John Myers
හැකි තාක් කල් එළවළු නැවුම්ව තබා ගැනීම සඳහා, ඒවා නිවැරදි ස්ථානයේ ගබඩා කිරීම වැදගත් වේ. සෑම එළවළු වර්ගයකටම එය හැපෙනසුළු හා රසවත් ලෙස පවතින පරිපූර්ණ ගබඩා ස්ථානය සඳහා තමන්ගේම අවශ්‍යතා ඇත.
එළවළු ගබඩා කිරීම සඳහා ප්රධාන රීතිය
ඕනෑම එළවළු වර්ගයක් එය වගා කරන දේශගුණය තුළ වඩාත් සතුටුදායක වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ගම්මිරිස් හෝ වම්බටු වැනි තාපයට ආදරය කරන එළවළු ශීතකරණයට වඩා කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කර ඇති බවයි. අර්තාපල් සහ ගෝවා වර්ග එය සිසිල් සහ අඳුරු ප්‍රිය කරයි, එබැවින් ඒවා ගබඩා බඳුනක් යට වත් තබා ඇත. දිගු කල් තබා ගැනීම සඳහා ඔබට ආරක්ෂිතව සලාද හෝ ඇස්පරගස් ශීතකරණයක් තුළ තැබිය හැකිය.
ශීතකරණය තුළ හොඳින් ගබඩා කර ඇති එළවළු
සීතල උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දිය හැකි සහ අධික ආර්ද්රතාවයෙන් පීඩාවට පත් නොවන එළවළු ශීතකරණයට අයත් වේ. විශේෂයෙන්ම විවිධ වර්ගයේ එළවළු කෙටි කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණය සුදුසු ස්ථානයකි. කෙසේ වෙතත්, ඉහළ ජල අන්තර්ගතයක් සහිත එළවළු සීතල හොඳින් ඉවසා නැති අතර ශීතකරණය තුළ ඔවුන්ගේ රසය නැති වී යයි.
ගබඩා කිරීමට හොඳම ස්ථානය ශීතකරණයයි:
- කොළ කොළ (සලාද, නිවිති, චාර්ඩ්)
- පීස්
- ඉරිඟු
- ආචරණ
- ලීක්ස්
- හතු
- ඇස්පරගස්
ගබඩා බඳුනක් යට වත් සුදුසු වන එළවළු වර්ග
විශේෂයෙන් අල සිසිල් ගබඩා බඳුනක් තුළ හොඳින් ගබඩා කළ හැකිය. පහළම මාලය තුළ, එළවළු එළවළු මැදිරියට වඩා වාතයෙන් යුක්ත වන අතර, ඒවා කලාතුරකින් අච්චු ගසන්නේ එබැවිනි. පිෂ්ඨය සහිත එළවළු, විශේෂයෙන් අර්තාපල්, එය සිසිල්, නමුත් සීතල නොවේ, එසේ නොමැති නම් ඔවුන් ඔවුන්ගේ පිෂ්ඨය සීනි බවට පරිවර්තනය කර අප්රසන්න රස.
ඔබට පහත සඳහන් ප්‍රභේද බඳුනක් යට වත් හොඳින් ගබඩා කළ හැකිය:
- සැල්දිරි
- කෝලරාබි
- අර්තාපල්
- වට්ටක්කා
- මිහිරි අර්තාපල්
- Brassicas (නොනැසී පවතින නටුවෙන් උඩු යටිකුරු එල්ලී ඇත)
- මුල් එළවළු (තෙත් වැලි පෙට්ටිවල)
කාමර උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දෙන එළවළු
මධ්‍යස්ථ උෂ්ණත්වයේ වාතය ගබඩා කිරීම ගිම්හානයේ ඉහළ කන්නයේ සහ ඉහළ ජල අන්තර්ගතයක් ඇති බොහෝ එළවළු වර්ග සඳහා සුදුසු වේ. සීතල වූ විට, ඔවුන්ගේ සුවඳ නැති වී යයි. මුළුතැන්ගෙයෙහි ආහාර ගබඩා කිරීමේදී, තාපයට නිරාවරණය නොවන සෙවන සහිත ස්ථානයක් තිබීම වැදගත්ය, උදාහරණයක් ලෙස ජනේලය අසල හෝ විදුලි උපකරණ අසල නොවේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කර ඇති එළවළු ශීත කළ ප්‍රභේද තරම් කල් තබා නොගන්නා බැවින් ඉක්මනින් අනුභව කළ යුතුය.
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඔබට පහත සඳහන් වර්ග ගබඩා කළ හැකිය:
- වම්බටු
- සුචිනි
- තක්කාලි
- පැපිකා
- පිපිඤ්ඤා
- අලිගැට පේර
- කොළ බෝංචි
