John Myers
අන්තර්ගතය
show
අමුද්රව්ය
කෙටි කබොල පේස්ට්රි:
- 200 g බටර්
- 100 g සීනි
- 1 කෑල්ලක් බිත්තර කහ මදය
- 0,5 කෑල්ලක් ජෛව ලෙමන් තැවරුනු
- 1,5 කෑල්ලක් වැනිලා කරල් (පල්ප් පමණි)
- 1 පොල්ලකට ලුණු
- 300 g පිටි
ආවරණය:
- 50 g ඇප්රිකොට් ඇටයේ තදබදය
බිස්කට් පදනම:
- 60 g බිත්තර කහ මදය
- 70 g සීනි
- 120 g බිත්තර සුදු ජාතිකයින්
- 45 g පිටි
- 45 g දියර බටර්
ස්පොන්ජ් කේක් පදනම සඳහා පැෂන් පළතුරු භාජන:
- 160 g සීනි
- 125 g ජල
- 125 g පැෂන් පළතුරු යුෂ
චීස්කේක් මිශ්රණය:
- 1000 g ස්ථර චීස්
- 80 g චීස්කේක් උදව් හෝ ආහාර පිෂ්ඨය
- 50 g සීනි
- 10 කෑල්ලක් බිත්තර කහ මදය
- 0,5 කෑල්ලක් ජෛව ලෙමන් තැවරුනු
- 1 කෑල්ලක් වැනිලා කරල් (පල්ප් පමණි)
- 500 g කිරි
- 100 g බටර්
- 10 කෑල්ලක් බිත්තර සුදු ජාතිකයින්
- 1 පොල්ලකට ලුණු
- 250 g සීනි
- 1 තේ හැදි කුඩු කළ සීනි
උපදෙස්
කෙටි කබොල පේස්ට්රි:
- පිටි හැර අනෙකුත් සියලුම ද්‍රව්‍ය එකට අනා ගන්න. ඉන්පසු කෙටියෙන් පිටි දණ ගසා එය සිසිල් කිරීම සඳහා පැයක් ශීතකරණයක් තුළ එය ආවරණය කරන්න. මිලිමීටර 3 ක් පමණ තුනී පිටි ගුලිය පෙරළා එය සෙන්ටිමීටර 28 ක විෂ්කම්භයක් සහිත ස්ප්‍රින්ග් ෆෝම් පෑන් පතුලේ ආවරණය කරන්න. 150 ° C දී විනාඩි 25 ක් පමණ පෙර පිළිස්සීම. තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉතිරි කෙටි කබොල පේස්ට්රි රෝල් කරන්න, එය වළල්ලේ උස හා වට ප්‍රමාණයට කපා, එය රෝල් කර දාරය සමඟ පෙළගස්වන්න. සෑම දෙයක්ම තදින් ඇති බවට වග බලා ගන්න.
ඉඟිය:
- ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්රි ටිකක් ඇලී ඇත්නම්, එය පෙරළීමට පෙර මතුපිට සැහැල්ලුවෙන් පිටි කරන්න.
ආවරණය:
- ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් සමග පෙර-බේක් කළ පදනම මදින්න.
බිස්කට් පදනම:
- 4 බිත්තර කහ මදය සීනි ග්‍රෑම් 30 ක්, බිත්තර සුදු මදය ග්‍රෑම් 40 සීනි සමඟ වෙන වෙනම කසන්න. ප්‍රවේශමෙන් ස්කන්ධ දෙකම පිටි සමඟ මාරුවෙන් මාරුවට මිශ්ර කර අවසානයේ උණු කළ බටර් තරමක් සම කර ඇතුළට නවන්න. මිශ්රණය සෙන්ටිමීටර 26 ක විෂ්කම්භයක් සහිත සකස් කළ වළල්ලකට වත් කර 200 ° C උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 12 ක් පමණ පුළුස්සන්න. කෙටිකූර පේස්ට්රි පදනම මත ස්පොන්ජ් කේක් සවි කරන්න.
ස්පොන්ජ් කේක් පදනම සඳහා පැෂන් පළතුරු භාජන:
- සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර, කෙටියෙන් නභිගත ගෙන, එය සමග ස්පොන්ජ් කේක් පදනම සිසිල් කිරීමට සහ පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
චීස්කේක් මිශ්රණය:
- ස්ථර චීස් පෙරනයක් හරහා යවන්න. චීස්කේක් ආධාර සහ සීනි මිශ්ර කරන්න, බිත්තර කහ මදය, ලෙමන් තැවරුනු, වැනිලා පල්ප් සහ කිරි කලවම් කරන්න (තෙතමනය අනුව කිරි ප්රමාණය වෙනස් කරන්න). පෑන් එකක බටර් දුඹුරු කරන්න. ඝන හිම සෑදීම සඳහා ලුණු සහ සීනි සමඟ බිත්තර සුදු මද ගසන්න. බිත්තර සුදු මද ක්වාක් මිශ්‍රණයට නවා, දුඹුරු වූ බටර් ටික මිශ්‍රණයක් සමඟ බ්ලෙන්ඩර් කර සම්පූර්ණ මිශ්‍රණයට ගසන්න. ස්කන්ධය පහසුවෙන් පරාජය කළ යුතුය. සකස් කළ ආකෘතියට වත් කරන්න, එය සමඟ ඉහළ කෙළවරේ බුරුසුවක් සහ 220 ° C දී පිළිස්සීම.
- සමක් ඇති වූ වහාම, ස්කන්ධය ඉහළ ගොස් ආතතියක් ඇති කරයි, 2 ° කෝණයකින් සෙන්ටිමීටර 45 ක් පමණ පිහියකින් කැපීමක් කරන්න. එම මිශ්රණය කේක් එකේ කෙළවරට වඩා සෙ.මී. 2ක් පමණ ඉහළින් එනතුරු නැවත චීස් කේක් එක පිළිස්සීම. මුදු උසට (සාමාන්‍යයෙන් විනාඩි 5කට පමණ පසු) මිශ්රණය නැවත කඩා වැටෙන තුරු අවන් එකෙන් කේක් එක ගන්න. කේක් නැවතත් දාරයෙන් සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ ඉහළින් ඇති තුරු උඳුන තුලට තල්ලු කරන්න. කේක් එක ස්ථිර සහ ස්ථායී බවක් දැනෙන තුරු ක්‍රියාවලිය නැවත කරන්න. මෙය සමහර විට 5 වතාවක් දක්වා අවශ්ය විය හැකිය.
සම්පූර්ණ කිරීම:
- කේක් ජාලයකින් කේක් ආවරණය කර එය උඩු යටිකුරු කරන්න. එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය ආපසු හරවන්න, එය වළල්ලෙන් ඉවත් කර පසුව ස්ටෙන්සිල් සහ අලංකාර කුඩු කළ සීනි සමඟ දාරය අලංකාර කරන්න.
පෝෂණ
සේවය: 100gකැලරි: 241kcalකාබෝහයිඩ්රේට්: 30.4gප්රෝටීන්: 5.8gමේදය: 10.6g
