John Myers
සාම්ප්රදායික මෙක්සිකානු අතුරුපස සඳහා හැඳින්වීම
මෙක්සිකානු ආහාර එහි නිර්භීත හා සැර රස සඳහා ප්රසිද්ධ, නමුත් බොහෝ අය මිහිරි සංග්රහ රටේ පොහොසත් සම්ප්රදාය ගැන දන්නේ නැහැ. සාම්ප්රදායික මෙක්සිකානු අතුරුපස යනු පුරාණ ඇස්ටෙක් සහ මායා ශිෂ්ටාචාරවල මෙන්ම ස්පාඤ්ඤ යටත්විජිතවාදයේ බලපෑමට ලක් වූ රටේ සංස්කෘතික විවිධත්වයේ පිළිබිඹුවකි. ක්‍රීමි ෆ්ලැන්ස් සිට හැපෙනසුළු චූරෝ දක්වා, මෙක්සිකානු අතුරුපස ඒවායේ අද්විතීය රසයන් සහ වයනය සඳහා ප්‍රසිද්ධය.
මෙම ලිපියෙන් අපි මෙක්සිකානු අතුරුපස වල ඉතිහාසය දෙස සමීපව බලමු, ඒවායේ භාවිතා කරන වඩාත් ජනප්රිය අමුද්රව්ය සහ මෙක්සිකෝවට යන විට ඔබට මග හැරිය නොහැකි අතුරුපස කිහිපයක්.
මෙක්සිකානු අතුරුපස ඉතිහාසය
මෙක්සිකානු අතුරුපසට දිගු හා ආකර්ශනීය ඉතිහාසයක් ඇත, ඇස්ටෙක්වරුන් සහ මායාවරුන් පැණි රස කෑම සඳහා මී පැණි, අග්ගිස් සිරප් සහ කොකෝවා භාවිතා කළ පූර්ව-කොලොම්බියානු යුගය දක්වා දිව යයි. 16 වන ශතවර්ෂයේ ස්පාඤ්ඤය මෙක්සිකෝව යටත් කර ගැනීමෙන් පසුව, සීනි, තිරිඟු පිටි සහ කිරි නිෂ්පාදන වැනි නව අමුද්රව්ය හඳුන්වා දුන් අතර එය නව අතුරුපස නිර්මාණය කිරීමට හේතු විය.
කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, මෙක්සිකානු අතුරුපස විවිධ ප්රදේශ සහ ජනවාර්ගික කණ්ඩායම්වල බලපෑම් ඇතුළත් කරමින් රටේ සංස්කෘතික විවිධත්වය පිළිබිඹු කිරීමට පරිණාමය විය. අද, මෙක්සිකානු අතුරුපස මෙක්සිකෝවේ පමණක් නොව ලෝකයේ වෙනත් බොහෝ ප්රදේශ වලද භුක්ති විඳිති, ඒවායේ අද්විතීය හා රසවත් රසයන් සඳහා ස්තුති වේ.
මෙක්සිකානු අතුරුපසවල ජනප්රිය අමුද්රව්ය
මෙක්සිකානු අතුරුපස කුරුඳු, වැනිලා, චොකලට් සහ මිරිස් වැනි තද සහ රසවත් අමුද්රව්ය භාවිතය සඳහා ප්‍රසිද්ධය. අනෙකුත් ජනප්රිය අමුද්රව්ය අතර අඹ, පේර සහ අන්නාසි වැනි පලතුරු මෙන්ම ආමන්ඩ් සහ පීකන්ස් වැනි ඇට වර්ගද ඇතුළත් වේ. ක්‍රීම්, චීස් සහ උකු කිරි වැනි කිරි නිෂ්පාදන මෙක්සිකානු අතුරුපස සඳහා බහුලව භාවිතා වන අතර, පිඟන් සඳහා පොහොසත්කම සහ ක්‍රීම් බව එක් කරයි.
උත්සාහ කළ යුතු හොඳම මෙක්සිකානු අතුරුපස 10
සාම්ප්රදායික මෙක්සිකානු අතුරුපස සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, තෝරා ගැනීමට රසවත් විකල්ප බොහොමයක් තිබේ. ඔබ උත්සාහ කළ යුතු වඩාත්ම ජනප්රිය සහ ආදරණීය මෙක්සිකානු අතුරුපස දහය මෙන්න:
- චුරෝස්
- Tres leches කේක්
- ෆ්ලන්
- සහල් පුඩිං
- කපිරෝටාඩා
- champurrado
- බුසුවෙලොස්
- Empanadas de calabaza
- ප්රීතිය
- කොකාඩාස්
මෙම සෑම අතුරුපසකටම එයටම ආවේණික රසයක් සහ වයනයක් ඇති අතර, ඒවා සියල්ලම ඔබේ පැණි දත් තෘප්තිමත් කරනු ඇත.
මෙක්සිකානු පේස්ට්රි සහ පැණිරස පාන් ගවේෂණය කිරීම
මෙක්සිකානු පේස්ට්රි සහ පැණිරස පාන් යනු මෙක්සිකෝව පුරා ප්‍රිය කරන තවත් රසවත් අතුරුපස වර්ගයකි. මෙම සංග්රහ බොහෝ විට උදේ ආහාරය සඳහා කෝපි හෝ උණුසුම් චොකලට් සමඟ හෝ දහවල් කෙටි ආහාරයක් ලෙස භුක්ති විඳිති. වඩාත් ජනප්රිය මෙක්සිකානු පේස්ට්රි සහ පැණිරස පාන් වලට ඇතුළත් වන්නේ:
- ෂෙල් වෙඩි
- පැණිරස පාන්
- පොල්වොරෝන්
- Roscas de reyes
- මළ පාන්
මෙක්සිකානු පේස්ට්රි සහ පැණිරස පාන් බොහෝ විට සීනි, ඇට වර්ග සහ වියළි පලතුරු වැනි වර්ණවත් ටොපිංස් වලින් සරසා ඇති අතර ඒවා රසවත් මෙන්ම දෘශ්‍යමය වශයෙන් ආකර්ෂණය කරයි.
උත්සාහ කිරීමට අඩු ප්රසිද්ධ මෙක්සිකානු අතුරුපස
වඩාත් ප්රසිද්ධ මෙක්සිකානු අතුරුපසට අමතරව, ගවේෂණය කිරීම වටී අඩු ප්රසිද්ධ සංග්රහ ගණනාවක් ද තිබේ. මෙම අතුරුපස වඩාත් ජනප්රිය විකල්ප සමහරක් තරම් පුළුල් ලෙස ලබා ගත නොහැකි නමුත් ඒවා අඩු රසවත් නොවේ. මෙම අඩු ප්රසිද්ධ මෙක්සිකානු අතුරුපස සමහරක් ඇතුළත් වේ:
- cajeta
- නිකුවාටෝල්
- මේම්බ්‍රිලෝ කෑවා
- Camotes enmielados
- ජෙරිකල්ලා
ඔබට වික්‍රමාන්විත බවක් දැනේ නම්, එතරම් ප්රසිද්ධ නැති මෙක්සිකානු අතුරුපසවලින් එකක් උත්සාහ කර මිහිරි හා රසවත් රසයන්ගෙන් යුත් නව ලෝකයක් සොයා ගන්න.
මෙක්සිකානු අතුරුපසවල කුළුබඩු වල කාර්යභාරය අවබෝධ කර ගැනීම
කුළු බඩු යනු බොහෝ සාම්ප්රදායික මෙක්සිකානු අතුරුපසවල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයක් වන අතර රසයට ගැඹුර සහ සංකීර්ණත්වය එක් කරයි. කුරුඳු, විශේෂයෙන්, බොහෝ මෙක්සිකානු අතුරුපස සඳහා භාවිතා කරන ජනප්රිය කුළුබඩුවක් වන නමුත් අසමෝදගම්, කරාබු නැටි සහ සාදික්කා වැනි වෙනත් කුළුබඩු ද බහුලව භාවිතා වේ. සමහර මෙක්සිකානු අතුරුපසවල ද මිරිස් භාවිතා කරන අතර, පැණි රස සමතුලිත කිරීම සඳහා තාපයක් එක් කරයි.
මෙක්සිකානු අතුරුපසවල කලාපීය වෙනස්කම්
මෙක්සිකානු අතුරුපස පිළිබඳ සිත් ඇදගන්නා සුළු දෙයක් නම් ඒවා කලාපයෙන් කලාපයට වෙනස් වන ආකාරයයි. මෙක්සිකෝවේ සෑම ප්‍රදේශයකටම ආවේණික වූ සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් ඇති අතර, මෙය රටේ විවිධ ප්‍රදේශවල ජනප්රිය අතුරුපසවලින් පිළිබිඹු වේ. උදාහරණයක් ලෙස, Oaxaca ප්‍රාන්තයේ, චොකලට් බොහෝ අතුරුපසවල ප්‍රධාන සංඝටකයක් වන අතර, Yucatan අර්ධද්වීපයේ, පොල් සහ පැපොල් වැනි නිවර්තන පලතුරු බහුලව භාවිතා වේ. මෙක්සිකානු අතුරුපසවල කලාපීය වෙනස්කම් ගවේෂණය කිරීම රටේ සූපශාස්ත්‍ර උරුමය ගැන වැඩි විස්තර දැන ගැනීමට විනෝදජනක හා රසවත් ක්‍රමයකි.
නවීන පෙරළියක් සහිත මෙක්සිකානු අතුරුපස
සාම්ප්රදායික මෙක්සිකානු අතුරුපස ආදරණීය ප්‍රියතමයන් ලෙස පවතින අතර, මෙම සම්භාව්‍ය සංග්රහ සඳහා නවීන පන්නයේ සූපවේදීන් සහ බේකරිකරුවන් ද සිටිති. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට අයිස්ක්‍රීම්වලින් පිරුණු චූරෝ හෝ එස්ප්‍රෙසෝ රස කළ ට්‍රෙස් ලෙචෙස් කේක් සොයා ගත හැක. මෙක්සිකානු අතුරුපස පිළිබඳ මෙම නවීන පිළිවෙත් රටේ සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් සැමරීමට විනෝදජනක සහ නිර්මාණාත්මක ක්‍රමයක් වන අතරම හැකි දේවල සීමාවන් තල්ලු කරයි.
නිගමනය: මෙක්සිකානු ආහාර පිසීමේ මිහිරි පැත්ත වැලඳ ගැනීම
මෙක්සිකානු අතුරුපස යනු රටේ සූපශාස්ත්‍ර උරුමයේ අපූරු හා රසවත් කොටසකි. රසට හැපෙන චූරෝ සිට ක්‍රීම් ෆ්ලැන්ස් දක්වා, මෙක්සිකානු අතුරුපස ඔබේ රස අංකුර ප්‍රමෝදයට පත් කරන අද්විතීය රසයන් සහ ව්‍යුහයන් සම්මිශ්‍රණය කරයි. ඔබ සාම්ප්රදායික අතුරුපසවල රසිකයෙක් හෝ අලුත් සහ උද්යෝගිමත් දෙයක් උත්සාහ කිරීමට බලාපොරොත්තු වන්නේ නම්, මෙක්සිකානු ආහාර පිසීමේදී ගවේෂණය කිරීමට මිහිරි සංග්‍රහවල හිඟයක් නොමැත.
