අර්තාපල් සහ එළවළු සමග පැණිරස බෝල්සම් සෝස් වල තාරා පියයුරු

පැය 2.3 කට පෙර, සම පැත්තේ හරස් හැඩැති තාරා පියයුරු සීරීමට (මස් මත නොඑන්න) ලුණු සහ පැපිරා දෙපස (සමව අතුල්ලන්න). ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එක පිඟානට උඩින් තබා නැවත ශීතකරණයේ තබන්න. මේ අතර, කොහොඹ පීල් කර අර්ධ පෙති (උපරිම 0.4 සෙ.මී.) කපා.

අර්තාපල් වතුර මත තබා, නභිගත කරන්න, ඒවායේ සම සමග අර්තාපල් එකතු කර සාපේක්ෂව මෘදු වන තෙක් ඒවා පිසීමට ඉඩ දෙන්න (උපරිම විනාඩි 20 - ඒවා ඉතා කුඩා වේ!) සෑම විටම "දෘඪතාව / මෘදු බව" උත්සාහ කරන්න. අවසන් වූ පසු, අර්තාපල් නිවා දමන්න, ඒවා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඒවා මැදට විවෘත කරන්න.

කඩදාසි සමඟ ෙබ්කිං පත්රය සකස් කරන්න. සීතල කැපුම් සහිත අර්තාපල් විහිදුවන්න - රස බැලීමට රෝස්මරී තැටියේ අඩක් මත තබන්න, අනෙක් භාගය රෝස්මරී නොමැතිව (යමෙකු එයට අකමැති නම්). ඔලිව් තෙල් සමඟ සියල්ල සැහැල්ලුවෙන් වත් කරන්න. පැත්තකින් තියන්න.

මේදය නොමැතිව කොල්රාබි, ජලය ස්වල්පයක්, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු තම්බා, නමුත් රසයේ වෙනස සඳහා කටගැස්ම සඳහා ස්ථිරව සිටිය යුතුය. එබැවින් සම්භාව්ය වාෂ්ප කිරීම. එය සමඟ ඇලී සිටීමට වග බලා ගන්න සහ එය හරහා සහ එසවීම තබා ගන්න (විනාඩි 20 ක් පමණ). කොල්රාබි ද කලින් සකස් කළ හැකි අතර මෙනුව සඳහා පමණක් රත් කළ හැකිය - ප්රවේශම් වන්න, එය බොහෝ විට මෘදු වේ!

ආරම්භකය කුස්සියට ගිය පසු, අර්තාපල් සඳහා අංශක 250 දක්වා උඳුන සක්රිය කරන්න. තෙල් හොඳින් රත් කරන්න, තාරා පියයුරු සම පැත්තකින් ගැඹුරට බැද, පෙරළන්න. ටික වේලාවකට පසු, තාපය ටිකක් අඩු කරන්න. පෑන් ගින්නෙන් ඉවතට ගන්න, පියයුරු සෝස් තුළ අඩක් පාවෙන පරිදි බෝල්සමික් ​​​​විනාකිරි එක තැනක සෙමින් වත් කරන්න.

පියන දමා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ උපරිම මිනිත්තු 12-15 ක් මෘදු ලෙස ගිල්වන්න. සෑම විටම පාලනය කරන්න. දැන් ඉක්මනින් අර්තාපල් ඇතුල් කරන්න, උඳුන අංශක 250 සිට අංශක 220 දක්වා අඩු කරන්න (සංවහනය සමඟ). වතුරට මිශ්‍ර වූ එළවළු යුෂ වලට කොහොඹ රත් කරන්න. සෑම දෙයක් ගැනම අවධානයෙන් සිටින්න.

තාරා පියයුරු ඉවත් කරන විට, විදුලි පිහියකින් පෙති කපා. මට මධ්‍යම විය හැක්කේ හැඟීමෙන් පමණි. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මස් යුෂ පෑන් වෙත එකතු කර සෝස් දිගටම උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. එය පෙණ එන විට, සීනි එකතු කර සුදුළුනු සමග කලවම් කරන්න, නභිගත කරන්න. කැරමල්කරණයෙන් පසු සූදානම්.

කොල්රාබි විශාල පෙති 4 ක් සහ තහඩු මත තාරා පියයුරු සමඟ අර්තාපල් අලංකාර කරන්න. පියයුරු මත සෝස් භාගයක් සහ කොහොඹ මත parsley ටිකක් දමන්න. Voilá!