John Myers
හැඳින්වීම: අව්‍යාජ මෙක්සිකානු ආහාර ගවේෂණය
මෙක්සිකානු ආහාර එහි විචිත්‍රවත් වර්ණ, තද රසයන් සහ අද්විතීය අමුද්‍රව්‍ය සඳහා ප්‍රසිද්ධය. එය දේශීය Mesoamerican ඉවුම් පිහුම් ශිල්පීය ක්‍රම, ස්පාඤ්ඤ බලපෑම් සහ අනෙකුත් ජාත්‍යන්තර රසයන්ගේ සම්මිශ්‍රණයකි. මෙක්සිකානු ආහාර පිසීම යනු ටැකෝ සහ බුරිටෝ පමණක් නොව, රටේ විවිධ ප්‍රදේශවලට අනන්‍ය වූ විවිධාකාර කෑම වර්ග එහි ඇත. අව්‍යාජ මෙක්සිකානු ආහාර ගවේෂණය කිරීම සිත් ඇදගන්නාසුළු සූපශාස්ත්‍ර ගමනක් විය හැකිය.
මෙක්සිකානු ආහාර සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එහි සැබෑ විභවය විවෘත කිරීමේ රහස එහි සාම්ප්‍රදායික කෑම සොයා ගැනීමයි. මෙම කෑම වර්ග බොහෝ විට පරම්පරාවෙන් පැවත එන අතර මෙක්සිකානු සංස්කෘතිය තුළ ගැඹුරින් මුල් බැස ඇත. මෙම ලිපියෙන් අපි ලොව පුරා ජනප්‍රිය වී ඇති මෙක්සිකානු ආහාරවල විශේෂ කෑම වර්ග කිහිපයක් ගවේෂණය කරමු.
බිරියා: කුළුබඩු සහ රසවත් මෙක්සිකානු ප්‍රීතිය
Birria යනු එළු, හරක් මස් හෝ බැටළු මස් වලින් සාදන ලද කුළුබඩු සහ රසවත් මෙක්සිකානු ඉස්ටුවකි. එය Jalisco ප්‍රාන්තයේ ජනප්‍රිය ආහාරයක් වන අතර මංගල උත්සව, බව්තීස්ම සහ නිවාඩු වැනි විශේෂ අවස්ථා වලදී සේවය කරනු ලැබේ. මස් මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන තෙක් වියළි මිරිස් සහ කුළු බඩු මිශ්රණයකින් සෙමින් පිසිනු ලැබේ. ඉස්ටුවක් බොහෝ විට ඉරිඟු ටෝටිලා, ළූණු, කොත්තමල්ලි සහ දෙහි කුඤ්ඤ සමඟ සේවය කරයි.
Birria මෑත වසරවලදී ජනප්‍රිය වී ඇති අතර ඔබට එය එක්සත් ජනපදය පුරා බොහෝ මෙක්සිකානු අවන්හල්වල සොයාගත හැකිය. එය ටැකෝස් සහ බුරිටෝ සඳහා පිරවුමක් ලෙසද සේවය කරයි. වියළි මිරිස් වලින් දුම් දමන බවට ඉඟියක් සහිත පිඟාන පොහොසත් හා සංකීර්ණ රස පැතිකඩක් ඇත. ඔබ කුළුබඩු සහිත ආහාර රසිකයෙක් නම්, බිරියා අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කළ යුතු ආහාරයකි.
