ආර්ජන්ටිනාවේ ස්ටීක් ග්‍රිල් ගවේෂණය කිරීම

හැඳින්වීම: ආර්ජන්ටිනියානු ස්ටීක් ග්රිල්

ආර්ජන්ටිනාවේ ස්ටීක් ග්‍රිල් යනු ලොව පුරා ප්‍රසිද්ධ වී ඇති සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායකි. ඉස්ම සහිත සහ රසවත් ස්ටීක්ස් සඳහා ප්‍රසිද්ධ, ආර්ජන්ටිනාවේ ග්‍රිල් ඕනෑම මස් ලෝලීන් සඳහා උත්සාහ කළ යුතු දෙයකි. ස්ටීක් ග්‍රිල් කිරීම ආර්ජන්ටිනාවේ ජීවන රටාවකි, බොහෝ පවුල්වලට ඔවුන්ගේම ග්‍රිල් හෝ "පරිල්ලා" ඔවුන්ගේ ගෙවතුවල ඇත. ආර්ජන්ටිනාවේ ග්‍රිල් වලට වෙනම රසයක් ඇති අතර එය දැව භාවිතය සහ හරක් මස් විශේෂ කැපීම මගින් ලබා ගනී.

ආර්ජන්ටිනාවේ ස්ටීක් ග්රිල් ඉතිහාසය

ආර්ජන්ටිනාවේ ස්ටීක් ග්‍රිල් එහි මුල් ඇත්තේ රටේ ගවුචෝ සංස්කෘතිය තුළ ය. Gauchos යනු 18 වන සහ 19 වන සියවස්වල ආර්ජන්ටිනාවේ Pampas හි සැරිසැරූ කව්බෝයි ය. ඔවුන් ගව පට්ටි පට්ටි කර ඔවුන්ගේ මස් විවෘත ගින්නක් මත පිසිනු ඇත, දැව ඉන්ධන ලෙස භාවිතා කරයි. මෙම මස් පිසීමේ ක්‍රමය රට පුරා ජනප්‍රිය වූ අතර අද අප දන්නා ආර්ජන්ටිනියානු ග්‍රිල් බවට පරිණාමය විය.

ආර්ජන්ටිනාවේ ග්රිල් වල හරක් මස් කැබලි

ආර්ජන්ටිනාවේ ග්රිල් එහි උසස් තත්ත්වයේ හරක් මස් සඳහා ප්රසිද්ධය. වඩාත් ජනප්‍රිය කප්පාදුවලට රිබේ, සර්ලොයින් සහ ෆ්ලැන්ක් ස්ටීක් ඇතුළත් වේ. මෙම කප්පාදු සාමාන්‍යයෙන් හැපෙනසුළු බාහිර පෙනුමක් සහ ඉස්ම සහිත අභ්‍යන්තරයක් ලබා ගැනීම සඳහා ග්‍රිල් මත අධික තාපයක් මත පිසිනු ලැබේ. ආර්ජන්ටිනාවේ හරක් මස් එහි මුදු මොළොක් බව සහ රසය සඳහා ප්‍රසිද්ධ වී ඇත්තේ රටේ තණකොළවලින් පෝෂණය වන ගවයන් නිසාය.

ග්රිල් තුළ ඇති දැවයේ වැදගත්කම

ආර්ජන්ටිනාවේ ග්රිල් වල භාවිතා කරන ලී වර්ගය මස්වල සුවිශේෂී රසය ලබා ගැනීම සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. ආර්ජන්ටිනාවේ ඕක්, මස්කයිට් සහ යුකැලිප්ටස් වැනි දැව බහුලව භාවිතා වේ. මෙම දැව මස් වලට දුම් රසයක් ලබා දෙන අතර ග්‍රිල් වල උෂ්ණත්වය නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ.

ආර්ජන්ටිනාවේ ග්රිල් වල පිසීමේ තාක්ෂණික ක්රම

ආර්ජන්ටිනාවේ ග්රිල් මත පිසීමේ තාක්ෂණය සරල නමුත් ඉවසීම සහ කුසලතා අවශ්ය වේ. මස් අධික තාපය මත ග්රිල් මත තබා පිටත කබොල්ලක් සාදනු ලබන තෙක් පිසිනු ලැබේ. පසුව එය සෙමින් පිසීම අවසන් කිරීම සඳහා ග්‍රිල් වල සිසිල් කොටසකට ගෙන යනු ලැබේ. මෙම පිසීමේ ක්‍රමය හැපෙනසුළු බාහිර පෙනුමකින් යුත් ඉස්ම සහිත, රසවත් ස්ටීක් ලබා ගනී.

ස්ටීක් වලට අනුපූරක වන සෝස්

ආර්ජන්ටිනාවේ ස්ටීක්ස් බොහෝ විට parsley, සුදුළූණු, විනාකිරි සහ තෙල්වලින් සාදන ලද chimichurri සමඟ සංග්‍රහ කරයි. අනෙකුත් ජනප්‍රිය සෝස් වර්ග අතර ළූණු, තක්කාලි සහ මිරිස් ගම්මිරිස්වලින් සාදන ලද සල්සා ක්‍රියෝල්ලා සහ කුළුබඩු සහිත තක්කාලි පදනම් කරගත් සෝස් එකක් වන සල්සා රෝජා ඇතුළත් වේ.

ස්ටීක් සමඟ සේවය කරන ජනප්‍රිය පැති

ආර්ජන්ටිනාවේ, ස්ටීක්ස් බොහෝ විට ග්‍රිල් කළ එළවළු හෝ සලාදයක් වැනි සරල පැතිවලින් පිරිනමනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, අනෙකුත් ජනප්‍රිය පැති අතර පොඩි කළ අර්තාපල්, ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස් සහ එම්පනාඩාස් ඇතුළත් වේ.

ස්ටීක් සඳහා පරිපූර්ණ වයින් යුගලය

වයින් සඳහා ප්‍රසිද්ධ ජාතියක් ලෙස, ආර්ජන්ටිනාවට ස්ටීක් සමඟ යුගල කිරීම සඳහා විශිෂ්ට විකල්ප කිහිපයක් තිබීම පුදුමයක් නොවේ. Malbec යනු වඩාත් ජනප්‍රිය තේරීම වන අතර, එහි නිර්භීත, පළතුරු රසය, ස්ටීක් වල පොහොසත් රසයට අනුපූරක වේ. අනෙකුත් විශිෂ්ට විකල්ප අතර Cabernet Sauvignon සහ Syrah ඇතුළත් වේ.

හොඳම ආර්ජන්ටිනියානු ස්ටීක් ග්රිල් සොයා ගැනීමට කොහෙද?

ආර්ජන්ටිනාවේ ස්ටීක් ග්‍රිල් වල හොඳම දේ අත්විඳීමට, ආර්ජන්ටිනාවේ සංචාරයක් අත්‍යවශ්‍ය වේ. කෙසේ වෙතත්, Buenos Aires හි La Cabrera, Palermo හි Don Julio සහ Seattle හි El Gaucho වැනි අව්‍යාජ ආජන්ටිනා මස් වර්ග සපයන අවන්හල් ලොව පුරා ඕනෑ තරම් තිබේ.

නිගමනය: ආර්ජන්ටිනාවේ ස්ටීක් ග්‍රිල් අත්දැකීම භුක්ති විඳීම

ආර්ජන්ටිනාවේ ස්ටීක් ග්‍රිල් යනු ලොව පුරා සිටින මස් ලෝලීන් විසින් ආදරය කරන සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායකි. උසස් තත්ත්වයේ හරක් මස් කැපීම, දැව භාවිතය සහ පිසීමේ සරල නමුත් දක්ෂ ශිල්පීය ක්‍රම සියල්ලම ස්ටීක් වල සුවිශේෂී රසයට දායක වේ. ඔබ ආර්ජන්ටිනාවට ගියත් හෝ දේශීය අවන්හලකට ගියත්, සැබවින්ම අමතක නොවන භෝජන අත්දැකීමක් සඳහා ආර්ජන්ටිනියානු ස්ටීක් ග්‍රිල් උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.