John Myers
අව්‍යාජ ආර්ජන්ටිනාවේ ආහාර ගවේෂණය: සාම්ප්‍රදායික කෑම
ආර්ජන්ටිනාවේ ආහාර පිසීම සඳහා හැඳින්වීම
ආර්ජන්ටිනාව එහි හරක් මස් සහ වයින් සඳහා ප්රසිද්ධය, නමුත් එහි ආහාර පිසීම එම අයිතම දෙකට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය. ආර්ජන්ටිනාවේ ආහාර පිසීම යනු ස්පාඤ්ඤ, ඉතාලි සහ ස්වදේශික බලපෑම්වල සම්මිශ්‍රණයක් වන අතර එය රටේ සංකීර්ණ සංස්කෘතික ඉතිහාසය පිළිබිඹු කරයි. ආහාර පිසීම එහි මස් කේන්ද්‍රීය කෑම වර්ග, හෘදයාංගම ඉස්ටුවක් සහ රසකාරක සෝස් වලින් සංලක්ෂිත වේ.
ආර්ජන්ටිනාවේ ආහාර ඉතිහාසය
ආර්ජන්ටිනාවේ ආහාර පිසීමේ ඉතිහාසය 16 වන සියවසේ ස්පාඤ්ඤ යටත් විජිතවාදීන්ගේ පැමිණීම දක්වා දිව යයි. ඔවුන් දේශීය ජනගහනයේ ආහාර සමඟ මුසු වූ යුරෝපීය සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් ඔවුන් සමඟ ගෙන ආවා. පසුව, ඉතාලි සංක්‍රමණිකයන් 19 වන සියවසේ අගභාගයේදී සහ 20 වන සියවසේ මුල් භාගයේදී පැස්ටා, පීසා සහ ජෙලටෝ රැගෙන ආහ. ලොව පුරා සංක්‍රමණිකයන් විශාල වශයෙන් ගලා ඒම ආර්ජන්ටිනාවේ ආහාර තවදුරටත් පොහොසත් කළ අතර එය විවිධ සංස්කෘතීන්ගේ විලයනයක් බවට පත් කළේය.
ප්රසිද්ධ ආර්ජන්ටිනාවේ ගවයන් සහ මස්
ආර්ජන්ටිනාව එහි උසස් තත්ත්වයේ හරක් මස් සඳහා ලොව පුරා ප්රසිද්ධය. රටේ විශාල තෘණ බිම් ගවයින් සඳහා කදිම තෘණ තත්වයන් සපයයි, එය උසස් තත්ත්වයේ මස් නිෂ්පාදනය කරයි. ආර්ජන්ටිනාවේ හරක් මස් සාමාන්යයෙන් පිසිනු ලබන්නේ ග්රිල් හෝ පැරිල්ලා මත වන අතර එය රටේ සූපශාස්ත්‍ර සංස්කෘතියේ අනිවාර්ය අංගයකි.
ආර්ජන්ටිනාවේ එම්පනාදාස්: ජාතික වස්තුවක්
Empanadas යනු ආර්ජන්ටිනාවේ ආහාරවල ප්‍රධාන ආහාරයක් වන අතර සෑම කලාපයකටම එහි අනන්‍ය වෙනස්කම් ඇත. මෙම කුඩා, අතින් ගෙන යා හැකි පයි සාමාන්යයෙන් මස්, චීස් හෝ එළවළු වලින් පුරවා පුලුස්සන ලද හෝ ෆ්රයිඩ් කර ඇත. ඒවා ගමනේ දී පරිපූර්ණ ආහාරයක් වන අතර ආර්ජන්ටිනාවේ සෑම බේකරියකම, ආපනශාලාවකම සහ කෑම කඩයකම පාහේ සොයා ගත හැකිය.
චිමිචුරි: විශිෂ්ට ආර්ජන්ටිනා සෝස්
චිමිචුරි යනු ආර්ජන්ටිනාවේ සර්වසම්පූර්ණව ඇති තෘණ සහිත, ඖෂධ පැළෑටි මත පදනම් වූ සෝස් වර්ගයකි. එය parsley, සුදුළූණු, ඔෙරගනයෝ, රතු ගම්මිරිස් පෙති, විනාකිරි සහ ඔලිව් තෙල් වලින් සාදා ඇත. චිමිචුරි සාමාන්යයෙන් ග්රිල් කළ මස් සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස සේවය කරයි, නමුත් එය marinade, dip හෝ dressing ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.
ආර්ජන්ටිනාවේ අසාඩෝ: මස් පෙම්වතුන්ගේ පාරාදීසයක්
අසාඩෝ යනු සාම්ප්‍රදායික ආර්ජන්ටිනාවේ බාබකියු එකක් වන අතර එය මස් ලෝලීන් සඳහා අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම උත්සාහ කළ යුතුය. එය රසවත් මස් උයා ගැනීමට සහ අනුභව කිරීමට මිතුරන් සහ පවුලේ අය ග්රිල් එකක් වටා රැස්වන සමාජ සිදුවීමකි. මස් අඩුවෙන් හා සෙමින් පිසිනු ලැබේ, බොහෝ විට පැය ගණනක්, සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පදම් කර ඇත. එය මස් සකස් කිරීම සඳහා සරල නමුත් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ක්රමයකි.
Matambre: සම්භාව්ය ආර්ජන්ටිනාවේ කෑමක්
Matambre යනු සම්භාව්ය ආර්ජන්ටිනාවේ කෑමක් වන අතර එය එළවළු, තදින් තම්බා බිත්තර සහ ඖෂධ පැළෑටිවලින් පිරවූ හරක් මස් තුනී පෙත්තකින් සමන්විත වේ. පසුව එය රෝල් කර රෝස් කර හෝ ග්රිල් කර ඇත. Matambre ස්පාඤ්ඤ භාෂාවෙන් "කුසගින්න ඝාතකයා" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇති අතර එය හෘදයාංගම ආහාර වේලක් සඳහා පරිපූර්ණ ආහාරයකි.
ලොක්රෝ: සාම්ප්‍රදායික ආර්ජන්ටිනාවේ ඉස්ටුවක්
Locro යනු බඩ ඉරිඟු, බෝංචි, මස් සහ එළවළු වලින් සාදන ලද රසවත් ඉස්ටුවක්. එය සාම්ප්‍රදායික ආහාරයක් වන අතර එය සාමාන්යයෙන් දේශප්‍රේමී නිවාඩු දිනවල හෝ සිසිල් දිනවල අනුභව කරනු ලැබේ. ලොක්රෝ යනු ආජන්ටිනාවේ ආහාර ආදිවාසී සම්ප්‍රදායන් විසින් බලපා ඇති ආකාරය පිළිබඳ කදිම නිදසුනකි.
ආර්ජන්ටිනාවේ වයින්: පරිපූර්ණ යුගලය
ආර්ජන්ටිනාවේ වයින් කර්මාන්තය පසුගිය දශක කිහිපය තුළ සැලකිය යුතු ලෙස වර්ධනය වී ඇති අතර එය රටේ වඩාත්ම වැදගත් අපනයනවලින් එකක් බවට පත්ව ඇත. ආර්ජන්ටිනාවේ වයින් Malbec සහ Cabernet Sauvignon වැනි පොහොසත්, සම්පූර්ණ රතු සඳහා ප්රසිද්ධය. එය රටේ මස් කේන්ද්‍රීය ආහාර සඳහා පරිපූර්ණ යුගලයකි.
මිහිරි සංග්‍රහ: Dulce de Leche සහ Alfajores
Dulce de Leche යනු බොහෝ ආර්ජන්ටිනාවේ අතුරුපස සඳහා භාවිතා කරන කැරමල් කළ කිරි පැතිරීමකි. එය බොහෝ විට ටෝස්ට් මත පැතිර ඇත, කේක් සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරයි, නැතහොත් භාජනයෙන් කෙළින්ම ආහාරයට ගනී. Alfajores යනු Dulce de Leche පිරවූ සහ කුඩු කළ සීනිවලින් ආලේප කරන ලද සැන්ඩ්විච් කුකියකි. ඔවුන් ආර්ජන්ටිනාවේ ආදරණීය පැණිරස කෑමක්.
අවසාන වශයෙන්, ආර්ජන්ටිනාවේ ආහාර පිසීම රටේ සංකීර්ණ සංස්කෘතික ඉතිහාසය පිළිබිඹු කරන අතර එය විවිධ සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන්ගේ සම්මිශ්‍රණයකි. මස් කේන්ද්‍ර කරගත් කෑමවල සිට රසවත් රසකැවිලි දක්වා සෑම කෙනෙකුටම රස විඳීමට යමක් තිබේ. ආර්ජන්ටිනාවේ සංචාරය කරන විට, මෙම සාම්ප්‍රදායික කෑම වර්ග අත්හදා බැලීමට සහ රටේ සූපශාස්ත්‍ර සංස්කෘතිය අත්විඳීමට වග බලා ගන්න.
