දේශීය ආපනශාලාවේ අව්‍යාජ මෙක්සිකානු ආහාර ගවේෂණය කිරීම

හැඳින්වීම: අව්‍යාජ මෙක්සිකානු ආහාර පිසීම සඳහා වූ ගවේෂණය

මෙක්සිකානු ආහාර පිසීම පසුගිය දශකය තුළ එක්සත් ජනපදයේ වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය වී ඇති අතර, මෙක්සිකානු අවන්හල් රටේ සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑරම දක්නට ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, සියලුම මෙක්සිකානු අවන්හල් අව්‍යාජ ආහාර සපයන්නේ නැත. සාම්ප්‍රදායික මෙක්සිකානු ඉවුම් පිහුම් වලදී සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා නොකරන අමතර චීස්, ඇඹුල් ක්‍රීම් සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරමින් බොහෝ දෙනෙක් ඇමරිකානු තාලයට ගැලපෙන පරිදි ඔවුන්ගේ කෑම සකස් කර ඇත. මේ හේතුව නිසා, බොහෝ ආහාර ලෝලීන් අව්‍යාජ මෙක්සිකානු ආහාර සපයන අවන්හල් සොයා ගැනීමට ගවේෂණයක යෙදී සිටිති.

එක්සත් ජනපදයේ මෙක්සිකානු ආපනශාලාවල නැගීම

මෙක්සිකානු ආහාර ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ ඇමරිකානු සංස්කෘතියේ කොටසක් වී ඇත, නමුත් මෙක්සිකානු අවන්හල් එක්සත් ජනපදයේ ජනප්‍රිය වීමට පටන් ගත්තේ 20 වන සියවසේදීය. එක්සත් ජනපදයේ පළමු මෙක්සිකානු අවන්හල 1914 දී ලොස් ඇන්ජලීස් හි විවෘත කරන ලදී. කෙසේ වෙතත්, මෙක්සිකානු ආහාර රට පුරා පුළුල් ලෙස ජනප්‍රිය වූයේ 1950 සහ 1960 ගණන්වල ය. අද, එක්සත් ජනපදයේ මෙක්සිකානු අවන්හල් 67,000 කට වඩා ඇති අතර, එය රටේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය ජනවාර්ගික ආහාර වේලක් බවට පත් කරයි.

සැබෑ මෙක්සිකානු ආහාර පිසීම වෙනස් කරන්නේ කුමක්ද?

අව්‍යාජ මෙක්සිකානු ආහාර පිසීම නැවුම්, දේශීය වශයෙන් ලබාගත් අමුද්‍රව්‍ය සහ සරල ආහාර පිසීමේ ක්‍රම භාවිතා කිරීම මගින් සංලක්ෂිත වේ. මෙක්සිකානු ආහාර පිසීම දේශීය හා ස්පාඤ්ඤ ආභාෂයන්හි සම්මිශ්‍රණයක් වන අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස නිර්භීත සහ සංකීර්ණ යන දෙඅංශයෙන්ම අද්විතීය රස පැතිකඩක් ඇත. ටෙක්ස්-මෙක්ස් ආහාර පිසීම මෙන් නොව, ඇමරිකානු රුචි අරුචිකම්වලට බෙහෙවින් බලපා ඇත, අව්‍යාජ මෙක්සිකානු කෑම සාමාන්‍යයෙන් චීස්, ඇඹුල් ක්‍රීම් සහ අනෙකුත් බර අමුද්‍රව්‍යවලින් පටවනු නොලැබේ. ඒ වෙනුවට, මෙක්සිකානු ආහාර පිසීම යනු අමුද්‍රව්‍යවල ස්වාභාවික රසයන් බැබළීමට ඉඩ දීමයි.

අපගේ දේශීය මෙක්සිකානු ආපනශාලාවේ සංචාරයක්

අපගේ දේශීය මෙක්සිකානු අවන්හල වසර 20 කට වැඩි කාලයක් පුරා අව්‍යාජ මෙක්සිකානු ආහාර වර්ග සපයන සුවපහසු, පවුලට අයත් ආයතනයකි. ආපනශාලාව සාම්ප්‍රදායික මෙක්සිකානු කලා නිර්මාණ වලින් සරසා ඇති අතර කාර්ය මණ්ඩලය සැමවිටම මිත්‍රශීලී සහ සාදරයෙන් පිළිගනී. ඔබ ඇතුළට ගිය විගස, නැවුම්ව සාදන ලද ටොටිලස් සහ සිසිලි මස් වල රසවත් සුවඳ ඔබට දැනේ.

Tacos සිට Tamales දක්වා: වඩාත්ම ජනප්‍රිය කෑම

අපගේ දේශීය මෙක්සිකානු අවන්හලේ මෙනුව පුළුල් වන අතර තෝරා ගැනීමට විවිධ කෑම වර්ග තිබේ. වඩාත් ජනප්‍රිය කෑම වර්ග සමහරක් ටකෝස්, ටමේල්ස්, එන්චිලඩාස් සහ බුරිටෝස් ඇතුළත් වේ. සෑම ආහාරයක්ම නැවුම්, දේශීය අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදා ඇති අතර රසයෙන් පිපිරී ඇත. Tacos නැවුම්ව සාදන ලද tortillas මත පිරිනමනු ලබන අතර ඔබ කැමති මස් (කුකුල් මස්, හරක් මස්, හෝ ඌරු මස්), කොත්තමල්ලි, ළූණු සහ දෙහි මිරිකීමෙන් ඉහළින් ඇත.

මෙක්සිකෝවේ රසයන් නියැදීම: අපගේ හොඳම තේරීම්

බොහෝ සාකච්ඡා කිරීමෙන් පසු, අපි උත්සාහ කිරීමට කෑම වර්ග තුනක් තීරණය කළෙමු: චිලී රෙලෙනෝස්, මෝල් පොබ්ලානෝ සහ කානිටාස්. චිලී රෙලෙනෝ චීස් සහ අඹරන ලද හරක් මස් මිශ්‍රණයකින් පුරවා කුළුබඩු සහිත තක්කාලි සෝස් එකක ගිල්වා ඇත. Mole poblano යනු චොකලට්, මිරිස් සහ කුළුබඩු ඇතුළු විවිධ අමුද්‍රව්‍ය 20 කින් සාදන ලද පොහොසත් සහ සංකීර්ණ සෝස් වර්ගයකි. හැපෙනසුළු බාහිර පෙනුමක් සහ පැඟිරි ඉඟියක් සහිත කර්නටා ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත විය.

මෙක්සිකානු බීම සඳහා මාර්ගෝපදේශයක්: ටෙකීලා, මෙස්කල් සහ තවත්

මෙක්සිකානු අවන්හලක කිසිදු ආහාර වේලක් බීමකින් තොරව සම්පූර්ණ නොවේ. අපගේ දේශීය මෙක්සිකානු අවන්හල ටෙකීලා, මෙස්කල් සහ හෝර්චාටා ඇතුළු මෙක්සිකානු පාන වර්ග රාශියක් පිරිනමයි. ටෙකීලා නිල් අග්ගිස් ශාකයෙන් සාදා ඇති අතර එය මෙක්සිකෝවේ ජාතික පානය වේ. Mezcal ටෙකීලා වලට සමාන නමුත් විවිධ වර්ගයේ අග්ගිස් ශාකයකින් සාදා ඇති අතර දුම් රසයක් ඇත. Horchata යනු සහල්, ආමන්ඩ් සහ කුරුඳු වලින් සාදන ලද පැණිරස, ක්‍රීම් පානයකි.

නැවුම් Guacamole සෑදීමේ කලාව

ඕනෑම මෙක්සිකානු ආහාර වේලක එක් විශේෂත්වයක් වන්නේ නැවුම් ග්වාකමෝල් ය. අපගේ දේශීය මෙක්සිකානු ආපනශාලාව ඉදුණු අලිගැටපේර, ළූණු, තක්කාලි සහ කොත්තමල්ලි භාවිතා කරමින් ඔවුන්ගේ ග්වාකමෝල් ඇණවුම් කිරීමට නැවුම් කරයි. guacamole නැවුම්ව සාදන ලද tortilla චිප්ස් සමඟ පිරිනමනු ලබන අතර එය බෙදා ගැනීමට පරිපූර්ණ ආහාර රුචිය වේ.

මෙක්සිකානු අතුරුපස පිළිබඳ වචනයක්: සම්ප්‍රදාය සහ නවෝත්පාදනය

මෙක්සිකානු ආහාර එහි අතුරුපස සඳහා ප්රසිද්ධ නැත, නමුත් එය තෝරා ගැනීමට රසවත් විකල්ප නොමැති බව ඉන් අදහස් නොවේ. අපගේ දේශීය මෙක්සිකානු අවන්හල Tres leches cake, flan, and churros ඇතුළු විවිධ රසකැවිලි පිරිනමයි. Tres leches cake යනු කිරි වර්ග තුනක (වාෂ්ප කළ කිරි, උකු කිරි සහ බර ක්‍රීම්) පොඟවා විප්ඩ් ක්‍රීම් වලින් පුරවා ඇති ස්පොන්ජ් කේක් එකකි. ෆ්ලැන් යනු කැරමල් සෝස් සමඟ ආලේප කරන ලද ක්‍රීම් කස්ටඩ් එකක් වන අතර චූරෝ යනු කුරුඳු සීනිවල රෝල් කරන ලද බැදපු පිටි ගුලි පේස්ට්‍රි වේ.

නිගමනය: මෙක්සිකෝවේ පොහොසත් සූපශාස්ත්ර උරුමය සැමරීම

මෙක්සිකානු ආහාර පිසීම යනු රටේ පොහොසත් සූපශාස්ත්‍ර උරුමය සැමරීමකි. ස්වදේශික අමුද්‍රව්‍යවල සිට ස්පාඤ්ඤ බලපෑම් දක්වා සෑම ආහාරයක්ම කතාවක් කියයි. අව්‍යාජ මෙක්සිකානු ආහාර පිසීම යනු අමුද්‍රව්‍යවල ස්වාභාවික රසයන් බැබළීමට ඉඩ සලසන අතර එය එක්සත් ජනපදයේ ඉතා ජනප්‍රිය වී ඇති බර, චීස් පිරවූ ටෙක්ස්-මෙක්ස් කෑමවලින් ප්‍රබෝධමත් වීමකි. ඔබ සැබෑ මෙක්සිකානු ආහාර සොයා ගැනීමට ගවේෂණයක යෙදී සිටින්නේ නම්, ඔබේ දේශීය මෙක්සිකානු අවන්හල පරීක්ෂා කර මෙක්සිකෝවේ රසයන් රස විඳීමට වග බලා ගන්න.