එළවළු සමග විදේශීය කුළුබඩු සහිත හරක් මස් සුප්

ශීත කළ හරක් මස් දියකර, මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසිවලින් වියළා, සෙ.මී. අවශ්ය නම් කැට 2 සෙ.මී. නැවුම් භාණ්ඩ ද කපා දමන්න. සූරියකාන්ත තෙල් 3 තේ හැදි සමග හරක් මස් බදිනවා. භාජනයක (පියනක් සහිත) දමන්න.

ළූණු සහ සුදුළූනු කරාබුනැටි දෙකේ කෙළවරට කපා, ලෙලි ඉවත් කර දළ වශයෙන් කැබලිවලට කපා ගන්න. කුඩා, අමු මිරිස් සෝදා, තුනී පෙති කපා, එම ස්ථානයේ ධාන්ය තබන්න, කඳ ඉවතලන්න. ළූණු වර්ණය ලබා ගන්නා තෙක් සූරියකාන්ත තෙල් හැදි 2 ක් සමඟ සකස් කළ අමුද්රව්ය බදිනවා. මිශ්රණය බඳුනට වත් කරන්න.

කොළ සෝදා සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා කරන්න. නැවුම් පැඟිරි සෝදා, පතුලේ ඇති තද නටුව ඉවත් කර දුඹුරු සහ වියැකී ගිය කොළ ඉවත් කර සුදු සිට ලා කොළ දක්වා කොටස් පමණක් භාවිතා කරන්න. මෙය දළ වශයෙන් කැබලිවලට කපන්න. 8 සෙ.මී. අවශ්ය නම් පිටත, කොළ පැහැති කොළ ඉවත් කරන්න. කෑලිවල පහළ භාගය මිටියකින් මෘදු ලෙස පොඩි කරන්න. කඳ නොවෙනස්ව පැවතිය යුතුය.

හරක් මස් සඳහා සුප් හොද්ද සඳහා ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර විනාඩි 60 ක් උයන්න. කිසිවක් දැවී නොයන ලෙස වරින් වර කලවම් කරන්න.

මේ අතරතුර, අර්තාපල් සෝදන්න, ඒවා පීල් කරන්න, දිගට අඩකින්, දිගට හා තුනෙන් එක කපා ගන්න. කැරට් සෝදන්න, කෙළවර දෙකම කපා, පීල් කර දළ වශයෙන් පෙති වලට කපන්න. රැලි සහිත තලයක් සහිත 3 mm ඝන පෙති. තක්කාලි වලින් කඳන් ඉවත් කරන්න, ඒවා පීල් කරන්න, ඒවා දිගට හතරෙන් එකක්, කොළ පැහැති ගොයම් ගහ සහ ධාන්ය ඉවත් කරන්න. හතරෙන් අඩක් හරස් කරන්න.

රතු ගම්මිරිස්වලින් කඳන් ඉවත් කරන්න, ඒවා සෝදා, දිගට අඩකින් කපා, ධාන්ය සහ බෙදීමේ බිත්ති ඉවත් කර අර්ධ විකර්ණ ලෙස කැබලිවලට කපා දමන්න. පළල 1 සෙ.මී. සෝදාගත් පැක් චෝයිවලින් කහ පැහැති දුර්වර්ණ වූ කොළ ඉවත් කරන්න. කඳේ ඉතිරි කොළ වෙන් කිරීමෙන් ඉවත් කරන්න. සුදු පොල් බීඩංග වෙන් කර සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ පළල කැබලිවලට කපන්න. කොළ පැහැති කොළ දිගට අඩක් කපා කැබලිවලට කපා දමන්න. පළල 3 සෙ.මී. සුදු සහ කොළ කොටස් වෙන වෙනම සූදානම් කර තබන්න.

සුප් එකෙන් ලෙමන්ග්‍රාස් කෑලි, කුරුඳු පොල්ල, කොළ සහ කරාබු ඉවත් කරන්න. අර්තාපල් එකතු කර තෙම්පරාදු වීමට ඉඩ දෙන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු කැරට් එකතු කර තවත් විනාඩි 5 කට පසු සුදු පැක් චෝයි සහ මිරිස් සුප් එකට එකතු කරන්න. මිනිත්තු 3 කට පසු ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර විනාඩි 2 ක් උයන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සුප් හොද්ද කන්න.

පිළිගන්වන භාජන මත තවරා හොඳින් උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.