John Myers
හැඳින්වීම: රුසියානු ගෝවා සුප්
රුසියානු ආහාර යනු ලොව පුරා සිටින මිනිසුන් විසින් භුක්ති විඳින රසවත් හා හෘදයාංගම ආහාරවල නිධානයකි. මෙම කෑම වර්ග අතර සම්භාව්ය රුසියානු ගෝවා සුප්, Shchi ලෙසද හැඳින්වේ. මෙම සුප් රුසියානු ආහාරවල ප්රධාන ආහාරයක් වන අතර එය සාදනු ලබන්නේ ගෝවා, මස් සහ අනෙකුත් එළවළු පොහොසත් සුප් හොද්දක ගිල්වීමෙනි. ප්රතිඵලය වන්නේ රසවත් හා තෘප්තිමත් වන සුප් එකක් වන අතර, සීතල දිනයක උණුසුම් කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි.
රුසියානු ගෝවා සුප් ඉතිහාසය
රුසියානු ගෝවා සුප් ඉතිහාසය පුරාණ කාලය දක්වා දිව යයි, ගෝවා රුසියානු ශීත ඍතුවේ දී නොනැසී පැවතිය හැකි එළවළු කිහිපයෙන් එකක් විය. එය ගොවීන් සඳහා ප්රධාන ආහාරයක් වූ අතර බොහෝ විට හෘදයාංගම සුප් සහ ඉස්ටුවක් සෑදීමට භාවිතා කරන ලදී. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, රුසියාවේ විවිධ ප්‍රදේශ ගෝවා සුප් සඳහා තමන්ගේම අද්විතීය වට්ටෝරු සකස් කර ගත් අතර, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම රසය සහ අමුද්රව්ය ඇත. අද වන විට රුසියානු ගෝවා සුප් ජනප්‍රිය ආහාරයක් ලෙස පවතී, එය සෑම වයස් කාණ්ඩයකම සහ පසුබිම් පුද්ගලයින් විසින් භුක්ති විඳිති.
අව්යාජ රුසියානු ගෝවා සුප් සඳහා අමුද්රව්ය
අව්යාජ රුසියානු ගෝවා සුප් සෑදීමේ යතුර වන්නේ නැවුම්, උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීමයි. සුප් සඳහා මූලික අමුද්රව්ය ගෝවා, මස් (සාමාන්යයෙන් හරක් මස් හෝ ඌරු මස්), අර්තාපල්, කැරට්, ළූණු සහ තක්කාලි ඇතුළත් වේ. රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා එකතු කළ හැකි අනෙකුත් අමුද්රව්යවලට සුදුළූණු, බේ කොළ සහ ඩිල් ඇතුළත් වේ. සමහර වට්ටෝරු සුප් සඳහා රසවත් රසයක් එකතු කිරීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ගෝවා අවශ්ය වේ.
රුසියානු ගෝවා සුප් සඳහා පිසීමේ තාක්ෂණය
රුසියානු ගෝවා සුප් සෑදීම සඳහා, පළමු පියවර වන්නේ මස් දුඹුරු වන තෙක් බැද ගැනීමයි. ඉන්පසුව, ළූණු සහ කැරට් එකතු කර මෘදු වන තෙක් පිසිනු ලැබේ. එවිට ගෝවා අර්තාපල්, තක්කාලි සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ එකතු කරනු ලැබේ. රසයන් එකට මිශ්‍ර වී එළවළු මෘදු වන තෙක් සුප් පැය කිහිපයක් ගිල්වනු ලැබේ. සමහර වට්ටෝරු වල ඝන, ක්රීම් වයනය සෑදීම සඳහා සුප් මිශ්‍ර කිරීම හෝ පොඩි කිරීම අවශ්ය වේ.
රුසියානු ගෝවා සුප් සේවය කරන්නේ කෙසේද?
රුසියානු ගෝවා සුප් සම්ප්‍රදායිකව ඇඹුල් ක්රීම් බෝනික්කයක් සහ පැත්තේ රයි පාන් පෙත්තක් සමඟ උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ. එය එකතු කරන ලද රසය සඳහා නැවුම් ඩිල් හෝ parsley සමග ද සේවය කළ හැකිය. සුප් දින කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර හෝ පසුව භාවිතය සඳහා ශීත කළ හැක.
රුසියානු ගෝවා සුප් වල පෝෂණ ප්රතිලාභ
රුසියානු ගෝවා සුප් යනු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් පිරී ඇති පෝෂ්යදායී සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයකි. ගෝවා තන්තු, විටමින් සී සහ විටමින් කේ හොඳ ප්‍රභවයක් වන අතර මස් ප්‍රෝටීන් සහ යකඩ සපයයි. සුප් වල කැලරි සහ මේද ප්‍රමාණය අඩු බැවින් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සමබර ආහාර වේලක් ගැනීමට බලාපොරොත්තු වන ඕනෑම කෙනෙකුට එය විශිෂ්ට විකල්පයකි.
රුසියානු ගෝවා සුප් වල වෙනස්කම්
රුසියානු ගෝවා සුප් වල බොහෝ වෙනස්කම් ඇත, ඒ සෑම එකක්ම එහි අද්විතීය රසය සහ අමුද්රව්ය ඇත. සමහර වට්ටෝරු හතු, බාර්ලි හෝ බෝංචි එකතු කිරීම සඳහා ඉල්ලා සිටින අතර අනෙක් අය කුකුල් මස් හෝ බැටළු මස් වැනි විවිධ මස් වර්ග භාවිතා කරයි. සුප් වල නිර්මාංශ අනුවාදයන් මස් අතහැර දමා ඒ වෙනුවට එළවළු සුප් හොද්ද භාවිතා කිරීමෙන් ද සෑදිය හැකිය.
රුසියානු ගෝවා සුප් වෙනත් කෑම වර්ග සමඟ සම්බන්ධ කිරීම
රුසියානු ගෝවා සුප් බැදපු මස්, ග්‍රිල් කළ එළවළු සහ හෘදයාංගම පාන් ඇතුළු විවිධ කෑම වර්ග සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ. එය විශාල ආහාර වේලක් සඳහා ආරම්භකයක් ලෙස හෝ අතුරු සලාදයක් සමඟ ප්රධාන පාඨමාලාවක් ලෙසද සේවය කළ හැකිය.
සාම්ප්රදායික රුසියානු ගෝවා සුප් වට්ටෝරු
මෙන්න සාම්ප්රදායික රුසියානු ගෝවා සුප් වට්ටෝරු දෙකක්:
- සම්භාව්ය රුසියානු ගෝවා සුප් වට්ටෝරුව:
අමුද්රව්ය:- 1 lb හරක් මස් හෝ ඌරු මස්, කැට
- 1 ළූණු, කැඩුණු
- කැරට් 2, කැඩුණු
- 1 හිස ගෝවා, කැඩුණු
- 4 අර්තාපල්, භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු
- 1 තක්කාලි කැට කපා
- 2 කරාබු සුදුළූණු, ෆ්රයිඩ්
- 1 බේ කොළ
- රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්
- 4 කෝප්ප හරක් මස් සුප් හොද්ද
උපදෙස්:
- විශාල භාජනයක් තුළ, දුඹුරු තෙක් මස් බැදගන්න.
- ළූණු සහ කැරට් එකතු කර මෘදු වන තෙක් උයන්න.
- ගෝවා, අර්තාපල්, තක්කාලි, සුදුළූණු, බේ කොළ, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- හරක් මස් සුප් හොද්ද වත් කර නභිගත කරන්න.
- තාපය අඩු කර පැය 1-2 ක් හෝ එළවළු මෘදු වන තෙක් උයන්න.
- නිර්මාංශ රුසියානු ගෝවා සුප් වට්ටෝරුව:
අමුද්රව්ය:- 1 හිස ගෝවා, කැඩුණු
- කැරට් 4, කැඩුණු
- කැඩුණු ලූනු 2 ක්
- 4 අර්තාපල්, භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු
- 1 තක්කාලි කැට කපා
- එළවළු සුප් හොද්ද කෝප්ප 4 ක්
- 2 කරාබු සුදුළූණු, ෆ්රයිඩ්
- 1 බේ කොළ
- රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්
උපදෙස්:
- විශාල භාජනයක් තුළ ළූණු මෘදු වන තෙක් බැදගන්න.
- සුදුළූණු එකතු කර තවත් විනාඩියක් උයන්න.
- ගෝවා, කැරට්, අර්තාපල්, තක්කාලි, බේ කොළ, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- එළවළු සුප් හොද්ද වත් කර නභිගත කරන්න.
- තාපය අඩු කර පැය 1-2 ක් හෝ එළවළු මෘදු වන තෙක් උයන්න.
නිගමනය: රුසියානු ගෝවා සුප් වල රසය වැළඳ ගන්න
රුසියානු ගෝවා සුප් යනු ඕනෑම අවස්ථාවක පරිපූර්ණ වන රසවත් හා පෝෂ්යදායී ආහාරයකි. ඔබ සීතල දිනයක ඔබව උණුසුම් කිරීමට හෘදයාංගම ආහාර වේලක් හෝ ඔබේ ආහාර වේලට එකතු කර ගැනීමට පෝෂ්යදායී සුප් එකක් සොයන්නේ නම්, රුසියානු ගෝවා සුප් පරිපූර්ණ තේරීම වේ. එහි පොහොසත් ඉතිහාසය සහ අද්විතීය රසය සමඟ, එය ඔබේ රස අංකුර සතුටු කරන සහ ඔබේ කුසගින්න තෘප්තිමත් කරන ආහාරයකි. එසේනම් එය උත්සාහ කර රුසියානු ගෝවා සුප් වල රසය වැළඳ නොගන්නේ මන්ද?
