වම්බටු කැස්රෝල් - Parmigiana Di Melanzane

• වම්බටු සෝදන්න, කෙළවර දෙකම ආවරණය කර දිගට දළ වශයෙන් කපන්න. 5 mm ඝන පෙති. දෙපස ලුණු දමා විනාඩි 20 ක් ගොඩවල්වල තබන්න. ගලා යන ජලය සමග හොඳින් සේදීම සහ නැවුම් තේ තුවායක් මත වියළන්න, දෙවන තේ තුවායක් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 15 කට පසු, උණුසුම් ඔලිව් තෙල් දෙපස ලා දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
• මේ අතරතුර, තක්කාලි සෝදන්න, කඳන් ඉවත් කරන්න, ඒවා ඉවත් කරන්න, ඒවා හතරෙන් එකක් දිගට, කොළ-සුදු නටුවෙන් පදනම ඉවත් කරන්න, හරය ඉවත් කර භාජනය සඳහා හතරෙන් එක දිගට අඩකින්, සෝස් සඳහා දිග සහ තුනෙන් හරස් මාර්ග සඳහා. සුදුළූනු කරාබුනැටි දෙකේ කෙළවරට දමා, පීල් කර සුදුළූනු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් මිරිකා ගන්න. පෑන් එකක සූරියකාන්ත තෙල් රත් කරන්න, තක්කාලි, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් පෙති සහ ඔසු මිශ්‍රණය එකතු කර විනාඩි 3 ක් බැද ගන්න.
• තක්කාලි යුෂ සමග ඩිග්ලේස් කර මාළු තොගය කලවම් කරන්න. සෝස් එක ටිකක් උකු කර ලුණු ගම්මිරිස් දමා ලෑස්ති ​​කර ගන්න.
• බිත්තර සීතල වතුරට දමන්න, සෙමින් රත් කර විනාඩි 8 ක් උයන්න. සීතල වතුරෙන් සෝදා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. පීල් (සටහන බලන්න), 5 mm ඝන පෙති හරහා කපා ඒවා සූදානම් කරන්න.
• අවන් එක අංශක 180 දක්වා පහළ තාපයට පෙර රත් කරන්න.
• වම්බටු පෙතිවලින් අඩක් සමඟ තෙල් සහිත ෙබ්කිං පිඟානක් අඳින්න. උඩින් මොසරෙල්ලා බාගයක් වත් කර උඩින් බිත්තර දමන්න. ඉතිරි zucchini සමග අවසන් කර mozzarella එකතු කරන්න. එය මත සෝස් වත් කරන්න.
• මිනිත්තු 40ක් පමණ මධ්‍යම මට්ටමේ සිට රත් වූ උඳුනක පිළිස්සීම. ෙබ්කිං අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර පර්මේසන් ඉහළට ඉසිය සහ පිළිස්සීම අවසන් කරන්න.
• කැස්රෝල් ඇල්මැරුණු ලෙස සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ගම්මිරිස් පෙති වලින් සරසා, අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කර භුක්ති විඳින්න.

සටහන:

• ඔබ දින 5 ට අඩු බිත්තර භාවිතා කරන්නේ නම්, කවචය බිත්තරයෙන් වෙන් කිරීමට ඉතා මැලි වේ. කවචයේ බිත්තරය අඩකින් කපා තේ හැන්දකින් බිත්තර භාගය ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය. බිත්තර කැපීම සඳහා, පිහිය සීතල වතුරේ ගිල්වන්න.