පිරිසිදු චීන සුප් / පැණිරස හා ඇඹුල් චිකන් සුප්

සකස් කිරීම: හතු, සුදුළූණු සහ නැවුම් ඉඟුරු සෙ.මී. 5 mm කෑලි. වියළි වීදුරු නූඩ්ල්ස් කතුරකින් කැබලිවලට කපා, කැරට්, උණ බම්බු සහ කඩල කරල් දළ වශයෙන් තීරුවලට කපන්න. 5 සෙ.මී. වසන්ත ළූණු දළ වශයෙන් කපන්න. කෑලි 0.5 සෙ.මී. ටැපියෝකා කුඩු සීතල වතුර කෝප්ප භාගයක් සමඟ හොඳින් මිශ්ර කරන්න. බඳුනක බිත්තර හොඳින් ගසන්න.

ඉවුම් පිහුම්: මස් සමඟ කුකුළු මස් සුප් හොද්ද අඩු තාපාංකයට ගෙන එන්න. කුකුළු මස් පියයුරු තල තෙල් සහ සුදුළූනු සමග සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද අතර විශාල මස් කැබලි ඉරා දැමීමට ගෑරුප්පු දෙකක් භාවිතා කරන්න. ඉන්පසු සුප් එකට මස්, එළවළු සහ හතු එකතු කර නැවත නභිගත කරන්න. ප්‍රතිලෝම මේස හැන්දක් භාවිතා කරමින් ඉතා උණුසුම්, කිසිසේත්ම බුබුලු දමන ජලයට (අමතර බඳුනකට) සුදුළුනු බිත්තර සෙමින් වත් කරන්න, එවිට බිත්තරය පෙති ලෙස බෙදා හරිනු ලැබේ. නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. පෙති ගොරෝසු වූ පසු, ඉවත් කර සුප් එකට එකතු කරන්න. දැන් සෝයා සෝස්, හාල් විනාකිරි, සම්බල්, කොත්තමල්ලි කුඩු, තක්කාලි පේස්ට් සහ සීනි දමා කලවම් කරන්න. ආසන්න වශයෙන් පසු. පිසීමේ කාලය විනාඩි 20 - 30, දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත් සමඟ මිශ්ර පිෂ්ඨය සෙමින් එකතු කරන්න.

පිළිගන්වන්න: පිළිගැන්වීමට පෙර වීදුරු නූඩ්ල්ස් මත උතුරන වතුර ස්වල්පයක් දමා විනාඩි 5 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඉවත් කර සුප් එකට එක් කරන්න. කපාගත් ළූණු ස්වල්පයකින් හෝ ඒ හා සමානව සරසා සුදුසු කෑමවල පිළිගන්වන්න. හොඳ ආහාර රුචිය!

4 වන යාවත්කාලීන: 04/07/2015