John Myers
හැඳින්වීම: රුසියානු අතුරුපස පොහොසත් හා රසවත් ලෝකය
රුසියානු ආහාර එහි පොහොසත් සහ හෘදයාංගම රසයන් සඳහා ප්රසිද්ධ වී ඇති අතර, එහි අතුරුපස ද ව්යතිරේකයක් නොවේ. ක්‍රීම් කේක්වල සිට පැණිරස පේස්ට්‍රි දක්වා රසවත් පුඩිං දක්වා රුසියානු අතුරුපස සෑම රස අංකුරයකටම සංග්‍රහයක් පිරිනමයි. රුසියානු අතුරුපස බොහෝ විට බෙරි, මී පැණි සහ ඇට වර්ග වැනි දේශීය අමුද්‍රව්‍ය ඇතුළත් කර ඒවා අද්විතීය රසයෙන් හා අව්‍යාජ බවට පත් කරයි.
ඔබ දිරාපත් වූ අතුරුපසක් අනුභව කිරීමට හෝ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පැණිරස සංග්‍රහයක් භුක්ති විඳීමට අපේක්ෂා කරන්නේ නම්, රුසියානු අතුරුපස ලෝකය ගවේෂණය කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. මෙම ලිපියෙන් අපි ඔබට රුසියානු අතුරුපස ඉතිහාසය, සාම්ප්රදායික සහ අඩු ප්රසිද්ධ විකල්ප, උත්සව ප්‍රියතමයන් සහ පැරණි සම්භාව්‍යයන් පිළිබඳ නවීන පිළිවෙත් තුළින් ඔබට මඟ පෙන්වනු ඇත.
රුසියානු අතුරුපස ඉතිහාසය: Kasha සිට Blini දක්වා
රුසියානු ආහාර පිසීම එහි විවිධ සංස්කෘතික බලපෑම් පිළිබිඹු කරන දිගු හා පොහොසත් ඉතිහාසයක් ඇත. මුල් රුසියානු අතුරුපස ධාන්‍ය, මී පැණි සහ වියළි පලතුරු වැනි අමුද්‍රව්‍ය සමඟ සරල හා ග්‍රාමීය විය. උදාහරණයක් ලෙස, අම්බෙලිෆර් කෂා, මධ්යකාලීන රුසියාවේ ජනප්රිය අතුරුපසක් වූ අතර, කිරි සහ සීනි සමඟ අම්බෙලිෆර් ඇඹරුම් පිසීමෙන් සාදන ලදී.
රට වඩාත් සමෘද්ධිමත් වන විට, අතුරුපස වඩාත් විස්තීර්ණ හා තෘප්තිමත් සංග්‍රහ බවට පරිණාමය විය. 18 වන ශතවර්ෂයේදී මහා කැතරින් රුසියාවට ප්‍රංශ පේස්ට්‍රි සූපවේදීන් හඳුන්වා දුන් අතර ඔවුන් සියුම් කේක් සහ පේස්ට්‍රි සෑදීමේ ශිල්පීය ක්‍රම ඔවුන් සමඟ ගෙන ආවා. බ්ලිනි, අම්බෙලිෆර් පිටිවලින් සාදන ලද තුනී පෑන්කේක් සහ විවිධ පැණිරස හෝ රසවත් ටොපිංස් සමඟ සේවය කිරීම ද මෙම කාලය තුළ ජනප්රිය විය. අද රුසියානු අතුරුපස සාම්ප්රදායික හා නවීන බලපෑම් දෙකම ඇතුළත් කර පොහොසත් සහ විවිධ අතුරුපස සංස්කෘතියක් ඇති කරයි.
