John Myers
හැඳින්වීම: රුසියානු මස් පේස්ට්රි
රුසියානු ආහාර එහි පොහොසත් රසයන් සහ තද කුළුබඩු සඳහා ප්රසිද්ධය. මෙම විවිධාකාර ආහාරවල කැපී පෙනෙන කෑමක් වන්නේ රුසියානු මස් පේස්ට්රි ය. මෙම රසවත් ප්‍රීතිය යනු විවිධ මස්, එළවළු සහ කුළුබඩු වලින් පිරුණු පැතලි, බටර් පේස්ට්රි වර්ගයකි. එය ප්රධාන ආහාර වේලක් ලෙස හෝ කෙටි ආහාරයක් ලෙස භුක්ති විඳිය හැකි හෘදයාංගම සහ තෘප්තිමත් ආහාර වේලක් වේ. රුසියානු මස් පේස්ට්රි, piroshki ලෙසද හැඳින්වේ, රුසියාවේ සහ අනෙකුත් නැගෙනහිර යුරෝපීය රටවල ජනප්රිය ආහාරයකි.
ආදරය සමඟ රුසියාවෙන්: කෙටි ඉතිහාසයක්
රුසියානු මස් පේස්ට්රි වල මූලාරම්භය 9 වන සියවසේදී වයිකින්වරු රුසියාවට තිරිඟු හඳුන්වා දුන් විට සොයාගත හැකිය. ශතවර්ෂ ගණනාවක් පුරා රුසියානු ආහාර පිසීම මොන්ගෝලියානු, තුර්කි සහ ප්‍රංශ ඇතුළු විවිධ සංස්කෘතීන්ගේ බලපෑමට ලක්ව ඇත. piroshki 17 වන ශතවර්ෂයේ රුසියානු සාහිත්‍යයේ ප්‍රථම වරට සඳහන් කරන ලද අතර එතැන් සිට රුසියානු ආහාර පිසීමේ ප්රධාන ආහාරය බවට පත්ව ඇත. එය මුලින් මාළු වලින් සාදන ලද නමුත් පසුව විවිධ මස් සහ එළවළු ඇතුළත් කිරීමට පරිණාමය විය. අද, piroshki රුසියාවේ ජනප්රිය වීදි ආහාරයක් වන අතර රට පුරා බේකරි, කැෆේ සහ අවන්හල්වල සොයාගත හැකිය.
සරල අමුද්රව්ය, සංකීර්ණ රස
රුසියානු මස් පේස්ට්රි වල අලංකාරය එහි සරල බව තුළ පවතී. පිටි, බටර්, කිරි සහ යීස්ට් වැනි මූලික අමුද්රව්ය වලින් පිටි ගුලිය සාදා ඇත. පිරවීම සාමාන්‍යයෙන් අඹරන ලද මස්, ළූණු සහ ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඩිල් වැනි කුළුබඩු වලින් සමන්විත වේ. මෙම සරල අමුද්රව්යවල සංකලනය රසවත් හා තෘප්තිමත් වන සංකීර්ණ රසකාරක පැතිකඩක් නිර්මාණය කරයි.
පරිපූර්ණ පිටි ගුලිය පිළිබඳ මැජික්
පරිපූර්ණ රුසියානු මස් පේස්ට්රි සඳහා යතුර වන්නේ ඇනූ ය. ඇනූ මෘදු, ප්රත්යාස්ථ විය යුතු අතර, ඝන නොවිය යුතුය. එය කැඩී බිඳී යාමකින් තොරව පිරවීම රඳවා තබා ගැනීමට ද හැකි විය යුතුය. සාමාන්‍යයෙන් පිටි, බටර්, කිරි සහ යීස්ට් මිශ්‍රණයකින් ඇනූ සාදා ඇත. එවිට එය සුමට හා ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් ඇනූ kneaded.
ඔබේ පේස්ට්රි සඳහා හොඳම මස්
රුසියානු මස් පේස්ට්රි සඳහා පිරවීම හරක් මස්, ඌරු මස්, කුකුල් මස් සහ බැටළු මස් ඇතුළු විවිධ මස් වර්ග වලින් සාදා ගත හැකිය. මස් ඇඹරීමට හා ලුණු, ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සමග පදම් කළ යුතුය. පිරවුමට ළූණු, කැරට් සහ අර්තාපල් වැනි එළවළු ඇතුළත් විය හැකිය.
සම්භාව්ය රුසියානු මස් පේස්ට්රි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිටි කෝප්ප 2 ක්
- කිරි කෝප්ප 1/2
- බටර් කෝප්ප 1/4
- 1 බිත්තර
- ලුණු 1 ෆොස්ෆේට්
- සීනි 1 තේ හැන්දක
- යීස්ට් 1 තේ හැදි
- බිම හරක් මස් රාත්තල් 1 ක්
- 1 ළූණු, කැඩුණු
- ලුණු 1 තේ හැදි
- කළු ගම්මිරිස් 1 තේ හැන්දක
- ඩිල් 1 තේ හැන්දක
උපදෙස්:
- සීනි සමඟ උණුසුම් කිරි තුළ යීස්ට් දියකර විනාඩි 5 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- විශාල භාජනයක් තුළ පිටි, ලුණු, බටර් සහ බිත්තර ඒකාබද්ධ කරන්න.
- පිටි මිශ්රණයට කිරි මිශ්රණය එකතු කර එය සිනිඳු සහ ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් ඇනූ knead.
- ඇනූ රෙදි කඩකින් ආවරණය කර පැය 1 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- පෑන් එකක අඹරන ලද හරක් මස් දුඹුරු කර ළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඩිල් එකතු කරන්න.
- උඳුන 375 ° F (190 ° C) ට පෙර රත් කරන්න.
- පිටි මතුපිටක් මත ඇනූ රෝල් කර රවුම් කපා.
- එක් එක් රවුමේ මැද පිරවීම සහ දාර මුද්රා කරන්න.
- ෙබ්කිං පත්රයක් මත පේස්ට්රි තබා බිත්තර සේදීම සමග බුරුසුව.
- මිනිත්තු 20-25 ක් හෝ රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.
නිවසේදී උත්සාහ කළ යුතු වෙනස්කම්
රුසියානු මස් පේස්ට්රි විවිධ පිරවුම් වලින් සාදා ගත හැකිය. සමහර ජනප්රිය වෙනස්කම් ඇතුළත් වේ:
- හතු සහ චීස්
- අර්තාපල් සහ චීස්
- ගෝවා සහ ඌරු මස්
- කුකුල් මස් සහ හතු
- හරක් මස් සහ ළූණු
වයින් සමඟ රුසියානු මස් පේස්ට්රි යුගල කිරීම
රුසියානු මස් පේස්ට්රි කැබර්නෙට් සෝවිග්නොන්, මර්ලොට් සහ ෂිරාස් වැනි සම්පූර්ණ රතු වයින් සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ. වයින්වල නිර්භීත රස පේස්ට්‍රිවල ශක්තිමත් රසවලට අනුපූරක වේ.
සමූහයක් සඳහා යෝජනා සැපයීම
රුසියානු මස් පේස්ට්රි යනු උත්සව හෝ රැස්වීම්වලදී සේවය කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ආහාරයකි. එය ආහාර රුචියක් ලෙස හෝ ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. එය පොඩි කළ අර්තාපල්, බැදපු එළවළු හෝ සලාදයක් වැනි විවිධ පැති සමඟ ද විය හැකිය.
නිගමනය: ඔබේ රසවත් සතුට භුක්ති විඳින්න
රුසියානු මස් පේස්ට්රි යනු හෘදයාංගම හා රසවත් කෑමක් වන අතර එය ඔබේ රස අංකුර සතුටු කරනු ඇත. එහි සරල අමුද්රව්ය සහ තද කුළුබඩු සහිත එය සැමට රස විඳිය හැකි ආහාරයකි. ඔබ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව උත්සාහ කළත් විවිධ පිරවුම් සමඟ අත්හදා බැලුවත්, ඔබ මෙම රසවත් ප්‍රීතියට ආදරය කරන බව සහතිකයි.
