in

Botulism අවදානමකින් තොරව ආහාර පිසීම

සති 4-8 කට පසුව මම එය කරන්නේ නම්, දෙවන ටින් කිරීම බොටුලිස්වාදයට එරෙහිව සමාන ආරක්ෂාවක් ලබා දෙයිද, නැතහොත් එය ප්රමාද වැඩිද? මම පිසූ මුං ඇට, පෙපෙරෝනි සෝස්, පිරවූ ගෝවා (අවාසනාවකට ඇසිඩ් නොමැතිව පිසූ...) ඉවත දැමිය යුතුද?

අපි "බොටුලිනම් ටොක්සින් ආරක්ෂා කිරීම සහ ආරක්ෂා කිරීම" ගැන ක්ෂුද්ර ජීව විද්යාව පිළිබඳ විශේෂඥයෙකුගෙන් විමසුවා. ඔහු මූලික වශයෙන් දෙවරක් තාපාංකය වෙනුවට කල් තබා ගන්නා විට අම්ලය එකතු කිරීම සමඟ වැඩ කිරීම නිර්දේශ කරයි. ඔහුගේ මතය අනුව, නිෂ්පාදන විනාකිරි රසයට ප්‍රතිරෝධය දැක්වීම සඳහා විනාකිරි සහ ලෙමන් යුෂ ස්වල්පයක් සමඟ සකස් කළ කුඩා ප්‍රමාණවලින් පරිපූර්ණ රසයක් ඇති අතර එමඟින් බොටුලිනම් විෂ වලින් ආරක්ෂා වේ.

ඔබ ඇසිඩ් එකතු නොකර රත් කළ කල් තබා ගන්නා විට, ඔහු විශේෂයෙන් උපදෙස් දෙන්නේ ඒවා “සාමයෙන්” තබන ලෙසයි, නමුත් ඔබ ඒවා අනුභව කිරීමට පෙර ඒවා ප්‍රවේශමෙන් විවෘත කරන්න. ඍණාත්මක පීඩනයක් නොමැති නම්, අච්චුව පෙනෙන්නට තිබේ නම් හෝ ඔබ වෙනස්, "සාමාන්ය" සුවඳක් නොපෙනේ නම්, ඔබ වහාම අන්තර්ගතය බැහැර කළ යුතුය. නිෂ්පාදිතය පරිපූර්ණ හැඟීමක් ඇති කරන්නේ නම්, ඔබ තවමත් පරිභෝජනයට පෙර එය කෙටියෙන් තම්බා ගත යුතුය.

අවතාර් ඡායාරූපය

ලියන ලද්දේ ජෝන් මයර්ස්

ඉහළම මට්ටම්වල වසර 25 ක කර්මාන්ත පළපුරුද්ද සහිත වෘත්තීය සූපවේදියෙක්. ආපනශාලා හිමිකරු. ලෝක මට්ටමේ ජාතික වශයෙන් පිළිගත් කොක්ටේල් වැඩසටහන් නිර්මාණය කිරීමේ අත්දැකීම් ඇති බීම අධ්‍යක්ෂක. සුවිශේෂී චෙෆ් විසින් මෙහෙයවන හඬක් සහ දෘෂ්ටිකෝණයක් සහිත ආහාර ලේඛකයා.

ඔබමයි

ඔබේ ඊ-මේල් ලිපිනය පළ කරනු නොලැබේ. අවශ්ය ක්ෂේත්ර සලකුණු වේ *

කල් ඉකුත් වූ ටින් කෑන්

කල් ඉකුත් වූ දිනට පසු දුම් දමන ලද සැමන් මාළු අනුභව කළ හැකිද?