John Myers
අස්වැන්න නෙළන විට, ඔබේම වත්ත එකවර ආහාරයට ගත හැකි ප්‍රමාණයට වඩා නැවුම් එළවළු සපයයි. ශීත ඍතුව සඳහා අතිරික්ත අස්වැන්න ඉතිරි කිරීම වටී. ශීතකරණය තුළ ඉඩ සීමිත බැවින්, වෙනත් ක්රම අවශ්ය වේ. වියළීම ගැන කෙසේද?
වියළි - පැරණිතම සංරක්ෂණ ක්රමය
කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ ඒවායින් මිනිස් සිරුරට සිදුවන අහිතකර බලපෑම් මේ දිනවල කාගේත් තොල් මත පවතී. වියළි එළවළු සමග, ඔබ ආරක්ෂිත පැත්තේ. දිගු කල් තබා ගත හැක්කේ තෙතමනය ඉවත් කිරීමෙන් පමණි. මෙය වඩාත් ස්වභාවිකව වාතයේ සිදු වේ. නමුත් උඳුන සහ විජලනය මෘදු වියළීම සඳහා සුදුසු වේ.
වියළීමේ කාලය සහ උෂ්ණත්වය
කුණු ක්‍රියාකාරී බැක්ටීරියා සහ පුස් ඒවා හපන්නට පෙර එළවළු වලින් තෙතමනය අපවිත්‍ර කළ යුතුය. එළවළු වල සුවඳ සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කර ගනිමින් හැකි ඉක්මනින් වියළන කාලයකට අනුගත වීම වැදගත්ය.
උෂ්ණත්වය යනු කාලය හැරවීමට භාවිතා කළ හැකි එවැනි ගැලපුම් ඉස්කුරුප්පුවකි. එය ඉහළට නැඟී ඇති අතර, තෙතමනය වේගයෙන් වාෂ්ප වී යයි. කෙසේ වෙතත්, එළවළු ෆ්රයිඩ් නොකළ යුතු අතර, එම නිසා සෙල්සියස් අංශක 50 ක් ඉහළ සීමාව වේ. විජලනය ස්වයංක්රීයව උෂ්ණත්වය නියාමනය කරයි, උඳුන අතින් සකස් කළ හැකිය.
සුදුසු එළවළු
න්යායාත්මකව, ඕනෑම එළවළු වියළා ගත හැකිය. නිවසේ සිටින විට ඔබ යම් යම් වර්ග පමණක් තීරණය කර ඔබට අවශ්ය ඉතිරිය නැවුම් මිලට ගන්නා අතර, කඳු නැගීමේ චාරිකා වලදී, සියලු වර්ගවල එළවළු සැහැල්ලු ලෙස පිළිගනු ලැබේ.
අපගේ කෑම වලට රසය ගෙන දෙන සියලුම එළවළු වර්ග වියළන ලද තත්වයකදී මෙය කළ හැකිය:
- කැරට්
- ලීක්ස්
- සැල්දිරි
- සුචිනි
මෙම වර්ගයේ සංරක්ෂණය සඳහා තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් ද සුදුසු ය. දකුණු රටවල ගම්බද ප්‍රදේශවල නිවෙස් බිත්තියේ වේලෙන්නට ගම්මිරිස් මල් වඩම් එල්ලීම සුලබ දසුනකි. කාලගුණය ඉතා කලාතුරකින් මෙහි උණුසුම් බැවින්, ඒ වෙනුවට වියළන ආධාරක භාවිතා කිරීමට සිදු විය හැකිය.
සෑම එළවළු වර්ගයක්ම විවිධ ආකාරයෙන් වියළී යයි
එක් එක් වර්ගයේ එළවළු සෑම ආකාරයකින්ම වෙනස් වන බැවින්, ක්රියාවලිය නිශ්චිතවම සකස් කළ යුතුය. වියලීමේ ක්රමවල පොදු ලක්ෂණ පමණක් මෙහි දැක්විය හැකිය. විවිධ විශේෂිත තොරතුරු ලබා ගැනීම අත්යවශ්ය වේ.
වියළීම - මේවා ප්රධාන දත්ත වේ
එළවළු ඉදුණු සහ නැවුම් ලෙස නෙලා, සෝදා, සුදුසු ප්‍රමාණයට කපා තිබේද? එවිට එය යා හැකිය! එළවළු ඉතිරි කර ඇත්තේ කුමන ආකාරයේ වියළීම සඳහාද යන්න ප්රවේශමෙන් කිරා මැන බැලිය යුතුය. පහත ඉඟි ඔබට තීරණයක් ගැනීමට උපකාරී වේ.
- වඩාත්ම ස්වාභාවික වන්නේ වාතය වියළීමයි
- නමුත් එය දිගුම කාලයක් පවතී
- දින ගණනාවක් ගත විය හැක
- විජලනය විශාල ප්රමාණ සඳහා සුදුසු වේ
- එය අඩු උෂ්ණත්වවලදී ස්වයංක්රීයව හා මෘදු ලෙස වියළී යයි
- උඳුන ප්රායෝගික වන අතර සෑම විටම පවතී
- වියළීමේ කාලය කෙටි කරයි
- ආලෝකය නොමැති විට වියළීම වර්ණය ආරක්ෂා කරයි
කල්පැවැත්ම සහ භාවිතය
වියළි එළවළු ජලය සමඟ සම්බන්ධ වූ විට, ඒවා නැවත ජීවයට පැමිණේ. බොහෝ එළවළු වර්ග එවිට නැවුම් ලෙස තෝරා ගත් ප්‍රභේදයට වඩා පහත් නොවේ. විශේෂයෙන් එය පිසූ ආහාරවල භාවිතා කරන විට නොවේ.
වියළි එළවළු වල ආයු කාලය වසර ගණනාවක් විය හැකි නමුත් එක් එක් ප්රභේද සඳහා වෙන වෙනම සොයා ගත යුතුය. සියල්ල සිසිල්, වියලි සහ ආලෝකයෙන් ආරක්ෂා කළ යුතුය. සමහරක් විවෘත, අනෙක් ඒවා තදින් වසා ඇත.
