පාස්ටර් මෙක්සිකානු ආහාරවල පොහොසත් රසයන් ගවේෂණය කිරීම

හැඳින්වීම: පාස්ටර් මෙක්සිකානු ආහාර පිසීම

පාස්ටර් මෙක්සිකානු ආහාර එහි පොහොසත්, නිර්භීත රසයන් සහ කුළුබඩු වල අද්විතීය මිශ්රණය සඳහා ප්රසිද්ධය. මෙම ආහාර පිසීම මෑත වසරවලදී වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය වී ඇති අතර ලොව පුරා ආහාර ලෝලීන් අතර අනුගාමිකත්වයක් ලබා ගනී. දේවගැති මෙක්සිකානු ආහාරවල හදවතෙහි ඇත්තේ අච්චාරු දැමූ ඌරු මස් භාවිතයයි, එය සිරස් කෙළ මත පිසින ලද අතර සූදානම් වන විට රැවුල කපා ඇත.

පාස්ටර් මෙක්සිකානු ආහාරවල මූලාරම්භය

දේවගැති මෙක්සිකානු ආහාරවල මූලාරම්භය 20 වන සියවසේ මුල් භාගයේ මෙක්සිකෝවට ලෙබනන් සංක්‍රමණිකයන් පැමිණීම දක්වා දිව යයි. මෙම සංක්‍රමණිකයන් සිරස් අතට කෙළ ගසා මස් පිසීමේ සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමය ඔවුන් සමඟ ගෙන ආ අතර එය ඔවුන් හැඳින්වූයේ "ෂවර්මා" ලෙසිනි. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, මෙක්සිකානුවන් මෙම ක්‍රමය ඔවුන්ගේ රුචි අරුචිකම් වලට අනුවර්තනය කර, බැටළු මස් වෙනුවට ඌරු මස් භාවිතා කර, ඔවුන්ගේම කුළුබඩු මිශ්‍රණයක් එකතු කර, අද අපි දේවගැති මෙක්සිකානු ආහාර ලෙස දන්නා අද්විතීය රස පැතිකඩක් නිර්මාණය කළහ.

පාස්ටර් මෙක්සිකානු ආහාර පිසීමේ ප්රධාන අමුද්රව්ය

දේවගැති මෙක්සිකානු ආහාරවල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ ඌරු මස්, කුළුබඩු මිශ්‍රණයක් සහ අන්නාසි ය. ඌරු මස් සාමාන්‍යයෙන් වියළි මිරිස්, කුළුබඩු සහ විනාකිරි මිශ්‍රණයකින් අච්චාරු දමනු ලැබේ, එය තද, දුම් රසයක් ලබා දෙයි. අන්නාසි එකතු කිරීම marinade හි කුළුබඩු තාපය සමතුලිත කිරීම සඳහා පැණි රස ස්පර්ශයක් එක් කරයි.

පාස්ටර් මෙක්සිකානු ආහාර සඳහා මස් සකස් කිරීම

පාස්ටර් මෙක්සිකානු ආහාර සඳහා මස් marinated සහ පිසීමට පෙර, එය නිසි ලෙස සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. ඌරු මස් සාමාන්‍යයෙන් තුනී පෙති වලට කපා සිරස් අතට අසුරන අතර එය විවෘත දැල්ලක් මත සෙමින් කරකවනු ලැබේ. මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය මඟින් මස් ඒකාකාරව පිසීමට සහ හැපෙනසුළු, කැරමල් කළ බාහිර පෙනුමක් වර්ධනය කිරීමට ඉඩ සලසයි.

පාස්ටර් මෙක්සිකානු ආහාර සඳහා මස් Marinating කලාව

දේවගැති මෙක්සිකානු ආහාරවල පොහොසත් රසයන් සඳහා යතුර වන්නේ marinade තුළය. ඌරු මස් කුළුබඩු, මිරිස් සහ විනාකිරි මිශ්‍රණයකින් පැය කිහිපයක් අච්චාරු දමනු ලබන අතර එමඟින් එය තද, දුම් රසයක් ලබා දෙයි. අන්නාසි එකතු කිරීම මස් මෘදු කිරීමට සහ කුළුබඩු වල තාපය සමතුලිත කිරීම සඳහා පැණි රස එකතු කිරීමට උපකාරී වේ.

පාස්ටර් මෙක්සිකානු ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය

පාස්ටර් මෙක්සිකානු ආහාර පිසීමේ සම්ප්‍රදායික ක්‍රමය වන්නේ විවෘත දැල්ලක් මත සිරස් අතට කෙළ ගසා ගැනීමයි. මස් පිසින විට රැවුල කපා, හැපෙනසුළු, කැරමල් කළ දාර සහ ඉස්ම සහිත, ටෙන්ඩර් මස් නිර්මාණය කරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්රමය නිවසේදී නැවත කිරීමට අපහසු විය හැකිය. විකල්ප ක්‍රමයක් නම් මස් කබලේ හෝ ග්‍රිල් එකක පිසීම, ඒකාකාරව පිසීම සහතික කිරීම සඳහා එය නිතර හරවා යැවීමයි.

පාස්ටර් මෙක්සිකානු ආහාරවල පොහොසත් රසයන් රස බැලීම

දේවගැති මෙක්සිකානු ආහාරවල පොහොසත්, නිර්භීත රසයන් සැබවින්ම ඉන්ද්‍රියයන් සඳහා ප්‍රියජනකයි. marinade හි දුම්, කුළුබඩු රසයන් අන්නාසි වල පැණි රසයෙන් පරිපූර්ණ ලෙස සමතුලිත වේ. මස්වල හැපෙනසුළු, කැරමල් කළ දාර ඉස්ම සහිත, ටෙන්ඩර් අභ්යන්තරයට අනුපූරක වන රසවත් වයනයක් එක් කරයි.

පාස්ටර් මෙක්සිකානු ආහාර වර්ග ඇතුළත් ජනප්‍රිය කෑම

ටකෝස් අල් පාස්ටර්, ටෝටාස් අල් පාස්ටර් සහ ක්වෙසඩිලස් අල් පාස්ටර් ඇතුළු දේවගැති මෙක්සිකානු ආහාර ඇතුළත් ජනප්‍රිය කෑම වර්ග කිහිපයක් තිබේ. Tacos al pastor යනු මෙක්සිකෝවේ සම්භාව්‍ය වීදි ආහාරයකි, අන්නාසි, කොත්තමල්ලි සහ ළූණු සමඟ ඉරිඟු ටොර්ටිල්ලා මත සේවය කරන තුනී පෙති කපන ලද ඌරු මස් ඇතුළත් වේ. Tortas al pastor යනු එකම අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද සැන්ඩ්විච් එකක් වන අතර එය කබොල සහිත රෝල් එකක් මත සේවය කරයි. Quesadillas al pastor යනු පිටි tortilla එකක උණු කළ චීස් එකතු කිරීමත් සමඟ සම්භාව්‍ය taco මත චීස්, රසවත් පෙරළියකි.

පාස්ටර් මෙක්සිකානු ආහාර සමඟ බීම යුගල කිරීම

දේවගැති මෙක්සිකානු ආහාර සමඟ බීම වර්ග කිරීම සම්බන්ධයෙන් සලකා බැලීමට විකල්ප කිහිපයක් තිබේ. සීතල බියර් සෑම විටම සම්භාව්‍ය තේරීමක් වන අතර, marinade හි කුළුබඩු සහිත තාපය සමතුලිත කිරීම සඳහා සැහැල්ලු ලැගර් හෝ පිල්ස්නර් හොඳින් ක්‍රියා කරයි. වයින් වලට කැමති අය සඳහා, Sauvignon Blanc හෝ Pinot Grigio වැනි හැපෙනසුළු, ප්‍රබෝධමත් සුදු වයින්, දේවගැති මෙක්සිකානු ආහාරවල නිර්භීත රසයන් සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ.

නිගමනය: පාස්ටර් මෙක්සිකානු ආහාරවල රසවත් බව වැළඳ ගැනීම

අවසාන වශයෙන්, දේවගැති මෙක්සිකානු ආහාර පිසීම මෙක්සිකානු සහ ලෙබනන් බලපෑම්වල අද්විතීය සම්මිශ්‍රණය අත්විඳීමට රසවත් හා රසවත් ක්‍රමයකි. Marinade වල තද, දුම් රසවල සිට මස්වල ඉස්ම සහිත, මෘදු වයනය දක්වා, සෑම කටගැස්ම රස අංකුර සඳහා ප්‍රියජනකයි. සම්භාව්‍ය ටකෝ එකක හෝ සාම්ප්‍රදායික කෑමක් මත නවීන පෙරළියක රස විඳිය හැකි වුවද, දේවගැති මෙක්සිකානු ආහාර ලොව පුරා ආහාර ලෝලීන්ගේ ප්‍රියතම එකක් බවට පත් වනු නිසැකය.