John Myers
ඔබ සුපිරි වෙළඳසැලේ ඇති අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවක් අධ්‍යයනය කර පදයක් හරහා පැකිළෙයි: කැරජීන්, ඒ කුමක්ද? අපි ඔබට කියන්නම්. කියවන්න - ඝණීකාරකය ගැන දැන ගැනීමට එය ගෙවන නිසා!
කැරජිනන් යනු කුමක්ද? වැදගත්ම තොරතුරු
කැරැජින් යනු රතු ඇල්ගී වල ස්වභාවිකව ඇති දිගු දාම කාබෝහයිඩ්‍රේට වේ. ආහාර කර්මාන්තය මෙම අමුද්‍රව්‍යයෙන් එය නිස්සාරණය කර ඝණීකාරකයක් සහ ස්ථායීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි, කැරැජිනන් නිර්මාංශ, වීගන් සහ ග්ලූටන් රහිත වේ. කැරැජිනන් හෝ රූපලාවන්‍ය ද්‍රව්‍ය සහිත ආහාර ඇසුරුම්වල E 407 අංකය සමඟ ආකලන විකල්ප ලෙස ප්‍රකාශ කර ඇත. එය ප්‍රමාණාත්මක සීමාවකින් තොරව කාබනික නිෂ්පාදන ඇතුළු ආහාරවල භාවිතය සඳහා අනුමත කර ඇත. කැරැජිනන් සොයාගත් ස්ථානය පිළිබඳ කෙටි දළ විශ්ලේෂණයක් මෙන්න:
- නැවුම් සහ UHT ක්රීම්
- ක්රීම් චීස්
- අයිස් ක්රීම්
- ඇඳුම් පැළඳුම් සහ සෝස් වර්ග
- කෙචප්
- ටින් කළ මස්
- සොසේජ්
- පුඩිං කුඩු
- ඔප දමන්න
- මාගරින්
- සැහැල්ලු නිෂ්පාදන
- රසකැවිලි
- ශාක බීම
- වයින් (පැහැදිලි කිරීමට)
- දන්තාලේප
- ෂවර් ජෙල්
Carrageenan හානිකරද?
(අර්ධ) ලැයිස්තුව දැනටමත් පෙන්නුම් කරන්නේ කැරැජිනන් වළක්වා ගැනීමට අපහසු බවයි. පෙක්ටීන් සහ අනෙකුත් ඝණීකරණ කාරක වලට සමානව, කැරැජිනන් යනු යම් යම් අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි ඉතා සුලභ ආකලනයකි. කැරැජිනන් නොමැතිව ක්රීම් ක්රීම් කරන ආකාරය මෙයයි. එසේ තිබියදීත්, සමහර කාබනික ආහාර නිෂ්පාදකයින් එය භාවිතා කිරීමෙන් වැළකී සිටියි, මන්ද කැරැජිනන් වල සෞඛ්‍යයට අහිතකර බලපෑම් පිළිබඳව දැඩි විද්‍යාත්මක සාකච්ඡාවක් පවතින බැවිනි. තන්තු ශරීරයෙන් ජීර්ණය නොවී බැහැර කරයි, නමුත් එයින් අදහස් කරන්නේ කැරැජිනන් වලට අතුරු ආබාධ ඇති නොවන බවයි. යම් ආකාරයක කැරැජිනන් සමඟ සත්ව අත්හදා බැලීම් වලදී, විද්යාඥයින් පෙන්නුම් කළේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ සෛල බලපෑමට ලක් වූ අතර, බඩවැලේ වණ සෑදීමට හේතු වන බවයි. මිනිසුන්ට කෙලින්ම සම්ප්‍රේෂණය කළ නොහැක. නමුත් යුරෝපීය කොමිසමේ ආහාර පිළිබඳ විද්‍යාත්මක කමිටුව (SCF) කුඩාම පරිභෝජනය සහ ළදරු සූත්‍රයේ කැරැජින් වළක්වා ගැනීම සුදුසු යැයි සලකයි.
නොඉවසීම පෙන්නුම් කරන්නේ කෙසේද?
සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයින් සාමාන්‍යයෙන් කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව කැරැජිනන් ඉවසා සිටියි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ගිනි අවුලුවන රෝග වලින් පීඩා විඳින්නේ නම් - විශේෂයෙන් අන්ත්රය තුළ - හෝ නොඉවසීම, ඔබට රෝග ලක්ෂණ අත්විඳිය හැකිය. රෝග ලක්ෂණ අතර උදරයේ වේදනාව, පාචනය සහ ශ්ලේෂ්මල පටලවල කෝපයක් ඇති වේ. රතු ඇල්ගීවල අයඩින් ප්‍රමාණය අධික බැවින් තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ආබාධ සහිත පුද්ගලයන් කැරැජින සමඟ ප්‍රවේශම් විය යුතු බව ද පාරිභෝගික මධ්‍යස්ථානය පෙන්වා දෙයි. එබැවින් ආහාරවල ඇති අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව ප්‍රවේශමෙන් අධ්‍යයනය කර, සැකයක් ඇත්නම්, කැරජිනන් රහිත විකල්පය තෝරා ගන්න. නිදසුනක් ලෙස ක්රීම් කළ ක්රීම්, සෙලවීමෙන් නැවත සමජාතීය කළ හැක. ජෙලටින් ආදේශකයක් ලෙස, තවත් බොහෝ විකල්ප තිබේ.
