Crystal Nelson
එය ග්‍රිල් එකෙන් යෝධ තණකොළ පෙත්තක් වීම අවශ්ය නොවේ. කෘමීන් වට්ටම්, සුලු කෑම, මියුස්ලි සහ හිප් බර්ගර් නිර්මාණ වලින් කෘමි පැස්ටා වල "සැඟවේ". කෘමි ආහාර අනුභව කිරීම සලකා බැලීම වටී වීමට හේතු හතක් මෙන්න. ප්ලස් කෘමි නිෂ්පාදන එරෙහිව සමහර තර්ක.
අප්රිකාවේ, ආසියාවේ සහ දකුණු ඇමරිකාවේ කෘමීන් සෑම විටම මෙනුවේ ඇත. ලෝකයේ සෙසු රටවල් තවමත් කුඩා සතුන් අනුභව කිරීමට වෙහෙසෙති. සෙමින් නමුත් නිසැකවම, කෘමීන් මෙහි ද වේගය ලබා ගනී.
පළමු නිර්භීත සුපිරි වෙළඳසැල් මාර්ගය පෙන්වා දුන්නේය, දැන් සෑම කෙනෙකුම පාහේ සහභාගී වේ: කෘමීන් ආහාරයට ගැනීම (පාහේ) මේ දිනවල එහි කොටසකි. ශීත කළ කෘමි පැස්ටා, මී හරක් පණුවන් අඩංගු බර්ගර් පැටිස් මෙන්ම විවිධ ප්රෝටීන් බාර්, මියුස්ලි සහ කෙටි ආහාර සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්කවල සොයාගත හැකිය.
බර්ගර් දාමයක් වන Hans im Glück ද කෘමීන් මත පදනම් වූ බර්ගර් පැටිස් මෙනුවේ “Übermorgen” යන ඉදිරි දැක්ම යටතේ ඇත. කෘමි පැටිස් පැමිණෙන්නේ ආහාර ආරම්භක Bugfoundation වෙතින් ය. Ikea ද කෘමි Köttbullar සමඟ අත්හදා බැලීම් කරමින් සිටින අතර, එය පදනමක් ලෙස පිටි කුරුමිණියන්ගෙන් සමන්විත වේ.
කෘමීන්: නව සුපිරි ආහාර?
ආහාරයට ගත හැකි කෘමීන් ආහාර අංශයේ අනාගත-දිශානත නවෝත්පාදනයක් ලෙස සැලකේ - බොහෝ මිනිසුන් සඳහා අපහසු අදහසක්. කෘමීන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පරිසර හිතකාමී පෝෂක ප්‍රභවයකි.
කුරුමිණියන්, දළඹුවන්, මී මැස්සන්, පළගැටියන්, ක්‍රිකට් සහ කෑම පණුවන් ඇතුළුව ආහාරයට ගත හැකි කෘමි විශේෂ 2,000ක් පමණ ලොව පුරා ඇත. ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය ඇස්තමේන්තු කරන්නේ දළ වශයෙන් බිලියනයක පමණ ජනතාවක් ඉඳහිට කෘමීන් අනුභව කරන බවයි. මෙම සංඛ්යාව වැඩි වනු ඇත, මන්ද කෘමි ආහාර තවදුරටත් නතර කළ නොහැකි ප්රවණතාවකි.
කෘමීන් අනුභව කිරීමට කවදා හෝ උත්සාහ කර ඇති ඕනෑම අයෙකු සනාථ කරනු ඇත: කුඩා සතුන් සාපේක්ෂව උදාසීන රසයක් ඇති අතර, ඔවුන් ප්රධාන වශයෙන් ඔවුන්ගේ රසය ලබා ගන්නේ ඔවුන් කුළුබඩු සහිත කුළුබඩු වලින්. බැදීමෙන් පළගැටියන්, ක්‍රිකට් සහ සම සාදයි. ලස්සන හා හැපෙනසුළුයි.
කෘමීන් අනුභව කිරීම අර්ථවත් වන්නේ එබැවිනි
- කෘමීන් ප්රෝටීන් ගොඩක් අඩංගු වේ.
- ඒවා ඔමේගා-3 සහ ඔමේගා-6 මේද අම්ලවල ප්‍රශස්ත ප්‍රභවයකි.
- ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනය සාම්ප්රදායික මස් වලට වඩා පරිසර හිතකාමී වේ.
- සාමාන්ය ගොවිපල සතුන් හා සසඳන විට, කෘමීන්ට සැලකිය යුතු තරම් අඩු ආහාර, අඩු ඉඩක් සහ අඩු ජලය අවශ්ය වේ. සංසන්දනය කිරීම සඳහා: මස් කිලෝවකට අවශ්ය ජලය ගවයින් සඳහා ලීටර් 15,000 ක් සහ පිටි පණුවන් සඳහා ලීටර් එකක් පමණි (මූලාශ්‍රය: FAO.org).
- කෘමීන් සන්සන්දනාත්මකව හරිතාගාර වායූන් ස්වල්පයක් ඇති කරයි: කෘමීන් සඳහා ශරීර බර කිලෝග්‍රෑමයකට කිලෝග්‍රෑම් 0.15 ක්, ගවයින් සඳහා එය ආසන්න වශයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 15 කි.
- කෘමීන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සත්ව ශරීරයේ ආහාරයට ගත හැකි අනුපාතය, සියයට 80 ක්, උදාහරණයක් ලෙස, ගවයින්ට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි ය, එය සියයට 40 ක් පමණි.
- ආහාර ප්‍රභවයක් ලෙස කෘමීන්ට ලෝක ජනගහනයේ පෝෂණය සහතික කළ හැකිය.
කෘමීන් ආහාරයට ගැනීම කොතරම් ආරක්ෂිතද?
ආහාර ලෙස කෘමීන් තවමත් අපට සාපේක්ෂව අලුත් වන අතර නීතිමය රෙගුලාසි හඳුන්වා දෙනු ලබන්නේ ක්‍රමයෙන් පමණි.
වෙළඳපල පරීක්ෂාවකදී, පාරිභෝගික උපදේශන මධ්‍යස්ථාන දැන් සිදුරු සහ ලේබල් කිරීමේ අඩුපාඩු අනාවරණය කරගෙන ඇත. "විශේෂයෙන්ම අසාත්මිකතා ලේබල් කිරීම බොහෝ නිෂ්පාදන සඳහා අසම්පූර්ණයි" යනුවෙන් Baden-Württemberg පාරිභෝගික උපදේශන මධ්‍යස්ථානයේ ආහාර විශේෂඥ Sabine Holzäpfel පවසයි. “ඊට අමතරව, නිෂ්පාදනයේදී නිෂ්පාදන රත් වූවාද යන්න පිළිබඳ තොරතුරු බොහෝ විට හිඟයි. ප්‍රචාරණ ප්‍රකාශයන් තුළ පිළිගත නොහැකි, පෝෂණ තොරතුරු සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් දක්නට ලැබිණි.
යුරෝපා සංගමයේ තවමත් නීතිමය රෙගුලාසි නොමැත
ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, මිනිස් පරිභෝජනය සඳහා කෘමීන් සෞඛ්‍යය තක්සේරු කර අනුමත කළ යුතුය. “මෙතෙක් යුරෝපා සංගමයේ කිසිදු කෘමි විශේෂයක් ආහාර ලෙස අනුමත කර නොමැත. කෙසේ වෙතත්, අනුමැතිය සඳහා අයදුම්පත් කිහිපයක් දැනටමත් ඉදිරිපත් කර ඇත, මී හරක් පණුවා (Alfitobius diaperinus), කෑම පණුවන් (Tenebrior molitor) සහ කෙටි පියාපත් ක්‍රිකට් (Gryllodes sigillatus) ඇතුළුව, ”හැම්බර්ග් හි පාරිභෝගික උපදේශන මධ්‍යස්ථානය පවසයි. කෘමි විශේෂයක් සඳහා අනුමැතිය මාස කිහිපයක් ගත විය හැක. අයදුම්පත් තීරණය කරන තුරු, පවතින කෘමි නිෂ්පාදන සංක්‍රාන්ති විධිවිධානයක් යටතේ දිගටම අලෙවි කළ හැක.
2017 මැයි මාසයේ සිට ස්විට්සර්ලන්තයේ කෘමීන් ආහාර ලෙස අනුමත කර ඇත. මේ වන විට කෘමීන් තුනක් විකිණීමට අවසර දී ඇත: කෑම පණුවන්, ගෘහස්ථ ක්‍රිකට් (ක්‍රිකට්) සහ යුරෝපීය සංක්‍රමණික පළඟැටියන්. නෙදර්ලන්තයේ සහ බෙල්ජියමේ පරිභෝජනය දැනටමත් නීතියෙන් නියාමනය කර ඇත.
කෘමීන් අභිජනනය කිරීමේදී සත්ව සුභසාධනය පවතින තැන
කෘමීන් යනු ජීවීන් ය. දැනට පවතින පර්යේෂණ තත්ත්වය අනුව ඔවුන්ට ක්ෂීරපායීන් මෙන් වේදනාවක් දැනෙන්නේ නැත. එසේ වුවද, කෘමීන් බෝ කිරීමේදී අපට වැදගත් ප්‍රශ්නවලට මුහුණ දීමට සිදු වේ: සතුන් විශේෂයට සුදුසු ආකාරයෙන් තබා ගත හැක්කේ කෙසේද? ඔවුන් පෝෂණය කළ යුත්තේ කෙසේද? අසනීප තත්ත්වයකදී ප්‍රතිකාර මොනවාද? සහ සියල්ලටම වඩා: ඔවුන් මරා දැමීමට වඩාත්ම සංවේදී මාර්ගය කුමක්ද?
කෘමි ආහාර: අසාත්මිකතා ඇති අයට කිසිවක් නැත
අසාත්මිකතා ඇති අය කෘමීන් ආහාරයට ගැනීමේදී ප්රවේශම් විය යුතුය. සිප්පිකටු සහ කබොල, ගෘහස්ථ දූවිලි මයිටාවන් සහ මොලුස්කාවන්ට ආසාත්මික වන අය ද කෘමීන්ට එවැනි ප්රතික්රියාවක් පෙන්විය හැකිය.
සුදුසු අසාත්මිකතා ලේබල් කිරීම දැනට අනිවාර්ය නොවේ. දැනට පවතින සිප්පිකටු සහ කබොල අසාත්මිකතාවකදී ඇතිවිය හැකි අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් පාරිභෝගික උපදේශන මධ්‍යස්ථාන මගින් වෙළඳපල පරීක්ෂාවේදී පරීක්ෂා කරන ලද සියලුම ආහාර වෙත පෙන්වා දෙන ලදී. අනෙක් අතට, නිෂ්පාදනවලින් සියයට 72 ක් පමණක් ගෘහස්ථ දූවිලි මයිටා ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන්නන් සඳහා අනුරූප සඳහනක් අඩංගු වූ අතර මොලස්කාවන් අසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන අය ගැන හොඳ සඳහනක් පමණක් අඩංගු විය.
ග්ලූටන් සහ සෝයා සමහර කෘමි ආහාරවල අසාත්මිකතා ලෙස ලේබල් කර ඇත. මෙය බොහෝ විට කෘමීන් පෝෂණය කිරීම නිසා, බඩවැල් සාමාන්යයෙන් ආහාරයට ගන්නා බැවින්. "ෂෙල්ෆිෂ් සහ කබොල, මොලුස්කාවන් හෝ ගෘහස්ථ දූවිලි මයිටාවන් සඳහා අසාත්මිකතා ඇති ඕනෑම අයෙකු ආහාරයට ගත හැකි කෘමීන් අනුභව කිරීමේදී ප්රවේශම් විය යුතුය" යනුවෙන් Holzäpfel උපදෙස් දෙයි. එබැවින් පාරිභෝගික උපදේශන මධ්‍යස්ථානවල ඉල්ලුමට අනුව අනිවාර්ය අසාත්මිකතා දැනුම්දීමක් වහා අවශ්ය වේ.
කෘමි ආහාර: සෑම විටම ප්රෝටීන් අධික නොවේ
නීතියෙන් අවශ්ය අවම ප්රෝටීන් මට්ටම් අඩංගු නොවුනත් බොහෝ කෘමි නිෂ්පාදන "ප්රෝටීන් බහුල" ලෙස ප්‍රචාරණය කෙරේ. මෙයට හේතුව: බොහෝ විට කෘමීන්ගේ අනුපාතය ඉතා අඩු වන අතර ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය එබැවින් සඳහන් කිරීම වටී නැත.
නිගමනය: කෘමි නිෂ්පාදන මිල අධිකයි, ඔවුන්ගේ ප්රතිලාභය සැක සහිත ය
කෘමීන් තවමත් නිශ්පාදිත නිෂ්පාදනයක් වන නමුත්, ඊළඟ සුපිරි ආහාර බවට පත්වීමට අවශ්ය දේ ඔවුන් සතුව ඇත. කෙසේ වෙතත්, දැනට පවතින නිෂ්පාදනවල, කෘමීන්ගේ අනුපාතය සාමාන්යයෙන් ඉතා අඩු බැවින් නිෂ්පාදනයේ ප්‍රයෝජනය සැක සහිත වේ.
මීට අමතරව, පාරිභෝගික මධ්‍යස්ථානවල වෙළඳපල පරීක්ෂාව ද පෙන්නුම් කර ඇති පරිදි, කෘමීන් අඩංගු ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම මිල අධික වේ. වෙළඳපල සාම්පලයේ සාමාන්ය මිල ග්රෑම් 43 කට යුරෝ 100 කට වඩා වැඩි විය.
