ක්ලෝරේට්: එය කුමක්ද සහ එය කෙතරම් භයානකද?

[Lwptoc]

ආහාර සම්බන්ධයෙන් ක්ලෝරේට් යන යෙදුම ඔබ අසා ඇති අතර ඔබගෙන්ම මෙසේ අසා ඇත: මෙය මගේ ආහාරයේද? එය කුමක් ගැනද සහ එම ද්‍රව්‍යය සැබවින්ම කෙතරම් භයානකද යන්න අපි දැන් පැහැදිලි කරන්නෙමු.

ආහාරවල ක්ලෝරේට් - භයානකද නැද්ද?

ක්ලෝරේට් යනු ක්ලෝරික් අම්ලයේ ලුණු ය. ඔබ පාසැලේ රසායන විද්‍යා පන්තියේදී දැඩි අවධානයක් යොමු නොකළහොත් හෝ මෙම ක්ෂේත්‍රය පිළිබඳ පාඨමාලාවක් හැදෑරුවේ නම් මිස ඔබට මෙය ඉතා ස්වල්පයක් සිතාගත හැකිය. අම්ල ලවණ සෑදෙන්නේ අම්ලයක් සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කරන විට උදා: ලෝහ සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කරන විට, ප්‍රධාන වශයෙන් ඔක්සිකරණය වීමෙනි. වඩාත් ප්රසිද්ධ අම්ල ලුණු සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් වේ, එය අපගේ මේස ලුණු වේ. මෙය හයිඩ්රොක්ලෝරික් අම්ලයේ ලුණු වේ.

එක් ආකාරයකින් අපට අතිශයින්ම භයානක දෙය තවත් ආකාරයකින් සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර නොවන අතර එදිනෙදා භාවිතයේදී පවා සොයාගත හැකිය. නමුත් ක්ලෝරේට් සම්බන්ධයෙන්ද මෙය සිදුවේද?

• ක්ලෝරේට් ඉතා වාෂ්පශීලී සංයෝග වන බැවින්, එනම් ඉක්මනින් රසායනිකව ප්‍රතික්‍රියා කරන සංයෝග වන බැවින්, ඒවා ස්වභාවධර්මයේ ඇතිවන්නේ ඉතා කලාතුරකිනි.
• ක්ලෝරේට් සාමාන්‍යයෙන් විෂ සහිත සහ අධික ලෙස ගිනි ගන්නා සංයෝග වේ. අතීතයේ දී, ඒවා වල් නාශක ලෙස භාවිතා කරන ලද අතර, එය බොහෝ විට ආහාර සඳහා විශාල ආතතියක් ඇති කරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙය දැන් යුරෝපා සංගමය තුළ තහනම් කර ඇත.
• අවාසනාවකට, ක්ලෝරේට් සමහර විට එය අපගේ ආහාර බවට පත් කරයි. මෙය බොහෝ විට සිදු වන්නේ සේදීම සඳහා ක්ලෝරීන් සංයෝග සමඟ විෂබීජහරණය කළ ජලය උදා. බී. එළවළු භාවිතා කරන බැවිනි. මෙම සංයෝග සමඟ ජලය මිශ්ර කිරීමෙන් ක්ලෝරේට් නිපදවිය හැක.
• යුරෝපීය ආහාර සුරක්ෂිතතා අධිකාරිය (EFSA) විශේෂයෙන් පළතුරු යුෂ, සලාද සහ ඖෂධ පැළෑටි මෙන්ම ශීත කළ එළවළු වල ක්ලෝරේට් මට්ටම් වැඩි වී ඇති බව හඳුනා ගැනීමට සමත් වී ඇත. මෙම නිෂ්පාදන ජර්මනිය ඇතුළු විවිධ රටවලින් පැමිණියේය. කෙසේ වෙතත්, ආහාර කිලෝවකට ක්ලෝරේට් මිලිග්‍රෑම් 0.01 දක්වා නීත්‍යානුකූල වේ.
• පානීය ජලයේ අවම ප්‍රමාණවලින් ක්ලෝරේට් ද ඇති විය හැක. ජර්මානු නීතියට අනුව, මෙය ද ලීටරයකට 0.7 mg දක්වා අවසර ඇත.

අන්තරායන් සහ සංවේදී වැළැක්වීම

දැන් ඔබ සැලකිලිමත් විය යුත්තේ ක්ලෝරේට් ආහාර සහ පානීය ජලයේ ඇති බැවිනි. වාසනාවකට මෙන්, එම ප්‍රමාණය ඉතා කුඩා බැවින් මිනිසුන්ට අනතුරක් නැත. එසේ වුවද, ක්ලෝරේට් සාමාන්‍යයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර නොවන අතර මේ සම්බන්ධයෙන් සලකා බැලිය යුතු කරුණු කිහිපයක් තිබේ. ඔබේ පානීය ජලයේ ඇති දේ හරියටම දැන ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, මිලදී ගැනීමට ලාභදායී පරීක්ෂණ තිබේ. මේවායින් ජලයේ ඇති ද්‍රව්‍ය සමූහයක් සහ එයින් කොපමණ ප්‍රමාණයක් හරිද යන්න පෙන්වයි.

නමුත් ඔබ වැඩිපුර ක්ලෝරේට් ලබා ගත් විට ශරීරයට සිදුවන්නේ කුමක්ද? ක්ලෝරේට් අධික ලෙස ශරීරගත වීම වළක්වා ගැනීමට ඔබට කුමක් කළ හැකිද?

• ඔබ වැඩිපුර ක්ලෝරේට් ආහාරයට ගන්නේ නම්, එය අයඩින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඔබේ ශරීරයට ඇති හැකියාව අඩු කරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම ගැටළුව ආපසු හැරවිය හැකි අතර ඔබ බරපතල ලෙස මත්පැන් පානය නොකරන්නේ නම්, ශරීරය තමා ගැනම සැලකිලිමත් වනු ඇත. ඉතා දරුණු අවස්ථාවල දී රතු රුධිර සෛල වලට හානි සිදු විය හැක. නමුත් එය සිදු වන්නේ ඔබ ක්ලෝරේට් සමඟ කෙලින්ම වැඩ කරන්නේ නම් පමණි. ද්‍රව්‍යයේ අධික ප්‍රමාණයක් ශරීර බර කිලෝග්‍රෑමයකට 0.036 mg ට වඩා වැඩිය.
• ඉහත අවසර ලත් සීමාවන් මගින් පෙන්නුම් කර ඇති පරිදි, එම මට්ටමට ළඟා වීමට උත්සාහයක් හෝ විෂවීමක් අවශ්‍ය වේ. සාමාන්ය ආහාර වේලක් සාමාන්යයෙන් මෙය සිදු නොවේ.
• අධික ලෙස ක්ලෝරේට් ගැනීම සඳහා අවදානම් කණ්ඩායම් වන්නේ තයිරොයිඩ් ගැටළු ඇති පුද්ගලයින්, අයඩින් ඌනතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්, අලුත උපන් දරුවන් සහ දරුවන් ය.
• එමනිසා: ඇත්ත වශයෙන්ම අවදානමට ලක්ව ඇත්තේ, විශේෂයෙන් ක්ලෝරේට් අඩංගු ද්‍රව්‍ය සමඟ නැවත නැවත සම්බන්ධ වන අයඩින් ඌනතාවයෙන් පෙළෙන තරුණයින් පමණි. එයින් අදහස් වන්නේ උදාහරණයක් ලෙස, අයඩින් ඌනතාවයෙන් පෙළෙන දරුවෙකුට ක්ලෝරීන් මත පදනම් වූ විෂබීජ නාශක සමඟ නිරන්තරව සම්බන්ධ වීමට සිදුවනු ඇත, එය අතිශයින් අපහසුය. ඉතින් ඔබට පෙනෙනවා, ඇත්තටම කරදර විය යුතු නැහැ.
• ක්ලෝරේට් වලට බිය නොවී සමබර ආහාර වේලක් ගැනීම ප්රමාණවත්ය. පළිබෝධනාශකවලින් තොරව මේවා නිෂ්පාදනය කළ යුතු නිසාත්, ක්ලෝරේට් දූෂණය මෙහි අවම වන නිසාත් නැවුම් කාබනික නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.