ඔප දැමූ කැරට්, චැන්ටරල්ස් සහ අර්තාපල් මූස්ලින් සමඟ කෝපි අච්චාරු දැමූ බීෆ් ෆිලට්

බීෆ් ෆිලට් සඳහා, දුඹුරු සීනි සහ බිම කෝපි සමග රැප්සීඩ් තෙල් මිශ්ර කරන්න. හරක් මස් ෆිලට් ආවරණය කර පැය 24 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. අච්චාරු දැමීමෙන් පසු අච්චාරු වලින් මස් පිරිසිදු කර මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසිවලින් වියළා ගන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ පසුව උණුසුම් ඔලිව් තෙල් කෙටියෙන් ෆ්රයි. ඉන්පසු පෙර රත් කළ උඳුන තුල සෙ.මී. ආසන්න වශයෙන් සඳහා 140 ° C. විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා. පිටතට ගෙන, ඇලුමිනියම් තීරු ඔතා සහ 50 ° C පමණ විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. අනෙකුත් අමුද්රව්ය සූදානම් වූ වහාම, පසුව බැදීම සඳහා අවශ්ය ආහාර පිසීමේ මට්ටමින් ඔලිව් තෙල් නැවත කෙටියෙන් ෆ්රයි.

වරාය වයින් තොග සඳහා, උණුසුම් ඔලිව් තෙල් තුළ දුඹුරු සීනි ග්රෑම් 20 ක් කැරමල් කරන්න. ලූනු එකතු කරන්න, පොතු ඉවත් කර තීරු කපා, සහ බැදගන්න. රතු වරාය වයින් සමග deglaze සහ දැඩි ලෙස අඩු කරන්න. මස් තොගය මත වත් කරන්න. රෝස්මරී එකතු කර අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට කොටස් අඩු කරන්න. ඉන්පසු මෙය සීතල බටර් කැට සමග එකතු කර ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

කැරට් පීල් කර ඒකාකාර කැබලිවලට කපන්න. සිහින්ව කපාගත් ලූණු ගෙඩි දෙකක් ආසන්න වශයෙන් වාෂ්ප කරන්න. විනිවිද පෙනෙන තෙක් උණුසුම් බටර් ග්රෑම් 40 ක්. සීනි එකතු කර එය කැරමල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. කැරට් එකතු කරන්න, එළවළු තොග පුරවා මෘදු වන තෙක් වාෂ්ප කරන්න. දියර අඩු කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.

අර්තාපල් සහ සැල්දිරි මූස්ලයින් සඳහා, අර්තාපල් පීල් කර කැබලිවලට කපා - ලුණු සහිත ජලය තුළ උනු. කැඩුණු සැල්දිරි මෘදු වන තෙක් ක්රීම් වලින් අඩක් උයන්න. ඉන්පසු අර්තාපල් ඉවතට ගෙන කිරි සහ ඉතිරි ක්‍රීම් සමඟ ඔබන්න. බටර් එකතු කර මිශ්ර කරන්න. මෘදු තැම්බූ සැල්දිරි මිශ්ර කර එය සිහින් ව පිරිසිදු කළ වහාම පොඩි කළ අර්තාපල් වලට මිශ්ර කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

බටර්වල පිරිසිදු කරන ලද chanterelles ෆ්රයි. ලූණු ඉවත් කර සිහින්ව කපා, එය එකතු කර විනිවිද පෙනෙන තෙක් වාෂ්ප කරන්න - ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.