පොල් තෙල්: ප්රතිලාභ සහ හානි

සෞඛ්‍ය සම්පන්න පොල්තෙල් ලබා ගන්නේ පොල් තල් ගසේ පොල් මස් වලිනි. ඝන වූ පොල් පල්ප් මුලින්ම තෙල් නිෂ්පාදනයේදී කටුවෙන් වෙන් කරනු ලැබේ, පසුව පොතු ඉවත් කරන ලද කොප්පරා වියළා, තලා, පසුව තෙල්වලට තද කරනු ලැබේ.

පොල්තෙල් සඳහා බහුලව භාවිතා වන ක්රමය වන්නේ උණුසුම් පීඩනයයි. එය නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා සීතල පීඩනය ද භාවිතා වේ.

මෙම නිෂ්පාදනයට ආවේණික මිහිරි, සියුම් සුවඳක් සහ ප්‍රසන්න ගෙඩි රසයක් ඇත. අද, පිරිපහදු කළ සහ පිරිසිදු නොකළ තෙල් නිෂ්පාදනය කෙරේ. ආහාරයට ගත හැකි සහ රූපලාවන තෙල් ද ඇත.

අද ලෝකයේ ප්‍රධානතම පොල්තෙල් නිෂ්පාදකයන් වන්නේ ඉන්දියාව, තායිලන්තය, ශ්‍රී ලංකාව, මැලේසියාව, පිලිපීනය සහ ඉන්දුනීසියාවයි.

නිවැරදි පොල්තෙල් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ඉහළම ගුණාත්මක බව සැලකෙන පිරිපහදු නොකළ සීතල පීඩිත තෙල් තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

පොල්තෙල් නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ආහාරයට ගත හැකි පොල් තෙල් අංශක +20 ට නොඉක්මවන උෂ්ණත්වයක හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

රූපලාවණ්‍ය නිෂ්පාදනයක් නාන කාමරයේ ආරක්ෂිතව ගබඩා කළ හැකි අතර එහිදී එය අඩු ඝනකමක් වනු ඇත. තවද ඔබට උකු තෙල් භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට එය ශීතකරණයේ හෝ සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය. ඔබට මෙම තෙල් ක්රීම් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

පිසීමේදී පොල් තෙල්

මේද සංතෘප්ත අම්ලවල අන්තර්ගතය නිසා පොල්තෙල් ප්‍රායෝගිකව ඔක්සිකරණයට යටත් නොවන අතර එම නිසා තරමක් දිගු ආයු කාලයක් ඇත. එය ප්‍රායෝගිකව වාතය සමඟ ප්‍රතික්‍රියා නොකරයි, එබැවින් එය ශීතකරණය නොකළද, එය පරිභෝජනයේ මුළු කාලය පුරාම භාවිතා කළ හැකිය.

පොල්තෙල් ද ඉහළ උෂ්ණත්වයකට රත් කළ විට එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහ රසය නැති නොවේ, එබැවින්, අනෙකුත් තෙල් මෙන් නොව, එය බැදීමට සහ ගැඹුරු බැදීමට භාවිතා කළ හැකි අතර එය පිළිකා කාරක බවට පත් නොවේ.

පිසීමේදී බටර් වෙනුවට පොල් තෙල් භාවිතා කළ හැකිය. වඩාත් ආර්ථිකමය පරිභෝජනය සඳහා, ඔබට ගිතෙල් හෝ එළවළු තෙල් සමඟ කෑමක් පිසීමට හැකි අතර, පිසීමේ අවසානයේ පොල් තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න. මෙම තෙල් සාමාන්ය සහ සරල ආහාර රසැති ආහාරයක් බවට පත් කළ හැකිය.

මෙම නිෂ්පාදනය විවිධාකාර උණුසුම් කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි: සුප්, පැස්ටා, ධාන්ය අතුරු කෑම, එළවළු කෑම, සෝස් සහ උණුසුම් කෑම වර්ග. එය රසකැවිලි සහ බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා ද එකතු කළ හැකිය. පොල්තෙල් කුකීස්, කේක්, මෆින්, චීස්කේක්, පෑන්කේක්, ගෘහ චීස් කැසරෝල් සහ පෑන්කේක් සඳහා ප්‍රසන්න රසයක් එක් කරයි. මෙම තෙල් සමඟ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ඔවුන්ගේ රසය සහ නැවුම් බව බොහෝ කාලයක් රඳවා තබා ගනී.

පොල්තෙල් ග්‍රෑම් 100ක පෝෂණ අගය:

• ප්රෝටීන - 0 ග්රෑම්.
• මේද - 99.9 ග්රෑම්.
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 0 ග්රෑම්.
• කැලරි අන්තර්ගතය 892 kcal.

පොල්තෙල් වල පෝෂක සංයුතිය හා පැවතීම

පොල්තෙල් වල ලෝරික්, කැප්‍රොයික්, කැප්‍රිලික්, ඔලෙයික්, කැප්‍රික්, පැල්මිටික්, මිරිස්ස්ටික් සහ ස්ටියරික් ඇතුළු සංතෘප්ත මේද අම්ල (83%ක් පමණ) අඩංගු වේ.

පොල්තෙල් වල phytosterols, විටමින් (K, choline, E) සහ ඛනිජ ලවණ: කැල්සියම්, සින්ක් සහ යකඩ ද අඩංගු වේ.

පොල් තෙල් වල ප්රයෝජනවත් සහ ඖෂධීය ගුණ

ලෝරික් අම්ලය මවගේ කිරිවල ඇති ප්‍රබල සංඝටකයක් වන අතර එය දරුවාගේ ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීමට අවශ්‍ය වේ. උදෑසන හිස් බඩක් මත සහ නින්දට පෙර පොල් තෙල් තේ හැඳි 1-2 ක් පරිභෝජනය කිරීම ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමටත්, ආහාර ජීර්ණයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කිරීමටත්, වැඩිහිටියන්ගේ සහ ළදරුවන්ගේ සමස්ත යහපැවැත්ම වැඩිදියුණු කිරීමටත් උපකාරී වේ.

ලෝරික් අම්ලය විෂබීජ නාශක, ක්ෂුද්ර ජීවී සහ බැක්ටීරියා නාශක ගුණ ප්රකාශ කර ඇත. ඔලෙයික් අම්ලය ලිපිඩ පරිවෘත්තීය සක්‍රීය කිරීමට සහ සමේ ජල සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. බඩවැල්වල ඇති බැක්ටීරියා සමතුලිතතාවය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සහ පවත්වා ගැනීම සඳහා කැප්රිලික් අම්ලය අවශ්ය වේ.

පොල්තෙල් හෘද වාහිනී පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, thrombosis, කිරීටක ධමනි රෝග සහ ධමනි අධි රුධිර පීඩනය, ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වීම වළක්වයි. පොල්තෙල් වල කොටසක් වන විටමින් E, අධි රුධිර දුස්ස්රාවීතාව අඩු කිරීමට සහ ධමනි බිත්ති ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.

මෙම තෙල් මගින් වණ සහ ගැස්ට්‍රයිටිස් වැනි ආහාර ජීර්ණ රෝග ඇතිවීමේ අවදානම ද අඩු කළ හැකිය. පොල්තෙල්, වෙනත් දේ අතර, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ශ්ලේෂ්මල පටලවල සුව කිරීම සක්රිය කරන අතර එබැවින් ulcerative colitis සහ Crohn's රෝගය ඇති රෝගීන් සඳහා විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ.

පොල්තෙල් ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, බැක්ටීරියා නාශක සහ දිලීර නාශක බලපෑමක් ඇති කරයි, එමඟින් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. මයිෙකෝස්, කැන්ඩිඩියාසිස්, හර්පීස්, වෛරස් ආසාදන, ශ්වසන පද්ධතියේ බෝවන හා ගිනි අවුලුවන රෝග, ඉන්ෆ්ලුවෙන්සා සහ ප්‍රජනක හා මුත්රා පද්ධතියේ රෝග සඳහා සංකීර්ණ ප්‍රතිකාර සඳහා තෙල් භාවිතා කළ හැකිය.

තෙල් පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සක්රිය කිරීමට සහ වේගවත් කිරීමට හැකි වන අතර, තරබාරුකම වර්ධනය වීම වැළැක්වීම, දියවැඩියාව තුළ සාමාන්ය රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ. මීට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදනය cholelithiasis සහ urolithiasis, මේද අක්මාව සංවර්ධනය වළක්වයි, සහ තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිය මත හිතකර බලපෑමක් ඇත.

පොල්තෙල් ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇති කරයි, නොමේරූ වයසට යෑම වළක්වයි, පිළිකා සහ ඇල්සයිමර් රෝගය ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. එය සන්සුන්, ආතති විරෝධී සහ ලිහිල් කිරීමේ බලපෑමක් ද ඇත.

එය දිරාපත්වීම සහ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වර්ධනය වීම වළක්වන අතර සන්ධි රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.

මෙම නිෂ්පාදනය දත් එනමල් සහ අස්ථි පටක සෑදීම සඳහා අවශ්ය වන මැග්නීසියම් සහ කැල්සියම් අවශෝෂණය කිරීමේ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි කිරීමට සමත් වේ.

මව්කිරි දීමේදී කාන්තාවන් සඳහා පොල් තෙල් භාවිතා කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම තෙල් මව්කිරි වල සංරචකයක් වන ලෝරික් අම්ලයේ තරමක් ඉහළ අන්තර්ගතයක් මගින් සංලක්ෂිත වේ.

බාහිරව භාවිතා කරන විට, පොල්තෙල් විවිධ සමේ තුවාල සුව කිරීම වේගවත් කරන අතර බොහෝ චර්ම රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කරයි: සමේ රෝග, සමේ රෝග සහ දද.

පොල්තෙල් දිනපතා ශරීරයට සහ මුහුණේ සම රැකවරණය සඳහා පරිපූර්ණයි. ඇස් වටා සංවේදී මුහුණේ සමේ නිරන්තර රැකවරණය සඳහා මෙන්ම, décolleté සහ පපුව ප්රදේශයේ සම සඳහා එය භාවිතා කළ හැකිය. සමේ කළු ලප පෙනුම අවුලුවා ගත හැකි බැවින්, තෙල් සහිත හෝ ගැටළු සහිත සම සඳහා එය නිර්දේශ නොකරයි.

පොල්තෙල් ද්රවාංකය අංශක +25 ක් පමණ වේ. නිෂ්පාදිතය ඝන නම්, එය එහි ස්වභාවික භාවය පමණක් තහවුරු කරයි. පොල් තෙල් උණු කිරීම සඳහා, ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය සමඟ කන්ටේනරයක් උණු වතුර වීදුරුවක තබා හෝ ජල ස්නානයක රත් කළ යුතුය.

තෙල් ද බහුකාර්ය නිෂ්පාදනයක් වන අතර හිස්කබල, ඩෙකොලෙටේ, බෙල්ල, මුහුණ, පාද සහ අත් සඳහා සුදුසු වේ.

සම මෘදු කිරීමට, පෝෂණය කිරීමට හෝ මොයිස්චරයිසින් කිරීමට අදහස් කරන වෙස් මුහුණු, ක්‍රීම්, ෂැම්පූ, දියර, බාම් සහ ටොනික් පොහොසත් කිරීම සඳහා මූලික තෙල් ලෙස පොල්තෙල් රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

හානියට පත්, සිහින්, කැඩී ගිය, බිඳෙනසුලු හෝ වර්ණ ගැන්වූ හිසකෙස් සඳහා පෝෂණ සහ ප්රතිෂ්ඨාපන කාරකයක් ලෙස පොල් තෙල් භාවිතා කළ හැකිය.

මීට අමතරව, මෙම ශාක නිෂ්පාදනය සම්බාහනය, වේශ නිරූපණය ඉවත් කිරීම සහ සම පිරිසිදු කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. පොල්තෙල් තුහින සහ සුළඟේ අහිතකර බලපෑම් වලින් සම ආරක්ෂා කරයි, එබැවින් ශීත ඍතුවේ දී පිටතට යාමට පෙර එය මුහුණේ ආලේප කළ හැකිය.

පෙඩිකර්, ෙමනිකිෙයෝ, රැවුල බෑම සහ අපිරිසිදු කිරීමකින් පසු සම මෘදු කරන සහ මෘදු කිරීමේ කාරකයක් ලෙස ඔබට නියපොතු කපනය සහ අත්වල සම රැකබලා ගැනීමට පොල්තෙල් භාවිතා කළ හැකිය.

මෙම නිෂ්පාදනය හයිපෝඇලර්ජෙනික් වන අතර මෘදුකාරක සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇති බැවින් පොල් තෙල් “පෙර” සහ “පසු” සම් පදම් කිරීමට මෙන්ම දරුවන්ගේ සංවේදී සමේ මෘදු සත්කාර සඳහාද භාවිතා කරයි.

පොල්තෙල් වල භයානක ගුණාංග

තනි පුද්ගල නොඉවසීමකදී පොල් තෙල් භාවිතා නොකරන්න. අධික මේද අන්තර්ගතය ආමාශ ආන්ත්රයික කෝපයට හේතු විය හැකි අතර නිදන්ගත කොලෙස්ටිස්ටිස් සහ අග්න්‍යාශයේ උග්‍රවීමට හේතු විය හැකි බව මතක තබා ගැනීම වටී.