ආර්ජන්ටිනාවේ ග්රිල් කළ මස්වල පොහොසත් රසයන් සොයා ගැනීම

හැඳින්වීම: ආර්ජන්ටිනාවේ ග්රිල් කළ මස්

ආර්ජන්ටිනාවේ ග්‍රිල් කළ මස්, අසාඩෝ ලෙසද හැඳින්වේ, එය ආර්ජන්ටිනාවේ ආහාර හා සංස්කෘතියේ ප්‍රධාන ආහාරයකි. එය ආහාර වේලක් පමණක් නොවේ; එය ප්‍රවීණ ලෙස ග්‍රිල් කරන ලද මස්වල රස විඳීමට පවුලේ අය සහ මිතුරන් එකට ගෙන එන සමාජ උත්සවයකි. අසඩෝ මස් පිසීම පමණක් නොවේ; එය රසය සහ වයනය පිළිබඳ පරිපූර්ණ සමතුලිතතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා විස්තර සඳහා ඉවසීම සහ අවධානය අවශ්‍ය වන තාක්‍ෂණයකි.

තාක්ෂණය: අසාඩෝ තේරුම් ගැනීම

අසාඩෝ යනු විවෘත දැල්ලක් මත මස් සෙමින් පිසීම සම්බන්ධ කලා ආකෘතියකි. මෙම ක්‍රමයට පැරිල්ලා නම් ලෝහ කටුවක් මත මස් ගොඩගසා උණුසුම් ගල් අඟුරු මත පුළුස්සා දැමීම ඇතුළත් වේ. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වන අතර, අපේක්ෂිත මට්ටමට ළඟා වීමට පැය කිහිපයක් ගත වේ. සාර්ථක Asado සඳහා යතුර වන්නේ උසස් තත්ත්වයේ මස් භාවිතා කිරීම සහ ස්වභාවික රසයන් සහ යුෂ රඳවා තබා ගැනීම සඳහා සෙමින් හා ඒකාකාරව පිසීමයි.

කප්පාදුව: පැති සිට කෙටි ඉළ ඇට දක්වා

පැති, සර්ලොයින් සහ කෙටි ඉළ ඇට ඇතුළු විවිධ මස් කැබලි භාවිතයෙන් අසාඩෝ සෑදිය හැකිය. Flank යනු සිහින්ව පෙති කපා ඉක්මනින් පිස ගත හැකි නිසා Asado සඳහා පරිපූර්ණ වන කෙට්ටු හරක් මස් වර්ගයකි. Sirloin යනු වඩාත් මෘදු මස් කැපුමක් වන අතර එය ඔවුන්ගේ මධ්‍යම දුර්ලභ මස් වලට කැමති අයට පරිපූර්ණයි. කෙටි ඉළ ඇට යනු අඩු ගින්දරේ පිසූ විට ඇදහිය නොහැකි තරම් ටෙන්ඩර් සහ රසයෙන් යුක්ත වන නිසා මන්දගාමී ආහාර පිසීම සඳහා වඩාත් සුදුසු මස් කැබලි වේ.

Marinade: රසය වැඩි දියුණු කිරීම

ආර්ජන්ටිනාවේ ග්රිල් කළ මස්වල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා හොඳ marinade අත්යවශ්ය වේ. marinade සාමාන්යයෙන් ඔලිව් තෙල්, සුදුළූණු, parsley සහ රතු ගම්මිරිස් පෙති වලින් සමන්විත වේ. රසයන් සම්පූර්ණයෙන්ම මස් විනිවිද යාමට ඉඩ දීම සඳහා පිසීමට පැය කිහිපයකට පෙර marinade මස් සඳහා යොදනු ලැබේ. Marinade වල ඇති ආම්ලිකතාවය ද මස් මෘදු කිරීමට උපකාරී වන අතර එය වඩාත් රසවත් හා ආහාරයට ගැනීම පහසු කරයි.

ගින්න: නිවැරදි දැව තෝරා ගැනීම

ආර්ජන්ටිනාවේ ග්රිල් කළ මස්වල පරිපූර්ණ රසය ලබා ගැනීම සඳහා ගින්න සඳහා නිවැරදි දැව තෝරා ගැනීම අත්යවශ්ය වේ. ඕක්, හිකරි සහ මෙස්කයිට් වැනි දැව වර්ග අසාඩෝ සඳහා වඩාත් සුදුසු වන්නේ ඒවා මස් වලට අනුපූරක වන පොහොසත්, දුම් රසයක් ලබා දෙන බැවිනි. පයින් හෝ ස්පෘස් වැනි මෘදු දැව වලින් වැළකී සිටිය යුතුය, මන්ද ඒවා තිත්ත රසයක් ඇති කළ හැකි අතර පිළිස්සූ විට ඔබේ සෞඛ්‍යයට අහිතකර විය හැකිය.

මෙවලම්: අත්‍යවශ්‍ය ග්‍රිල් කිරීමේ උපකරණ

Asado සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට නිවැරදි මෙවලම් අවශ්ය වේ. විවෘත ගින්නක් මත මස් පිසීම සඳහා Parrilla හෝ ග්රිල් අත්යවශ්ය වේ. මස් හැරවීම සඳහා දිගු හසුරුවන අඬු අවශ්‍ය වන අතර මස් පිසූ පසු පෙති කැපීම සඳහා තියුණු පිහියක් අත්‍යවශ්‍ය වේ. මස් ඔබේ අභිමතය පරිදි මස් කරන්නේ කවදාදැයි තීරණය කිරීම සඳහා මස් උෂ්ණත්වමානය ද උපකාරී වේ.

පැති: සාම්ප්රදායික ආර්ජන්ටිනාවේ සහායක

අසාඩෝ සාමාන්‍යයෙන් විවිධ සාම්ප්‍රදායික ආජන්ටිනාවේ සහායකයන් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. චිමිචුරි, parsley, සුදුළූණු සහ ඔලිව් තෙල් වලින් සාදන ලද සෝස්, ආර්ජන්ටිනාවේ ආහාරවල ප්‍රධාන ආහාරයක් වන අතර එය බොහෝ විට අසඩෝ සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. බෙල් පෙපර් සහ ළූණු වැනි ග්රිල් කළ එළවළු ද පොදු අතුරු කෑම වේ. ඔලිව් තෙල් සහ විනාකිරි වලින් සැරසුණු සලාද කොළ, තක්කාලි සහ ළූණු සරල සලාදයක් මස්වල පොහොසත්, දුම් රසයට ප්‍රබෝධමත් අනුපූරකයකි.

වයින්: අසඩෝ සඳහා පරිපූර්ණ යුගල

අසාඩෝ බොහෝ විට මස්වල පොහොසත් රසවලට ඔරොත්තු දිය හැකි තද රතු වයින් සමඟ යුගලනය කර ඇත. ආර්ජන්ටිනාවේ වගා කරන රතු වයින් වර්ගයක් වන Malbec ජනප්‍රිය තේරීමක් වන්නේ එහි මස්වල දුම් රසයට අනුපූරක වන නිර්භීත පලතුරු රසයක් ඇති බැවිනි. Cabernet Sauvignon හෝ Syrah වැනි අනෙකුත් රතු වයින් ද හොඳ තේරීම් වේ.

සංස්කෘතිය: ආර්ජන්ටිනාවේ ජීවිතයේ අසාඩෝගේ වැදගත්කම

අසාඩෝ යනු ආර්ජන්ටිනාවේ ආහාර වේලක් පමණක් නොවේ; එය ජීවන මාර්ගයකි. අසඩෝ යනු ආහාර, වයින් සහ සංවාදය බෙදා ගැනීමට පවුලේ අය සහ මිතුරන් එකට ගෙන එන සමාජ සිදුවීමකි. ජීවිතයේ සරල සැප සම්පත් විඳිමින් විවේකීව ගත කරන කාලයකි, එය පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට පැවත එන සම්ප්‍රදායකි.

නිගමනය: ආර්ජන්ටිනාවේ අසාඩෝගේ රසය රස විඳීම

ආර්ජන්ටිනාවේ ග්‍රිල් කළ මස් නොහොත් අසාඩෝ යනු සම්ප්‍රදාය හා සංස්කෘතිය තුළ ගිලී ඇති රසවත් හා රසවත් ආහාරයකි. ඔබ ආර්ජන්ටිනාවේ සිටියත්, නිවසේ උයන්නත්, තාක්ෂණය තේරුම් ගැනීමට කාලය ගත කිරීම, නිවැරදි මස් කැබලි තෝරා ගැනීම, නිවැරදි marinade භාවිතා කිරීම සහ පරිපූර්ණ වයින් සමඟ එය යුගල කිරීම ඔබට ආර්ජන්ටිනාවේ අසාඩෝ රසය විඳීමට උපකාරී වේ. වැදගත්ම දෙය නම්, පවුලේ අය සහ මිතුරන් සමඟ එය භුක්ති විඳීමෙන් එය අමතක නොවන සහ අර්ථවත් අත්දැකීමක් බවට පත් කළ හැකිය.