ඉරිඟු ඔතා ඇති මෙක්සිකානු රස: මාර්ගෝපදේශයකි

ඉරිඟු ඔතා ඇති මෙක්සිකානු රස: මාර්ගෝපදේශයකි

මෙක්සිකානු ආහාර එහි පොහොසත් රසයන් සහ විවිධ අමුද්රව්ය සඳහා ප්රසිද්ධය, නමුත් කැපී පෙනෙන එක් ප්රධාන ආහාරයක් වන්නේ බඩ ඉරිඟු ය. ඉරිඟු සියවස් ගණනාවක් පුරා මෙක්සිකානු ආහාරවල අනිවාර්ය අංගයක් වී ඇති අතර එය පූජනීය බෝගයක් ලෙස සැලකූ ඇස්ටෙක්වරුන් සහ මායාවරුන් දක්වා දිව යයි. අද වන විට, බඩ ඉරිඟු විවිධ ඉරිඟු ඔතා ඇති ප්‍රණීත ආහාර ඇතුළු ගණන් කළ නොහැකි මෙක්සිකානු ආහාරවල අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස දිගටම පවතී.

මෙක්සිකානු ආහාර පිසීමේ ඉරිඟු වල ඉතිහාසය සහ වැදගත්කම

ඉරිඟු හෝ බඩ ඉරිඟු මීට වසර 5,000 කට පමණ පෙර මෙක්සිකෝවේ ආරම්භ වූ බව විශ්වාස කෙරේ. මෙක්සිකෝවේ ආදිවාසී ජනතාව බඩ ඉරිඟු ආහාර ප්‍රභවයක් ලෙස පමණක් නොව ආගමික උත්සව සහ දෛනික ජීවිතය සඳහා ද භාවිතා කළහ. ඇස්ටෙක්වරුන්ට බඩ ඉරිඟු කොතරම් වැදගත්ද යත්, ඔවුන් වෙනුවෙන් කැප කරන ලද Chicomecóatl නම් දෙවඟනක් සිටියාය. අද වන විට බඩ ඉරිඟු මෙක්සිකෝවේ තීරණාත්මක බෝගයක් ලෙස පවතින අතර එය ටොර්ටිලස් සිට ටමේල්ස් දක්වා සෑම දෙයකම භාවිතා වේ.

ඉරිඟු ලෙලි සහ මෙක්සිකානු ඉවුම් පිහුම් වලදී එහි භාවිතය අවබෝධ කර ගැනීම

ඉරිඟු ලෙලි හෝ ස්පාඤ්ඤ භාෂාවෙන් hojas de maíz යනු බඩ ඉරිඟු කරල් වල පිටත ස්ථර වේ. මෙක්සිකානු ආහාර පිසීමේදී, ඒවා බොහෝ විට විවිධ කෑම වර්ග සඳහා දවටනයක් ලෙස භාවිතා කරයි, ආහාර සඳහා ස්වභාවික, මිහිරි රසයක් ලබා දෙයි. ඉරිඟු ලෙලි භාවිතා කිරීමට පෙර ජලයේ පොඟවා ගැනීම අවශ්‍ය වන අතර ඒවා නම්‍යශීලී සහ වැඩ කිරීමට පහසු වේ.

සූදානම් කිරීමේ කාර්යය: බඩ ඉරිඟු ලෙලි නිවැරදි ආකාරයෙන් පොඟවා ගැනීම

ඉරිඟු ලෙලි ඉවුම් පිහුම් සඳහා සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ ඒවා විනාඩි 30 සිට පැයක් දක්වා උණුසුම් ජලයේ පොඟවා ගත යුතුය. මෙමගින් ඒවා මෘදු සහ නම්‍යශීලී බව සහතික කරනු ඇත, ඔබ තෝරාගත් පිරවුම වටා එතීමට පහසු වේ. පොඟවා ගත් පසු, ලෙලි භාවිතයට පෙර තුවායක් සමඟ වියළා ගත හැකිය.

පිරවුම් විශාල ප්‍රමාණයක්: ඉරිඟු වල එතීමට ජනප්‍රිය මෙක්සිකානු රස

මෙක්සිකානු ආහාර පිසීමේ වඩාත් ජනප්‍රිය ඉරිඟු ඔතා ඇති ප්‍රීතිය ටැමල්ස් විය හැකිය, නමුත් ඒවා එකම විකල්පයට වඩා බොහෝ සෙයින් වෙනස් ය. අනෙකුත් ජනප්‍රිය කෑම අතරට ටමේල් වලට සමාන නමුත් ත්‍රිකෝණාකාර හැඩයක් ඇති කොරන්ඩස් සහ ඉරිඟු ලෙල්ලක ඔතා පොබ්ලානෝ ගම්මිරිස් පුරවා ඇති චිලීස් රෙලෙනෝස් ඇතුළත් වේ.

Tamales සෑදීම: පියවරෙන් පියවර මාර්ගෝපදේශය

ටමාල්ස් සෑදීම භයානක බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත්, කුඩා පුහුණුවකින් එය විනෝදජනක සහ ප්‍රතිලාභදායක අත්දැකීමක් බවට පත්විය හැකිය. ටමල් සෑදීම සඳහා, ඔබ පොඟවා ගත් ලෙලි මත මැස්සා, ඇඹරූ පිටි ගුලිය අතුරා, ඔබ තෝරාගත් පිරවුම එකතු කර, පිරවුම වටා ලෙලි ඔතා ගත යුතුය. ඔතාගත් පසු, ටමල් පිසූ තෙක් තැම්බේ.

Tamale වෙනස්කම්: පැණිරස, සැර, සහ අතර ඇති සියල්ල

රසැති මස්වල සිට මිහිරි පලතුරු දක්වා පුළුල් පරාසයක අමුද්‍රව්‍ය වලින් ටමල් පිරවිය හැකිය. වඩාත් ජනප්රිය පිරවුම් සමහරක් ඌරු මස්, කුකුල් මස් සහ චීස් ඇතුළත් වේ. පැණිරස විකල්පයක් සඳහා, මුද්දරප්පලම් හෝ අන්නාසි ඔබේ ටමල් වලට එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබ කුළුබඩු රසිකයෙක් නම්, ඔබට ඔබේ පිරවීම සඳහා jalapeños හෝ වෙනත් මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

Tamales වලින් ඔබ්බට: බඩ ඉරිඟු වලින් ඔතා ඇති අනෙකුත් මෙක්සිකානු රසයන්

මෙක්සිකානු ආහාරවල වඩාත් ප්‍රසිද්ධ ඉරිඟු ඔතා ඇති ප්‍රණීතය තමල්ස් වන අතර, ගවේෂණය කිරීමට වෙනත් විකල්ප ඕනෑ තරම් තිබේ. කලින් සඳහන් කළ Corundas යනු වඩාත් උච්චාරණය කරන ලද බඩ ඉරිඟු රසය සහිත ත්රිකෝණාකාර ටමේල් වර්ගයකි. තවත් විකල්පයක් වන්නේ බඩ ඉරිඟු මත වැඩෙන දිලීරයක් වන huitlacoche වන අතර එය බොහෝ විට quesadillas හෝ tamales සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරයි.

ඉරිඟු ඔතා ඇති මෙක්සිකානු ප්‍රීති සඳහා යෝජනා සැපයීම සහ යුගල කිරීම

ඉරිඟු ඔතා ඇති ප්‍රණීත ආහාර තනිවම හෝ සල්සා හෝ ග්වාකමෝල් වැනි විවිධ ටොපිංස් සමඟ සේවය කළ හැකිය. ඔබේ ආහාර වේල සමඟ යුගල කිරීමට ප්‍රබෝධමත් පානයක් සඳහා, horchata හෝ agua fresca වැනි සාම්ප්‍රදායික මෙක්සිකානු පානයක් උත්සාහ කරන්න. කුළුබඩු සහිත ආහාරවල තාපය සමතුලිත කිරීම සඳහා මෙම බීම පරිපූර්ණයි.

ඉරිඟු ඔතා මෙක්සිකානු රස: පරිපූර්ණ කටගැස්ම සඳහා ඉඟි සහ උපක්‍රම

බඩ ඉරිඟු ඔතා ඩිලයිට් සෑදීමේදී, ප්රධාන ඉඟි කිහිපයක් මතක තබා ගැනීම අත්යවශ්ය වේ. පළමුව, ඉරිඟු ලෙලි නම්‍යශීලී වන පරිදි දිගු කාලයක් පොඟවා ගැනීමට වග බලා ගන්න. දෙවනුව, ඒකාකාරව ආහාර පිසීම සහතික කිරීම සඳහා ලෙලි මත මැස්සා තුනීව හා ඒකාකාරව පැතිරීමට වග බලා ගන්න. අවසාන වශයෙන්, ඔබේ ප්‍රියතම රස සංයෝජනය සොයා ගැනීමට පිරවුම් සමඟ අත්හදා බලන්න.