ගෘහ පයි - බිම් හරක් අර්තාපල් කැස්රෝල්

මා වැනි මහා බ්‍රිතාන්‍යයේ දිගු කලක් ගත කර ඇති ඕනෑම අයෙකු අනිවාර්යයෙන්ම මෙම සම්භාව්‍ය බ්‍රිතාන්‍ය ආහාර වලට ආදරය කරනු ඇත - කොටේජ් පයි, හරක් මස් තොගයක් සහිත අඹරන ලද හරක් මස් අර්තාපල් භාජනයක් සහ වෝර්සෙස්ටර් සෝස් (හෝ සමහර විට ඔබේ "ඥාතියා" එඬේරාගේ පයි , බැටළු පැටවෙකු සමඟ සාදා ඇත).

මම අද මෙම ආහාරයේ ප්‍රභේදයක් හඳුන්වා දෙන්නෙමි, පොඩි කළ අර්තාපල් (හෝ "ටොපින්") සඳහා භාවිතා කරන සමහර අර්තාපල් parsnips මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය කර ඇති අතර, මස් වල තරමක් කටුක රසයක් ඇති අතර "ඉහළට" තරමක් මිහිරි සටහනක් ලබා දෙයි. Worcestershire සෝස් වලට. Parsnips සඳහා ඉතා පැරණි නමක් ද "Germanenwurzel" වන බැවින්, මම මෙම ආහාරය තරමක් ජර්මානු අනුවාදය ලෙස හඳුන්වමි.

ඔබ මෙම අදහසට අකමැති නම්, පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් භාවිතා කර parsnips ඉවත් කරන්න.

මුලින්ම ජලය සමග විශාල සාස්පාන් සකස් කර සෝදා, පීල් සහ අර්තාපල් සහ parsnips කපා. මධ්යම තාපය මත විනාඩි 20 ක් උයන්න.

ඉන්පසු ළූණු සහ සුදුළූණු පීල් කර, සිහින් ව කපා, විනිවිද පෙනෙන තෙක් ඔලිව් තෙල්වල බැද ගන්න.

එය අවසන් වූ පසු, පෑන් / වොක් එකෙන් ගෙන අඹරන ලද මස් අධික ගින්දරේ හොඳින් බැද ගන්න. මස් කුඩු වී දුඹුරු පැහැයට හැරිය යුතුය (අළු නොවේ - එවිට එය තම්බා බදින ලද අතර රසය එතරම් හොඳ නැත).

මස් කුඩු වූ වහාම නැවත ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, පසුව Worcester සෝස් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

බීෆ් ස්ටොක් සමඟ ඩිග්ලේස් කරන්න, නභිගත කර විනාඩි 30 ක් පමණ අඩු මධ්යම තාපයක් මත ගිල්වන්න. පිසීමේ කාලය අවසන් වන විට දියර අඩු හෝ වැඩි වශයෙන් වාෂ්ප වී තිබිය යුතුය, නමුත් මස් පුළුස්සා නොගැනීමට වගබලා ගන්න.

කැරට් සමඟ ඔබට ඒවා වෙන වෙනම පෙර පිසීමට අවශ්‍යද නැතහොත් අඹරන ලද මස් සෝස් සමඟ මිශ්‍ර කිරීමට අවශ්‍යද යන්න ඔබට තෝරා ගත හැකිය. මම අවසාන ප්‍රභේදය තෝරාගෙන එය ගිල්වන අඹරන ලද මස් මිශ්‍රණයට එකතු කළෙමි.

අඹරන ලද මස් මිශ්‍රණයට ශීත කළ කඩල එකතු කරන්න. පිසීමේ කාලය අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර.

දැන් අර්තාපල් සහ parsnips ලිපෙන් ඉවත් කර ජලය වත් කළ හැකිය.

එය කෙටියෙන් වාෂ්ප වීමට ඉඩ හරින්න, පසුව අර්තාපල් මැෂර් එකකින් හෝ කිරි උගුරක් හෝ බටර් ස්වල්පයක් සමඟ පේස්ට් එකක් සමඟ පොඩි කරන්න.

මේ අතර අවන් එක අංශක 165 ට උඩ-පහළ රත් කරන්න.

මස් සූදානම් වන විට, එය තාපයෙන් ඉවත් කර තෙල් සහිත භාජනයක් තුළ තබන්න. පයි එක පසුව කඩා නොවැටෙන පරිදි හැන්දකින් ටිකක් පහළට ඔබන්න. ^^

පොඩි කරගත් අල උඩින් අතුරා හැන්දකින් පහලට ඔබන්න.

[බ්‍රිතාන්‍යයන් පොඩි කළ අලවල හැන්දකින් හෝ දෙබලකින් අලංකාර රටා සෑදීමට කැමතියි, නමුත් අපි අද එය ඉතිරි කරමු.]

දැන් Parmesan හෝ විකල්ප වශයෙන් යමඟ සමග ඉසිය සහ උඳුන තුල පෑන් දමන්න.

ආසන්න වශයෙන්. මතුපිට රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 30 ක් පුළුස්සන්න. මගේ කොටේජ් පයි එකේ පාන් කෑලි තියෙනවා, මොකද මගේ කළුවරට එච්චර චීස් කන්න දෙන්නේ නැති නිසා. කෙසේ වෙතත්, එය චීස් සමග වඩා රසවත්.

ෙබ්කිං කාලය අවසන් වූ විට, එය උඳුනෙන් පිටතට ගන්න, එය ආසන්න වශයෙන් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. විනාඩි 10, එය කපා සේවය කරන්න.

[තවද ඔබ එය කපන විට කොටේජ් පයි එක කඩා වැටෙන්නේ නැත්නම්, ඔබට ඔබේ උරහිසට තට්ටු කර "හොඳයි" යැයි පැවසිය හැකිය!]

බොන් රුචිය!