වම්බටු කුළුබඩු සහිත පොල් සෝස් 'උදයන'

වම්බටු සෝදන්න, කෙළවර දෙකම ආවරණය කර දළ වශයෙන් කපා දමන්න. 1cm ඝන පෙති. නාන වතුරේ (වම්බටු වලින් තිත්ත ද්‍රව්‍ය ඉවත් කරන) විනාඩි 15 ක් පොඟවා, ඉවත් කර, නැවුම් තේ තුවායක් මත වියළා ගන්න.

පෑන් එකක් රත් කර රටකජු තෙල් එකතු කර එය දුම් දමන තෙක් රත් කරන්න. වම්බටු පෙති එක පැත්තකින් දුඹුරු කරන්න, නමුත් ඒවා රෝස්ට් නොකරන්න. සපයන්න.

බිම්මල් ජලය සඳහා, ජලය උණුසුම්, ක්ෂණික සුප් හොද්ද විසුරුවා විනාඩි 30 ක් සඳහා shiitake හතු පොඟවා ගැනීම. හතු වලින් කොටස් මිරිකා හතු වතුරට එකතු කරන්න. කුඩා කැබලිවලට බිම්මල් තොප්පි කපා, දැඩි, දෘඪ කඳන් ඉවතලන්න. හතු කැබලි නැවත හතු වතුරට දමා ඒවා සූදානම් කරන්න.

උදයන සෝස්:

උදයන සෝස් සඳහා ළූණු සහ සුදුළූනු කරාබුනැටි කෙළවර දෙකට කපා, ලෙලි ඉවත් කර දළ වශයෙන් කැබලිවලට කපා ගන්න. කුඩා, රතු මිරිස් සෝදා, ඒවා දිගට කපා, ධාන්‍ය ඉවත් කර හරස් අතට හතරැස් කරන්න. කඳ සහ ධාන්ය ඉවතලන්න. මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ පෑන් එකක් රත් කරන්න, රටකජු තෙල් එකතු කර එය උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න.

ළූණු සහ සුදුළූණු කෑලි එකතු කර ළූණු කැබලි විනිවිද පෙනෙන තෙක් රෝස් කරන්න. මිරිස්, කහ පෙති, ඉස්සන් පේස්ට් (ටෙරාසි) එකතු කර විනාඩි 1 ක් කලවම් කරන්න. ලිපෙන් ඉවත් කරන්න, පොල් කිරි සමග deglaze, ටිකක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ සහ බ්ලෙන්ඩරය තුළ සිහින් ව puree.

නැවතත් හතු කෑලි වලින් සුප් හොද්ද මිරිකා ගන්න. බ්ලෙන්ඩරයෙන් මිශ්‍රණය ප්‍රමාණවත් තරම් විශාල පෑන් එකකට වත් කරන්න. වියළි ඉස්සන් (ඉස්සන්) මිශ්ර කරන්න. බිම්මල් වතුරෙන් බ්ලෙන්ඩරය සෝදා, පෑන් වෙත සේදුම් තොගය එකතු කරන්න. shiitake බිම්මල් කෑලි එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

උදයන සෝස් එකට ලබා දී ඇති වම්බටු පෙති දුඹුරු පැහැ ගැන්වුණු පැත්තකින් ඉහළට දමන්න. පියන සමඟ විනාඩි 5 ක් ගිල්වන්න.

පිඟානකට දමා සුදු බත් සමඟ සරසා පිළිගන්වන්න.