අධෝරක්ත උෂ්ණත්වමාන ඉතා හොඳින් ක්රියා කරයි. ගැඹුරු බැදීම සඳහා එය විශාල ගනුදෙනුවක් නොවේ, මන්ද සම්මත පරීක්ෂණ උෂ්ණත්වමාන හොඳින් ක්රියා කරයි. නමුත් නොගැඹුරු බැදීම හෝ බැදීම සඳහා, IR උෂ්ණත්වමානය තෙල්වල උෂ්ණත්වය සැපයීම සඳහා විශිෂ්ට කාර්යයක් ඉටු කරයි.

කුකුළු මස් බැදීමට තෙල් තිබිය යුතු උෂ්ණත්වය කුමක්ද?

කැනෝලා, එළවළු හෝ රටකජු තෙල් වැනි අධික දුමාරයක් සහිත මධ්‍යස්ථ රසැති තෙල් සඳහා යන්න. ඉරණම දක්වා දේවල් අත නොතබන්න: තෙල් මාත්‍රාව නිරීක්ෂණය කිරීමට සහ පවත්වා ගැනීමට උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කරන්න - ඔබ සොයන්නේ අංශක 350 ක ස්ථාවර මට්ටමක ය.

අංශක 350 දක්වා තෙල් ලබා ගැනීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

ඔබේ දහන යන්ත්‍රය මධ්‍යස්ථව තබා විනාඩි 5-10 ක් පමණ ඔබේ තෙල් භාජනය රත් වීමට තබන්න. තෙල් මධ්‍යයේ මස් උෂ්ණත්වමානය දමා උෂ්ණත්වය පරීක්‍ෂා කරන්න. ඔබ පිසින දේ අනුව තෙල් ෆැරන්හයිට් අංශක 350 (සෙල්සියස් 177) සහ 400 එෆ් (205 සී) අතර විය යුතුය.

තෙල් 375 ට රත් කිරීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 30 ක්. ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා පියන ෆ්‍රයර් එකේ තිබෙන බවට වග බලා ගන්න. 400 ° f හෝ ඊට වැඩි දුමාරයක් සහිත හොඳ තත්ත්වයේ තෙල් භාවිතා කරන්න. එළවළු, ඉරිඟු, කැනෝලා, සෝයා බෝංචි හෝ රටකජු තෙල් භාවිතා කිරීම ආරක්ෂිතයි.

තෙල් විය යුතු උෂ්ණත්වය කුමක්ද?

ගුණාත්මක සාම්ප්‍රදායික මෝටර තෙල් මඟින් තෙල් සම්පීඩක උෂ්ණත්වය අංශක 250 දක්වා ඔරොත්තු දෙන නමුත් අංශක 275 ට වඩා බිඳ වැටීමට පටන් ගනී. සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමය නම් තෙල් උෂ්ණත්වය අංශක 230 සිට 260 දක්වා පවත්වා ගැනීමට උත්සාහ කිරීමයි.

බැදීම සඳහා මට විශේෂ උෂ්ණත්වමානයක් අවශ්යද?

කැන්ඩි සෑදීම, ජෑම් සෑදීම සහ බැදීම සඳහා, ඔබට විශේෂයෙන් ඉහළ උෂ්ණත්වයන් කියවිය හැකි උෂ්ණත්වමානයක් අවශ්‍ය වනු ඇත - ගෘහස්ථ උෂ්ණත්වමාන පරාසයකට වඩා උණුසුම්, සහ සාමාන්‍ය මස් උෂ්ණත්වමාන පරාසයකට වඩා උණුසුම්. වීදුරු රසකැවිලි උෂ්ණත්වමානවල අංශක 100 සිට 400 දක්වා පරාසයක් ඇත, එය අනිවාර්යය වේ.

කැන්ඩි උෂ්ණත්වමානයක් ගැඹුරු ෆ්රයි උෂ්ණත්වමානයක් සමානද?

කැන්ඩි සහ ගැඹුරු බැදීමේ උෂ්ණත්වමාන වීදුරු වලින් සාදා ඇති අතර උණුසුම් උෂ්ණත්වය මැනීම සඳහා භාවිතා වේ. මස් සහ කුකුළු මස් 130 F සිට 175 F දක්වා ඕනෑම තැනක පිස ගත හැකි අතර, කැන්ඩි සඳහා සීනි 300 F තරම් ඉහළ ආහාර පිසීම ඇතුළත් වන අතර ගැඹුරු බැදීමට තෙල් 375 F සහ වඩා උණුසුම් විය යුතුය.