Kelly Turner
විටමින් නොමැතිව එය අපගේ ශරීරයට අහිතකර ලෙස පෙනේ: ඒවා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් රාශියකට සම්බන්ධ අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අතර වේ. කෙසේ වෙතත්, ඇතැම් විටමින් ශරීරයට සැකසිය හැක්කේ යම් යම් තත්වයන් යටතේ පමණි: අපි ඒවා මේදය නොමැතිව ගන්නේ නම්, මේද-ද්රාව්ය විටමින් කිසිදු බලපෑමක් ඇති නොකරයි. ඔවුන් මෙම ආහාරවල ඇත.
මේද-ද්රාව්ය විටමින් එදිරිව ජලයේ ද්රාව්ය විටමින්: වෙනස කුමක්ද?
මේද-ද්රාව්ය විටමින් වලට වාහක මාධ්‍යයක් ලෙස මේද අවශ්ය වන්නේ ඒවා මේද මෙන් පරිවෘත්තීය වන බැවිනි. ශරීරයට අවශෝෂණය කර ඒවා නිසි ලෙස භාවිතා කිරීමට හැකි වන පරිදි, මේද-ද්රාව්ය විටමින් සෑම විටම තෙල් සහ බටර් වැනි මේද සමඟ ගත යුතුය. ජලයේ ද්රාව්ය විටමින් මෙන් නොව, මේදය-ද්රාව්ය විටමින් ශරීරයට ඉතා හොඳින් ගබඩා කළ හැක. ඒවා විශේෂයෙන් අක්මාව තුළ එකතු වේ. මෙම හේතුව නිසා මෙම කාණ්ඩයේ විටමින් ඌනතාවය ඉතා අඩුය.
අනෙක් අතට, විෂ සහිත පරාසයට ඇතුළු වීමට පුද්ගලයෙකුට පරිභෝජනය කළ යුතු ආහාර ප්‍රමාණය නිසා අතිරික්තයක්, ඊනියා හයිපර්විටමිනොසිස් විය හැකිය. එකම ව්යතිරේකය: විටමින් සූදානම අනිසි ලෙස ගැනීම ද විටමින් විෂ වීම ප්රවර්ධනය කළ හැකිය.
මේද ද්රාව්ය විටමින් A, E, D, K
මේද-ද්රාව්ය විටමින් විටමින් A, D, E, සහ K ඇතුළත් වේ. ඒවා එක් එක් ශරීරයේ විවිධ කාර්යයන් ඇත.
විටමින් A
විටමින් A ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය, සම, ශ්ලේෂ්මල පටල සහ අක්ෂි සෞඛ්යයට සහාය වේ. විටමින් A සත්ව ආහාර හෝ කැරොටිනොයිඩ් හරහා ලබා ගත හැක. කැරොටිනොයිඩ් විටමින් වල ශාක පූර්වගාමියා වේ; එවිට ශරීරය ඔවුන්ගේ උපකාරයෙන් එය සාදයි. කැරොටිනොයිඩ් යනු ශාක වර්ණක වන අතර විශේෂයෙන් ශක්තිමත් කහ, තැඹිලි, රතු සහ කොළ වර්ණ සහිත පලතුරු සහ එළවළු වල දක්නට ලැබේ.
විටමින් ඊ
විටමින් E ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහය දක්වයි, ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇත, සහ ප්රතිඔක්සිකාරක වලින් එකකි. අසංතෘප්ත මේද අම්ල ආහාරයේ කොටසක් වන තරමට විටමින් E අවශ්‍යතාවය වැඩි වේ, මන්ද එහි ප්රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරිත්වය මේද අම්ල නිදහස් රැඩිකලුන් වලින් ආරක්ෂා කරයි.
විටමින් D
මෙම විටමින් හිරු එළිය විටමින් ලෙසද හැඳින්වේ. එය සූර්ය විකිරණ මගින් සමේ පිහිටුවා ඇති අතර අස්ථි සෑදීමට සහ සෞඛ්ය සම්පන්න අස්ථි ව්යුහයක් සඳහා විශේෂයෙන් වගකිව යුතුය. ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට, මාංශ පේශිවලට සහ සමට විටමින් ඩී අවශ්ය වේ. අඩු සැපයුමක් වැලැක්වීම සඳහා, තෙල් සහිත මාළු වැනි ශීත මාසවලදී විටමින් ඩී ප්‍රභවයන් ආහාර වේලෙහි වැඩි කළ යුතුය.
විටමින් කේ
රුධිර කැටි ගැසීම සහ නිරෝගී අස්ථි සෑදීම සහ පරිවෘත්තීය සඳහා වැදගත් වන විටමින් K ද සමබර හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක කොටසක් විය යුතුය. බොහෝ ආහාර වල විශාල ප්රමාණවලින් දක්නට ලැබෙන බැවින් ඌනතාවය ඉතා කලාතුරකිනි.
