උඳුනෙන් හැපෙනසුළු ඌරු බඩ

ග්රිඩ් හැඩයේ බඩ මත පොත්ත ලකුණු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලන්න. සාස්පාන් එකක තෙල් ටිකක් රත් කරන්න. මස් කබොල පැත්ත පහළට දමන්න. අංශක 160 ක උනුසුම් කරන ලද උඳුනක ෆ්රයි. සෑම විනාඩි 10 කට වරක් උණුසුම් ස්ටොක් වත් කරන්න. මිනිත්තු 30 කට පසු, මස් ඉවත් කර, රෝස්ටර් තුළ සුදුළූණු 1/4 හැර එළවළු තබන්න. පොත්ත ඉහළට මුහුණ ලා එය මත බඩ තබන්න. මිනිත්තු 10 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. නැවතත් මස් පිටතට ගන්න.

තක්කාලි පේස්ට් සහ කරවල බීජ සමඟ එළවළු ටෝස්ට් කරන්න. ඉහළට සීනි ටිකක් ඉසිය යුතු ය. එය කැරමල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. සුදු වයින් සමග deglaze. ඉතිරි කොටස් වත් කරන්න. කබොල ඉහළට මුහුණ ලා මස් උඩ තබන්න. තවත් විනාඩි 90 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. අවසන් මිනිත්තු 20 තුළ අඳුරු බියර් කිහිප වතාවක් වත් කරන්න. ඒකෙන් පොත්ත ලස්සනයි හැපෙනසුළුයි.

රසකාරක පේස්ට් සඳහා, සුදුළූණු කරාබුනැටි 1/4 තලා බටර්, parsley, රෝස්මරී, zest සහ caraway ඇට සමඟ මිශ්ර කරන්න. ශීතකරණයේ තබන්න.

රෝස්ටර් වලින් මස් සහ එළවළු ඉවත් කරන්න. උණුසුම්ව තබා ගන්න. අවශ්ය නම් සෝස් ටිකක් අඩු කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර පදම් කළ බටර් සමග ඝණ කර රස කිරීමට කන්න.

පිඟානක් මත ෆ්රයිඩ් එළවළු සකස් කරන්න. මස් පෙති වලට කපා ඉහළට සේවය කරන්න. සෝස් සමග තුවා සහ සේවය උදා: තුවා ඩම්ප්ලිං.